मिक्स्ड मीट पाई

मिश्रित ड्रोब: एक पारंपरिक नुस्खा जिसमें विशेष ट्विस्ट है

मिश्रित ड्रोब एक विशेष व्यंजन है जो मांस और जिगर के समृद्ध स्वाद को एक साथ लाता है, यह उत्सव के भोजन या उन क्षणों के लिए आदर्श विकल्प है जब आप परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। यह नुस्खा सूअर का मांस, गोमांस और जिगर को मिलाता है, जिसमें अद्भुत बनावट और अविश्वसनीय स्वाद होता है। यहां बताया गया है कि आप इस मिश्रित ड्रोब को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, ताकि परिणाम सही हो!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

दो टुकड़ों के लिए ड्रोब:

- 1 किलोग्राम सूअर का मांस
- 1 किलोग्राम गोमांस
- 600 ग्राम सूअर का जिगर
- 300 ग्राम हरी लहसुन
- 300 ग्राम हरी प्याज
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूअर के लिए मसाले
- 1 बड़ा चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- 6 कच्चे अंडे
- 8 उबले हुए अंडे
- 300 ग्राम बेकन स्लाइस
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम (20% वसा)
- 1 प्याज
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर

तैयारी

1. जिगर की तैयारी
सूअर के जिगर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे एक बर्तन में उबालें, एक पूरे प्याज और थोड़ी लहसुन पाउडर डालें। जिगर को मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए। उबालने के बाद, इसे पानी से निकालें, फिर से धो लें और ठंडा होने दें।

2. सामग्री को काटना
जब जिगर ठंडा हो जाए, तो इसे सूअर के मांस और गोमांस के साथ मांस की चक्की में डालें। यह कदम एक समान और स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्री का मिलान
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई जिगर, हरी प्याज और हरी लहसुन को मिलाएं, लेकिन बहुत बारीक न काटें, ताकि मिश्रण में दिखाई दे। नमक, काली मिर्च और सूअर के लिए मसाले डालें। फिर, कच्चे अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

4. ड्रोब का निर्माण
मिश्रण को चार समान भागों में बांटें। दो बेकिंग टिन तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेकन स्लाइस को टिन के नीचे और किनारों पर रखें, ताकि एक स्वादिष्ट आधार बने। प्रत्येक टिन में मांस के मिश्रण का आधा भाग डालें, फिर इसके ऊपर उबले हुए अंडों की स्लाइस रखें। शेष मिश्रण से भरें और बेकन स्लाइस को ऊपर उठाएं।

5. ड्रोब को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और लगभग 45-60 मिनट तक बेक करें, जब तक ड्रोब सुनहरा भूरा न हो जाए और मांस से निकला तरल कम हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर ड्रोब की जांच करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह समान रूप से बेक हो रहा है।

6. ठंडा करना और काटना
जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और टिन में ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देता है और अंतिम स्वाद को परिपूर्ण बनाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे काटें और दही की चटनी या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

शेफ की सलाह

अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मिश्रण में कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ जैसे कि धनिया या डिल जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, ड्रोब को मौसमी ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है, ताकि मांस की समृद्धता का संतुलन बनाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

मिश्रित ड्रोब प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसके मांस और अंडों की सामग्री के कारण। सूअर का जिगर आयरन और विटामिन ए से भरपूर होता है, जो एक संतुलित आहार के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, हरी लहसुन और प्याज न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि शरीर के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि ड्रोब का एक हल्का संस्करण मिल सके।

- मैं ड्रोब को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
एक बार काटने के बाद, ड्रोब को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ठंडा खाया जा सकता है, या ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन आप बिना मांस के संस्करण के लिए सब्जियों के ड्रोब के नुस्खे देख सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- मशरूम ड्रोब: मिश्रण में बारीक कटी हुई मशरूम जोड़ें ताकि समृद्ध स्वाद और अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- पनीर ड्रोब: मांस के मिश्रण में फेटा या बकरी के पनीर को शामिल करें ताकि क्रीमी और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त हो।

आदर्श संयोजन

यह मिश्रित ड्रोब एक गिलास सूखी लाल शराब या शिल्प बियर के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, गर्मियों के सलाद या आलू की प्यूरी के साथ, ड्रोब एक पूर्ण और आरामदायक भोजन बन जाता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! मिश्रित ड्रोब सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपको पारिवारिक पाक परंपराओं के करीब लाएगा। तो, खाना बनाने का आनंद लें और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: दो टुकड़ों के मांसपेशी के लिए सामग्री: 1 किलोग्राम कुटी हुई सूअर का मांस, 1 किलोग्राम कुटी हुई गोमांस, 600 ग्राम सूअर का जिगर, 300 ग्राम हरी लहसुन, 300 ग्राम हरी प्याज, 1 चम्मच पिसा हुआ काली मिर्च, 1 चम्मच सूअर के मांस के मसाले, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नमक या स्वादानुसार, 6 कच्चे अंडे, 8 उबले अंडे, 300 ग्राम बेकन के टुकड़े, 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 20% वसा, 1 प्याज, 1 चम्मच लहसुन पाउडर।