सब्जियों और मोज़ेरेला के साथ मैश किए हुए आलू के साथ मछली
एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली के मुख्य व्यंजन को मोज़ेरेला आलू के प्यूरी के साथ तैयार करने के लिए, नीचे दिए गए विस्तृत चरणों का पालन करें। एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन तैयार करने से शुरुआत करें। इसे मक्खन से चिकना करें या वैकल्पिक रूप से, आप एक ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से लाइन कर सकते हैं, जिसे आप चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करेंगे। यह मछली के रोल के लिए एकदम सही आधार होगा।
सब्जियों की तैयारी आवश्यक है। गाजर को पतले टुकड़ों में काटें और काली मिर्च को जुलिएन स्ट्रिप्स में काटें, फिर इन्हें हल्के नमकीन पानी में उबालें। इससे रंग और कुरकुरी बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी। कुछ मिनटों बाद, सब्जियों को छान लें और उन्हें ठंडा होने दें। अब मछली के filet का ध्यान रखने का समय है। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, एक रसोई के तौलिये से सुखा लें, फिर उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। मछली को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर मसालों को एकीकृत करने की अनुमति देने के लिए एक तरफ रख दें।
अब, हम रोल बनाना शुरू करते हैं। प्रत्येक मछली के filet को लें और बीच में कुछ ताजा अजमोद की डंठल रखें। अजमोद के चारों ओर काली मिर्च के स्ट्रिप्स और गाजर के टुकड़े व्यवस्थित करें, फिर filet को ध्यान से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर रहे। रोल को उनकी आकृति बनाए रखने और खुलने से रोकने के लिए टूथपिक्स से सुरक्षित करें। उन्हें ध्यान से तैयार किए गए बर्तन में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। प्रत्येक रोल के ऊपर 2-3 छोटे टुकड़े मक्खन वितरित करें या थोड़ा सा तेल छिड़कें और अतिरिक्त स्वाद के लिए एक नींबू का टुकड़ा डालें। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली पक न जाए और नरम न हो जाए।
इस बीच, मोज़ेरेला के साथ आलू के प्यूरी को तैयार करें। छिलके वाले और क्यूब्स में कटे आलू को नमकीन पानी में उबालें या भाप में पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पकने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से मैश करें, फिर अपनी पसंद के मसाले डालें: जीरा, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और वैकल्पिक रूप से, ओरेगैनो। मिश्रण को समरूप करें और थोड़े गर्म दूध को जोड़कर स्थिरता को समायोजित करें। प्यूरी को एक और चिकनाई लगी गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ऊपर से मोज़ेरेला के टुकड़े छिड़कें, उन्हें प्यूरी में हल्का सा दबाते हुए, फिर समृद्ध स्वाद के लिए कुछ टुकड़े मक्खन डालें। यदि आप चाहें, तो रंग के विपरीत के लिए टमाटर के स्लाइस से सजाएं।
फिर, प्यूरी वाले बर्तन को गर्म ओवन में मध्यम आंच पर रखें जब तक कि मोज़ेरेला अच्छी तरह से पिघल न जाए और ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए। जब सभी व्यंजन तैयार हों, गर्म मछली के रोल को मोज़ेरेला आलू के प्यूरी के साथ परोसें। स्वाद और बनावट का यह संयोजन भोजन को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देगा, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए।
सामग्री: मछली के लिए: -4 मछली के फिले -1 गाजर -1/2 लाल शिमला मिर्च -कुछ ताजा अजमोद की टहनियाँ -नींबू के टुकड़े -नमक -काली मिर्च -तेल -मक्खन मोज़ेरेला के साथ आलू के प्यूरी के लिए: -4-6 बड़े आलू -200-250 ग्राम मोज़ेरेला -1 चम्मच पिसा जीरा -स्वादानुसार ओरेगानो, वैकल्पिक -नमक -काली मिर्च -स्वादानुसार मीठी या तीखी पपरिका -स्वादानुसार जैतून का तेल -दूध, आवश्यकतानुसार वैकल्पिक -गोल टमाटर के टुकड़े, वैकल्पिक -मक्खन
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