अनथ सॉस
सामग्री: 2 चम्मच तेल, 2 लहसुन की कलियाँ कटी हुई (कुचली हुई), 3 या 4 चम्मच आटा, एक गुच्छा डिल, स्वादानुसार नमक
एक स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले एक बर्तन में तेल और आटा डालते हैं। ये दो सामग्री एक स्थिर आधार बनाने के लिए आवश्यक हैं, जो हमारे व्यंजन को बनावट और स्वाद देगी। हम मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक इन दोनों सामग्रियों को मिलाते हैं, जब तक मिश्रण हल्का सुनहरा न हो जाए। गांठें बनने से बचने के लिए और समान रंग प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है।
एक बार जब हम एक सुंदर रंगीन आधार प्राप्त कर लेते हैं, तो हम बारीक कटा हुआ डिल और कुचला हुआ लहसुन डालते हैं। ये सामग्री हमारे सॉस को ताजा स्वाद और तीव्र सुगंध प्रदान करेंगी। यह आवश्यक है कि यह चरण बर्तन को आग से हटाकर किया जाए, ताकि लहसुन जल न जाए, जो कड़वा हो सकता है। हम सुनिश्चित करते हैं कि स्वाद एकदम सही मिश्रित हों।
एक बार जब हम सुगंधित सामग्रियों को मिला लेते हैं, तो पानी डालने का समय होता है। हम धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हैं, लगातार हिलाते हैं, जब तक कि सॉस वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। यदि हम देखते हैं कि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो हम बिना हिचकिचाए अधिक गर्म पानी डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम लगातार हिलाते रहें। सॉस क्रीमी होनी चाहिए, लेकिन तरल नहीं, ताकि यह उन व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खा सके जिनके साथ इसे परोसा जाएगा।
एक बार जब सॉस ने इष्टतम स्थिरता प्राप्त कर ली है, तो हम इसे कुछ मिनटों के लिए हल्का उबालने देते हैं। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद विकसित हो सकें और एक-दूसरे के साथ मिश्रित हो सकें। अंत में, हम व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार सॉस के स्वाद को नमक के साथ समायोजित करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम अधिक न करें।
यह सॉस आदर्श रूप से क्रीमी खट्टे क्रीम, फूले हुए आलू के मैश और उबले हुए मांस के साथ परोसा जाता है, जो कि चिकन, बीफ या पोर्क हो सकता है, पसंद के अनुसार। इन स्वादों का संयोजन भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा, और सॉस एक परिष्कार और स्वाद का स्पर्श जोड़ेगा। आपका भोजन शुभ हो!
