करौंदे और काली करौंदे के साथ वर्ग

ताजे फलों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धियों को हटा दें। डंठल हटा दें और अतिरिक्त पानी से बचने के लिए उन्हें सावधानी से सुखाएं। यदि आप जमी हुई फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें ताकि केक के मिश्रण में अधिक नमी न जुड़ जाए।

बेसन तैयार करने के लिए, पहले मक्खन को बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और जर्दी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक कि आपको हल्की और हवादार फोम न मिल जाए। पिघले हुए मक्खन और गर्म दूध को जोड़ें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए मिलाते रहें। आटे को बेकिंग पाउडर और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलके के साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे उन्हें अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाते रहें जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें।

35x25 सेमी का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें और एक स्पैटुला की मदद से इसे समान रूप से समतल करें। फल को आटे के ऊपर समान रूप से वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करें। यदि फल बहुत नरम हैं, तो आप फलों को जोड़ने से पहले आटे की सतह पर स्टार्च छिड़कने का विकल्प चुन सकते हैं, या आप उन्हें स्टार्च में लपेट सकते हैं ताकि वे आटे में बहुत गहरे न डूबें।

ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर हल्का सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। इस बीच, नट मेरिंग्यू तैयार करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें नींबू के रस के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि मेरिंग्यू चमकदार और दृढ़ न हो जाए। अंत में, पिसे हुए नट्स या बादाम को मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए मेरिंग्यू की हवा बनाए रखें।

केक को ओवन से निकालने के बाद, इसके ऊपर मेरिंग्यू डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। केक को फिर से ओवन में रखें और 15 मिनट और बेक करें या जब तक मेरिंग्यू दृढ़ न हो जाए और केक टूथपिक परीक्षण पास कर ले। एक बार बेक होने के बाद, केक को एक रैक पर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। केक को चौकोर टुकड़ों में काटें, या तो साधारण या पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ एक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक रूप के लिए। यह व्यंजन निश्चित रूप से इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

 सामग्री: Filling: -300 g white and / or red citrus fruits, blackcurrants and / or tomatoes, fresh or frozen Dough: -200 g butter -2 whole eggs -150 g sugar -4 egg yolks -6 tablespoons milk, warm -300 g flour -2 teaspoons baking powder -grated lemon zest Walnut meringue: -4 egg whites -1 pinch of salt -1 teaspoon lemon juice -100 g sugar -100 g walnuts / almonds, ground Others: -starch -powdered sugar, for serving (optional)

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