कुटी हुई चिकन रोल
कटी हुई चिकन ब्रेस्ट की रोल - एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी
जब स्वाद और सरलता को मिलाने वाले पकवानों की बात आती है, तो कटी हुई चिकन ब्रेस्ट की रोल सबसे प्रेरणादायक विकल्पों में से एक है। यह रेसिपी, जो प्यार से पकाए गए पाक परंपराओं से प्रेरित है, परिवार के भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। एक नरम बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, यह रोल निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।
पकाने से पहले, आइए आवश्यक सामग्री और उन्हें कैसे चुनें, इस पर थोड़ी चर्चा करें।
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6
सामग्री
- 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम), कटी हुई
- 300 ग्राम सॉसेज के लिए कटा हुआ मांस (वैकल्पिक: आप अधिक गहरे स्वाद के लिए हल्का धुएं वाला मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 100 ग्राम पनीर (पार्मेसन या ताजा जार में पनीर)
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चावल (उबलते पानी में भिगोकर)
- 1 गुच्छा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और तुलसी
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 नींबू का रस
- 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 50 ग्राम मक्खन
- तलने के लिए तेल
पकाने की प्रक्रिया
1. सामग्री की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को काटने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई बड़े टुकड़े न रहें। यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो यह बहुत अच्छा काम कर सकता है और आपका समय बचा सकता है। मांस के कटोरे में सॉसेज का कटा हुआ मांस, कद्दूकस किया हुआ गाजर, धनिया और अंडे डालें। ये सामग्री रोल में नमी और स्वाद जोड़ेंगी।
2. मिश्रण को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए या अधिकतर मामलों में, अपने हाथों (सुनिश्चित करें कि वे साफ हैं) का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक समान और चिपचिपा पेस्ट न बन जाए। भिगोया हुआ चावल, पनीर, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें, फिर से समान रूप से मिलाने के लिए फिर से मिलाएं।
3. रोल का आकार बनाना: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा आटा लगाएं। मिश्रण का एक भाग लें और उचित आकार के रोल बनाएं (मैंने 3 रोल बनाए)। सुनिश्चित करें कि उन्हें समान आकार दें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।
4. रोल को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन और तेल के मिश्रण को गर्म करें। रोल को पैन में रखें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट। यह चरण आंतरिक रस को सील करने और एक कुरकुरी बनावट देने के लिए आवश्यक है।
5. दूध के साथ पकाना: एक बार जब रोल सुनहरे भूरे हो जाएं, तो पैन में दूध डालें जब तक कि यह रोल की आधी ऊंचाई तक न हो। पैन को बेकिंग पेपर से ढक दें और ढक्कन लगाएं। 10 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, रोल को दूसरी तरफ पलटें और 10 मिनट और उबालें। यह चरण सुनिश्चित करेगा कि रोल समान रूप से पक जाएं और नरम और रसदार बने रहें।
6. सॉस तैयार करना: एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए, रोल को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। बचे हुए सॉस में नींबू का रस, थोड़े पानी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च (गाढ़ा करने के लिए) और थोड़ा मक्खन डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और सॉस को वांछित स्थिरता तक पहुँचने तक धीमी आंच पर पकाएं।
सेवा
रोल को गर्म परोसें, आलू की प्यूरी या ताजा सलाद के साथ। तैयार सॉस को रोल पर डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। सॉटेड सब्जियों या चावल का एक साइड डिश भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
उपयोगी सुझाव
- मांस का विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो चिकन के मांस को टर्की या यहां तक कि पोर्क से बदलने का प्रयास करें, ताकि एक समृद्ध संस्करण प्राप्त हो सके।
- रचनात्मक जोड़: आप मांस के मिश्रण में डिल या थाइम जैसे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्रदान किया जा सके।
- सॉस: यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो थोड़ी सोया सॉस या मिर्च डालें ताकि इसका स्वाद और गहरा हो सके।
पोषण और कैलोरी
कटी हुई चिकन ब्रेस्ट की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो एक स्वस्थ और संतुलित विकल्प है, प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो विविध और स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे काटने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।
2. मैं अगले दिन रोल को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
उन्हें अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें। इन्हें ओवन या पैन में आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है।
3. इस रेसिपी के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
भाप में पकी सब्जियाँ या हरी सलाद बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, आलू की प्यूरी या बासमती चावल इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।
एक व्यक्तिगत नोट
कटी हुई चिकन ब्रेस्ट की रोल उन व्यंजनों में से एक है जो मुझे घर जैसा महसूस कराती है। मुझे परिवार के साथ एकत्र होने और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के समय की याद आती है, और यह रोल हमेशा मेरी पसंदीदा सूची में होता है। मुझे उम्मीद है कि आप भी इस रेसिपी के चारों ओर सुंदर यादें बनाएंगे!
अब समय है कि आप अपना एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें! निश्चित रूप से आप अंतिम परिणाम से खुश होंगे। खाने का आनंद लें!
सामग्री: दो चिकन ब्रेस्ट का मांस, सॉसेज के लिए कीमा (300 ग्राम) - कुछ और भी काम कर सकता है; मुझे लगता है कि कुछ हल्का धूम्रपान करने से इसे शानदार स्वाद मिलेगा ;) परमेसन (मैंने एक जार से चुराया हुआ पनीर इस्तेमाल किया) एक कद्दूकस किया हुआ गाजर 2 अंडे 3 चम्मच चावल (मैंने इसे उबलते पानी में भिगोया) ताजा अजमोद नमक, काली मिर्च, तुलसी दूध नींबू का रस
