Plum जेली केक बिस्कुट के बेस के साथ
प्रून जेली और बिस्किट बेस केक - एक ताज़गी भरा व्यंजन, जो गर्म दिनों के लिए या मेहमानों को बिना ज्यादा मेहनत किए प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह केक बिना बेकिंग के तैयार होता है, जिससे यह किसी भी रसोइये के लिए आदर्श है, चाहे उनका अनुभव स्तर कुछ भी हो। इसके अलावा, खट्टे प्रून और कुरकुरे बिस्किट बेस का संयोजन किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।
तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 1-2 घंटे
पोषण की मात्रा: 8-10
सामग्री:
*बेस के लिए:*
- 250-300 ग्राम बिस्किट (सादा, बिना भरवां बिस्किट चुनें, ताकि स्वाद संतुलित रहे)
- 50 ग्राम मेवे या नट्स (वैकल्पिक, लेकिन यह एक अच्छा टेक्सचर जोड़ता है)
- 100 ग्राम नरम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि आसानी से मिल सके)
- 1 चम्मच रम एसेंस (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (यह एक गर्म और सुगंधित नोट जोड़ता है)
- 1 चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (बेस को मीठा करने में मदद करता है)
- 70-100 मिली मीठा दूध (चाहे अनुसार मिलाएं ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो)
*जेली के लिए:*
- 500 ग्राम प्रून (पके लेकिन दृढ़ प्रून चुनें, सबसे अच्छे परिणाम के लिए)
- 1/2 कप चीनी (प्रून की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 20 ग्राम मक्खन (यह जेली को समृद्ध स्वाद देगा)
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन अच्छी सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 1 पैकेट जिलेटिन (उचित टेक्सचर प्राप्त करने के लिए)
प्रून जेली बनाने की विधि:
1. प्रून को धोकर उनकी गुठलियाँ निकालें। प्रून को पतले टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से कारमेलाइज हो सकें।
2. एक पैन में चीनी डालें और इसे कारमेलाइज होने दें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह हल्का भूरे रंग का न हो जाए। यह कदम गहरे स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. पैन में मक्खन और प्रून के टुकड़े डालें, अच्छे से मिलाएं। 7-8 मिनट तक पकाएं, जब तक प्रून नरम और रसदार न हो जाएं।
4. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म प्रून में डालें और जल्दी से मिलाएं। थोड़ी देर ठंडा होने दें।
बिस्किट बेस बनाने की विधि:
1. बिस्किट और मेवे या नट्स को एक फूड प्रोसेसर में मिलाकर बारीक पाउडर बना लें। यह टेक्सचर एक कुरकुरी और स्वादिष्ट बेस देगा।
2. एक बर्तन में, बिस्किट का पाउडर, नरम मक्खन, रम एसेंस, दालचीनी, कोको और पाउडर चीनी मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
3. धीरे-धीरे दूध मिलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण एक मोटी, आसानी से आकार देने योग्य पेस्ट में न बदल जाए। यह केक का आधार बनेगा।
केक को सजाने की विधि:
1. यदि आप केक को टार्ट पैन में सजाना चाहते हैं, तो एक डिटैचबल पैन का उपयोग करें। बिस्किट मिश्रण को पैन के नीचे समान रूप से दबाएं, जिससे एक समान आधार बने।
2. यदि आप व्यक्तिगत भागों को पसंद करते हैं, तो छोटे गोल आकार की मोल्ड का उपयोग करें, जिन्हें प्लास्टिक की चादर से ढकें। प्रत्येक मोल्ड में 3 चम्मच बिस्किट पेस्ट डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से दबाए गए हों।
3. एक बार जब आपने आधार बना लिया, तो प्रून जेली को बिस्किट बेस पर डालें, समान रूप से फैलाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक यह अच्छी तरह से सेट न हो जाए।
सेवा:
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सजाने का समय है। इसे नारियल या बादाम के चिप्स छिड़ककर आकर्षक बनाएं। ये न केवल कुरकुरेपन को जोड़ते हैं, बल्कि स्वाद में भी निखार लाते हैं।
उपयोगी सुझाव:
- स्वादिष्ट जेली पाने के लिए पके और सुगंधित प्रून चुनें। यदि प्रून बहुत खट्टे हैं, तो रेसिपी में चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- जिलेटिन एक ठोस टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे न छोड़ें। यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप सामान्य जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, अपनी टेक्सचर और स्वाद को बनाए रखते हुए।
कैलोरी और पोषण लाभ:
प्रून जेली और बिस्किट बेस के एक हिस्से में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, उपयोग की गई सामग्रियों के अनुसार। प्रून विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नट्स या मेवे स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, जो एक मीठे लेकिन पोषण से भरपूर नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी मौसमी फलों जैसे आड़ू, खुबानी या चेरी के साथ आसानी से अनुकूलित की जा सकती है।
2. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप वैकल्पिक मीठा करने वालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे शहद या मेपल सिरप, लेकिन स्वाद में भिन्नता होगी।
3. मैं इस रेसिपी को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप बिस्किट को साबुत अनाज या बिना चीनी वाले बिस्किट से बदल सकते हैं, और जेली में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
यह प्रून जेली और बिस्किट बेस का केक सिर्फ एक आसान रेसिपी नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी है। हर स्लाइस का आनंद लें और ताजे सामग्रियों के असली स्वाद का आनंद लें!
सामग्री: आधार के लिए: 250-300 ग्राम बिस्कुट, 50 ग्राम हेज़लनट या अखरोट, 100 ग्राम नरम मक्खन, रम का सार, 1 चम्मच दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 70-100 मिली मीठा दूध। जेली के लिए: 500 ग्राम प्लम, 1/2 कप चीनी, 20 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच दालचीनी, 1 पैकेट जिलेटिन।
