मैक्सिकन सब्जियों के साथ बेक्ड पनीर

बेक्ड पनीर और मैक्सिकन सब्जियों का मिश्रण एक त्वरित समाधान है जब मुझे कुछ भरपेट लेकिन भारी नहीं चाहिए। जब मेरे पास चिकन हार्ट्स बचे होते हैं और कोई पैकेट मैक्सिकन सब्जियों का होता है, तो मुझे पता होता है कि मैं बिना किसी जटिलता के यह रेसिपी बना सकती हूँ। आमतौर पर इसे एक ऐपेटाइज़र या भरपेट नाश्ते के रूप में परोसती हूँ, खासकर जब मेहमान आते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय (आग + ओवन): 25-30 मिनट
पोर्टियन: 2-3
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र, गर्म नाश्ता

सामग्री

200-300 ग्राम पनीर (या टेलेमे)
चिकन हार्ट्स (लगभग 150-200 ग्राम)
100 ग्राम मैक्सिकन सब्जियाँ (जमी हुई या ताज़ा)
1 अंडा
नमक (स्वादानुसार)
थोड़ा जैतून का तेल

तैयारी की विधि

1. चिकन हार्ट्स को धोकर मोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
2. एक बड़े कढ़ाई या पैन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए हार्ट्स डालें, फिर मैक्सिकन सब्जियाँ डालें। इन्हें मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक हार्ट्स पक न जाएं और सब्जियाँ नरम न हो जाएं। सब्जियों को टूटने न दें, बस उनकी प्रारंभिक कठोरता खोने दें।
3. मिश्रण को आंच से हटा लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
4. इस बीच, पनीर को एक बड़े बर्तन में डालें। यदि यह टेलेमे है, तो इसे कांटे से कुचल लें।
5. मिश्रण में सब्जियाँ और चिकन हार्ट्स, अंडा और नमक डालें। एक चम्मच से सब कुछ मिलाएं जब तक मिश्रण अपेक्षाकृत समान न हो जाए। बहुत ज्यादा न मिलाएं ताकि सब्जियाँ पूरी तरह से न टूटें।
6. व्यक्तिगत सिरेमिक फॉर्म्स या एक छोटे येंना बर्तन को थोड़ा जैतून के तेल से चिकना करें।
7. मिश्रण को फॉर्म्स में डालें, हल्का समतल करें।
8. इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें। 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक मिश्रण सेट न हो जाए और ऊपर से रंग न बदलने लगे।
9. कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर धीरे से फॉर्म से निकालें।

मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाती हूँ

यह रेसिपी तब व्यावहारिक होती है जब मेरे पास फ्रिज में बचे हुए सामग्री होते हैं। चिकन हार्ट्स और मैक्सिकन सब्जियाँ आसानी से मिल जाते हैं, और पनीर और अंडे के साथ संयोजन जल्दी सब कुछ बांध देता है। इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती और यह काम पर लंच या एक भरपेट नाश्ते के लिए भी ठीक है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में पानी न छोड़े।
यदि चिकन हार्ट्स बड़े हैं, तो उन्हें पतला काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
मिश्रण को अंडा डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, अन्यथा यह जल्दी जम जाएगा।

वैकल्पिक

आप केवल पनीर या केवल टेलेमे का उपयोग कर सकते हैं, या उनके बीच का मिश्रण। टेलेमे अधिक नमकीन स्वाद देता है।
मैक्सिकन सब्जियों को मटर, गाजर, मकई या जो भी आपके पास हो, से बदला जा सकता है।
चिकन हार्ट्स के स्थान पर, आप क्यूब्स में काटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डाल सकते हैं, यदि आपके पास वह हो।

विविधताएँ

यदि आप मांस की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप हार्ट्स को हटा सकते हैं और अधिक सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं।
आप साधारण मसाले जैसे काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च या थोड़ा थाइम जोड़ सकते हैं।
यदि चाहें, तो आप मिश्रण को छोटे बर्तन में बेक कर सकते हैं और फिर इसे सर्विंग के लिए टुकड़ों में काट सकते हैं।

सर्विंग के विचार

इसे गर्मागर्म परोसें, एक साधारण टमाटर या खीरे के सलाद के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में।
यह एक गर्म नाश्ते या नाश्ते के बीच में भी अच्छा है।
इसे लंच बॉक्स में भी परोसा जा सकता है, ऑफिस के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केवल पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, केवल पनीर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अधिक तटस्थ होगा और इसमें थोड़ा अधिक नमक डालना ठीक रहेगा।

2. क्या चिकन हार्ट्स को पहले उबालने की आवश्यकता है?
नहीं, इसकी आवश्यकता नहीं है। हार्ट्स को सब्जियों के साथ सीधे पैन में पकाया जाता है जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. अगर मेरे पास छोटे सिरेमिक फॉर्म्स नहीं हैं तो क्या करूँ?
आप पूरे मिश्रण को एक छोटे येंना बर्तन या किसी भी ओवन-प्रूफ फॉर्म में बेक कर सकते हैं। बेकिंग का समय थोड़ी भिन्नता हो सकती है, यह परत की मोटाई पर निर्भर करता है।

4. क्या जमी हुई सब्जियों के साथ भी चलेगा, केवल ताज़ा नहीं?
हाँ, यहाँ तक कि जमी हुई मैक्सिकन सब्जियाँ भी इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें सीधे पैन में डालें, पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

5. यदि मिश्रण बचता है, तो क्या मैं इसे फ्रीज कर सकता हूँ?
बेक करने के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर और सब्जियों की बनावट के बर्फबारी पर असर पड़ता है।

पोषण संबंधी मान

अनुमानित, एक औसत सर्विंग के लिए:
कैलोरी: 250-300 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 18-20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 7-10 ग्राम (सब्जियों से)
वसा: 13-15 ग्राम (पनीर और अंडे से)
मान अलग-अलग पनीर के प्रकार और मांस के अनुपात के आधार पर भिन्न होते हैं। पनीर में टेलेमे की तुलना में कम वसा होती है, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

यह व्यंजन फ्रिज में ढककर 2 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है। लंबे समय तक संग्रहण या फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बर्फबारी के बाद बनावट वैसी नहीं रहती। इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।