फूले हुए बन्स पिघले हुए पनीर के साथ

पनीर भरे फूले हुए बन्स

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! ये बन्स नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि गर्म सूप के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। तो, एक सुगंधित और मुलायम बनावट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो आपको दादी के साथ रसोई में बिताए दिनों की याद दिलाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 बन्स

सामग्री

- 600 ग्राम मैदा (000 प्रकार का मैदा उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 2 अंडे (एक आटे के लिए और एक पेंट करने के लिए)
- 250-300 मिलीलीटर गर्म दूध
- 60 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ लेकिन गर्म नहीं)
- 2 चम्मच नमक
- 2 डिब्बे पनीर (अधिक तीव्र स्वाद के लिए बेहतर)
- सजाने के लिए खसखस या तिल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. दूध को गर्म करना: एक बर्तन में दूध डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। ध्यान रखें कि यह उबालने तक न पहुंचे! दूध को लगभग 37°C का गर्म होना चाहिए, ताकि खमीर सक्रिय हो सके।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और सूखी खमीर को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि खमीर सीधे नमक के संपर्क में न आए, क्योंकि नमक खमीर की गतिविधि को रोक सकता है।

3. आटा बनाना: मैदा के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें गर्म दूध, चीनी, फेंटे हुए अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए।

4. गूंथना: आटे को हल्की मात्रा में मैदा छिड़के हुए काम की सतह पर डालें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें। आटा चिकना और लचीला होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और मैदा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत कठोर न हो जाए।

5. फेरमेंटेशन: आटे को थोड़े से तेल से चुपड़े हुए एक बर्तन में डालें, इसे एक साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा का संचार न हो, लगभग 1 घंटे तक या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. बन्स का आकार बनाना: जब आटा फूल जाए, तो इसे लगभग 75 ग्राम के गोले में बाँट लें। प्रत्येक गोले को छोटे सर्कल में फैलाएं और बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें। फिर, गोलाकार के कोनों को केंद्र की ओर लाएं और एक गोल गेंद बनाएं।

7. दूसरी बार फेरमेंटेशन: बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। फिर से एक तौलिये से ढकें और उन्हें 20 मिनट तक गर्म स्थान पर बढ़ने दें।

8. पेंट करना और बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक अंडा फेंटें और प्रत्येक बन्स पर इसे लगाएं। आप ऊपर से खसखस, तिल या थोड़ी घिसी हुई पनीर भी डाल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। बन्स को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं।

सेवा और विविधताएँ

फूले हुए पनीर बन्स गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले, दही की चटनी, टमाटर की सलाद या गर्म सूप के साथ परोस सकते हैं। एक विशेष स्पर्श के लिए, आप इन्हें चाय या कॉफी जैसे गर्म पेय के साथ जोड़ सकते हैं।

शेफ की सलाह

यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पिघले हुए पनीर के बजाय, आप हर्ब्स के साथ कुचला हुआ फेटा पनीर या यहां तक कि भुनी हुई सब्जियों का मिश्रण भी आजमा सकते हैं। ये विविधताएँ बन्स को एक बहुपरकारी ऐपेटाइज़र में बदल देंगी, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

पोषण संबंधी लाभ

ये बन्स कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिन भर ऊर्जा प्रदान करते हैं। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का योगदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। 000 प्रकार का मैदा परिष्कृत होता है, लेकिन आप फाइबर और पोषक तत्वों के लिए इसे साबुत आटे के मिश्रण के साथ चुन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 7 ग्राम सूखी खमीर को लगभग 21 ग्राम ताजा खमीर से बदलें।

2. मैं बन्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, बन्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि वे फ्रीजर जल से बच सकें।

3. क्या मैं आटे में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप विशेष स्वाद के लिए लहसुन पाउडर या सूखी जड़ी-बूटियों जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं रेसिपी में प्लांट मिल्क का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम दूध, सोया दूध या नारियल का दूध सभी बेहतरीन विकल्प हैं जो बन्स को शाकाहारी आहार के अनुकूल बनाते हैं।

ये फूले हुए पनीर बन्स केवल एक साधारण रेसिपी नहीं हैं; वे हर काटने में यादें, आराम और खुशी लाते हैं। तो, और न सोचें, इस पाक साहसिकता में शामिल हों और स्वादिष्ट परिणामों का आनंद लें!

 सामग्री: 600 ग्राम आटा, 50 ग्राम चीनी, 1 पैकेट सूखी खमीर, 2 अंडे, 250-300 मिली गर्म दूध, 60 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच नमक, 2 डिब्बे प्रोसेस्ड पनीर, तिल आदि।