चुकंदर और हरेन सलाद

चुकंदर एक बहुपरकारी सामग्री है जो विटामिनों से भरपूर होती है, और इसे ओवन में पकाने से इसके स्वाद को बढ़ावा मिलता है और इसके जीवंत रंग को बनाए रखा जाता है। 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गर्म करने से शुरू करें। मध्यम आकार की ताजा चुकंदर चुनें और ठंडे पानी की धारा के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट सके। डंठल को न हटाएं, क्योंकि ये पकाने के दौरान चुकंदर के रस को बनाए रखने में मदद करते हैं। चुकंदर को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकी एक ट्रे में रखें ताकि सूखने से बचा जा सके। इसे लगभग 45-60 मिनट तक पकने दें, या जब तक यह नरम न हो जाए और एक कांटा आसानी से इसमें न जा सके।

जब चुकंदर पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और छीलने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे अपने हाथों से छील सकते हैं, और अगर आपको गंदा होना पसंद नहीं है, तो त्वचा हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें। एक बार छीलने के बाद, एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें और चुकंदर को कद्दूकस करें, जिससे आपको पतले और रसदार स्ट्रिप्स मिलेंगी जो आपके पकवान में एक सुखद बनावट जोड़ेंगी।

जब चुकंदर ठंडी हो रही है, तो हरेन की तैयारी करें। तीन टुकड़े ताजे हरेन का चयन करें, जो छिले और अच्छी तरह से धोए गए हों। एक छोटे कद्दूकस का उपयोग करें ताकि एक महीन पेस्ट प्राप्त हो सके, जो अतिरिक्त तीखापन और स्वाद जोड़ देगा। कद्दूकस की हुई चुकंदर को हरेन के साथ अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों सामग्री समान रूप से वितरित हों।

एक बार जब आपके पास चुकंदर और हरेन का मिश्रण हो, तो स्वाद को समायोजित करने का समय है। अपनी पसंद के अनुसार नमक, सिरका और चीनी डालें। आप एक चम्मच नमक, दो चम्मच सिरका और एक चम्मच चीनी से शुरू कर सकते हैं, और स्वाद के अनुसार अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए पकवान को बैठने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। यह चुकंदर और हरेन का सलाद न केवल विभिन्न मुख्य व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट संगत है, बल्कि यह विटामिनों और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 2 kg beetroot (you can make more or less beetroot) about 3 horseradish roots of the right size salt, vinegar, sugar to taste

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