सुज़ेट केक

डेज़र्ट "पैजिटा सुज़ेट" खास पलों का जश्न मनाने के लिए या बस रोज़मर्रा की ज़िंदगी में खुशी लाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह नाज़ुक केक हल्के बिस्किट, एक बारीक क्रीम, और कारमेलाइज्ड नट्स के कुरकुरे टॉपिंग के साथ मिलता है, जो एक ऐसा पाक अनुभव बनाता है जो आँखों और स्वाद कलियों दोनों को आनंदित करता है। आइए हम इस शानदार रेसिपी को बनाने के लिए एक साथ मिलकर आगे बढ़ें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम आटा
- 80 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि अच्छी तरह से मिल सके)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नट्स (संपूर्ण)

तैयारी

चरण 1: केक तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। इससे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने में मदद मिलेगी।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ बर्तन में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और मिक्स करते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए, जैसे कि मेरिंग्यू।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग को फेंटे हुए सफेद भाग में डालें, और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक दूसरे बर्तन में आटा, बेकिंग पाउडर और पिसी हुई नट्स को मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. बेकिंग: 25x35 सेमी के बर्तन को बेकिंग पेपर से ढकें। मिश्रण को बर्तन में डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. अंडे को फेंटना: एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में अंडों को चीनी के साथ भाप पर फेंटें। लगातार मिलाते रहें जब तक मिश्रण झागदार और गाढ़ा न हो जाए।

2. क्रीम को ठंडा करना: जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

3. मक्खन डालना: मक्खन को पिघलाएं, लेकिन इसे छोटे टुकड़ों में छोड़ दें (ये क्रीम को एक दिलचस्प बनावट देंगे)। पिघला हुआ मक्खन अंडे की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. क्रीम लगाना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर अंडे की क्रीम को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढक जाए।

चरण 3: केक को सजाना

1. चीनी को कारमेलाइज करना: एक पैन में चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। ध्यान से देखें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है। जब यह सुनहरा हो जाए, तो पूरे नट्स डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि वे कारमेल से ढक जाएं।

2. टॉपिंग को ठंडा करना: कारमेलाइज्ड नट्स के मिश्रण को हल्के से चिकनाई किए गए बेकिंग पेपर पर पलटें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर नट्स को एक थैली में डालें और बेलन से पीसकर छोटे टुकड़ों में काटें।

3. केक को पूरा करना: कुचले हुए कारमेलाइज्ड नट्स को केक की क्रीम के ऊपर छिड़कें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम अच्छी तरह सेट हो जाए और सख्त हो जाए।

4. काटना और परोसना: एक तेज चाकू का उपयोग करके केक को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें। इसे ठंडा परोसें, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजगी बनाए रखना: केक को एक ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें। यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।
- विविधताएँ: आप नट्स को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। इसके अलावा, अंडे की क्रीम में रम या वनीला का स्वाद डालने से इसे और भी समृद्ध बनाएगा।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है, मक्खन एक समृद्ध स्वाद और बेहतर बनावट प्रदान करता है।
- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?: बिल्कुल! वास्तव में, केक फ्रिज में रखने पर बेहतर हो जाता है, जिससे स्वाद मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और नट्स के कारण प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करता है, जो स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। बिस्किट में आटे से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन क्रीम में चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए खपत की मात्रा पर ध्यान देना अच्छा है।

परोसने की सिफारिशें

थोड़ी सी भव्यता जोड़ने के लिए, आप केक को एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। बेरी सॉस या रास्पबेरी प्यूरी इस केक के मीठे स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगी।

सुज़ेट केक के हर कौर का आनंद लें! यह सिर्फ एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह एक अनुभव है जो हर टुकड़े में खुशी और आनंद लाता है। "फ्लॉइरा" या "फ्लोरिन" नाम के सभी लोगों को जन्मदिन की शुभकामनाएं, और आपके दिन खुशी और मीठे पलों से भरे हों!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 70 ग्राम आटा, 80 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 बेकिंग पाउडर। क्रीम: 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मक्खन। सजाने के लिए: 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम अखरोट।

 टैग:  केक नट कैरामेल