हड्डी रहित भरा हुआ दर

बोनलेस भरी हुई बत्तख - विशेष अवसरों के लिए एक परिष्कृत व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

बोनलेस भरी हुई बत्तख एक ऐसा व्यंजन है जो अपने रूप और स्वाद से प्रभावित करता है, त्योहारों के भोजन या परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। हालांकि हड्डियों को निकालने की प्रक्रिया डरावनी लग सकती है, थोड़ी धैर्य और तकनीक के साथ, आप पाएंगे कि यह आपकी सोच से कहीं अधिक आसान है। चलो इस नुस्खे का एक साथ अन्वेषण करें!

सामग्री:
- 1 पूरी बत्तख (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 200 ग्राम पिसा हुआ सूअर का मांस
- 100 ग्राम बत्तख का जिगर (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन), बारीक कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 1 अंडा
- 100 ग्राम ब्रेड क्रंब्स
- 100 मिली चिकन शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच ताजा थाइम, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल
- 1 गिलास सफेद शराब (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

बोनलेस बत्तख तैयार करना:
1. सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम बत्तख के समान रूप से पके होने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।
2. बत्तख को तैयार करने के लिए हड्डियों को निकालने से शुरू करें। एक तेज चाकू का उपयोग करें और रीढ़ की हड्डी के साथ कट शुरू करें। हड्डी के आकार का पालन करें, त्वचा को काटने से बचें।
3. सावधानी से हड्डियों को निकालना जारी रखें, जब तक कि आप पूरी तरह से हड्डियों से मुक्त बत्तख न प्राप्त कर लें। इसमें 10 मिनट से कम समय लग सकता है, इसलिए निराश न हों!
4. एक बार जब बत्तख हड्डियों से मुक्त हो जाए, तो अतिरिक्त वसा को हटा दें, फिर मांस को अच्छी तरह से धोकर सूखा लें।

भराई तैयार करना:
5. एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें और जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक भूनें।
6. एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ सूअर का मांस, बत्तख का जिगर, प्याज और मशरूम का मिश्रण, ब्रेड क्रंब्स, अंडा, चिकन शोरबा, थाइम, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

बत्तख को भरना और भूनना:
7. तैयार मिश्रण से बत्तख को भरें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें, क्योंकि भराई पकाने के दौरान फैल जाएगी। उद्घाटन को टूथपिक या रसोई के धागे से सील करें।
8. बत्तख को एक बेकिंग डिश में रखें और यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए एक गिलास सफेद शराब छिड़क सकते हैं। पहले 30 मिनट के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।
9. 30 मिनट के बाद, फॉयल हटा दें और बत्तख को 30-40 मिनट और भूनने दें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि एक समान परत प्राप्त हो सके।

सेवा:
10. एक बार जब बोनलेस भरी हुई बत्तख पक जाए, तो इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित हो जाएंगे, एक रसदार व्यंजन सुनिश्चित करते हुए।
11. आप बत्तख को ग्रिल की हुई सब्जियों या मक्खन और खट्टे क्रीम के साथ आलू की प्यूरी के साथ परोस सकते हैं, ताकि भोजन पूरा हो सके।

संभावित विविधताएँ:
1. भराई के लिए मजबूत स्वाद के लिए सूअर का मांस को गोमांस से बदलें।
2. सूखे मेवे जोड़ें, जैसे क्रैनबेरी या खुबानी, एक मीठा-खट्टा विपरीत बनाने के लिए।
3. आप स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि सेज या रोज़मेरी।

यह परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान व्यंजन निश्चित रूप से आपके त्योहारों के भोजन का सितारा बन जाएगा। इसलिए, इस बोनलेस भरी हुई बत्तख के नुस्खे के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, एक वास्तविक पाक उत्सव!

 सामग्री: 1 युवा बत्तख, मोटी 1 बड़ा चम्मच सरसों 1 चम्मच खाद्य स्टार्च 350 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ मांस 1 मध्यम आकार का लाल प्याज 2 छोटे सेब, छिले और क्यूब्स में काटे 3 बड़ा चम्मच सूखे क्रैनबेरी एक संतरे का बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस 1 सूखा क्रॉइसेंट, पानी में भिगोया और अच्छी तरह निचोड़ा हुआ नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ जायफल 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 3-4 सेब (वैकल्पिक) बत्तख के साथ भुनने के लिए 1 चम्मच शहद + 1 चम्मच सरसों के लिए ग्लेज़िंग