बिना बेक किया हुआ चीज़केक

नो-बेक चीज़केक निश्चित रूप से सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक है, इसकी मलाईदार बनावट और परिष्कृत स्वाद के कारण। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको एक ऐसा व्यंजन बनाने में मदद करेगा जिसे हर कोई पसंद करेगा। चाहे आप इस चीज़केक को किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक व्यक्तिगत ट्रीट के रूप में, आप पाएंगे कि यह एकदम सही विकल्प है। इसके अलावा, आप स्वाद और ताजगी के लिए ताजे फल जोड़ सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

तले के लिए:
- 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट या फिंगर बिस्कुट (या मिश्रण)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ (प्रत्येक 250 ग्राम)
- 150 ग्राम पाउडर शुगर (या स्वाद के अनुसार)
- 1 वनीला फली (या 2 पैकेट वनीला शुगर)
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम (फेंटा हुआ)
- 250 ग्राम बेरी (जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी आदि)

तैयारी के चरण

चरण 1: तले की तैयारी

1. बिस्कुट को पीसना:
सबसे पहले बिस्कुट को पीस लें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो बस बिस्कुट को उसमें डालें और बारीक पाउडर बन जाने तक पल्स करें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप बिस्कुट को एक प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और उन्हें हथौड़ी या जार के नीचे से कुचल सकते हैं। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि अच्छी तरह से पिसा हुआ तला एक समान बनावट देगा।

2. मक्खन के साथ मिलाना:
मक्खन को माइक्रोवेव या स्टोव पर पिघलाएं (उबालने से बचें)। पिसे हुए बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. तले का निर्माण:
बिस्कुट के मिश्रण को केक के सांचे में रखें (आदर्श रूप से एक हटाने योग्य तले वाला सांचा)। अपनी उंगलियों या स्पैचुला का उपयोग करके मिश्रण को समान रूप से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से संकुचित है। सांचे के तले को समान रूप से ढंकना चीज़केक के अंत में फटने से रोकने के लिए आवश्यक है।

4. बेकिंग (वैकल्पिक):
यदि आप एक मजबूत तला पसंद करते हैं, तो आप इसे 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं। यदि आप इसे ठंडा परोसना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और इसे सीधे फ्रिज में रख सकते हैं ताकि यह ठोस हो जाए।

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. क्रीम चीज़ तैयार करना:
क्रीम चीज़ को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसे मिलाना आसान हो जाए। क्रीम चीज़ को फूड प्रोसेसर में डालें और इसे चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।

2. चीनी और वनीला जोड़ना:
पाउडर शुगर और वनीला बीज (या वनीला शुगर) को क्रीम चीज़ में डालें। सभी सामग्रियों के पूरी तरह से मिल जाने तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. जिलेटिन तैयार करना:
जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को भाप पर या माइक्रोवेव में (लगभग 20 सेकंड) घोलें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से तरल और समान है इससे पहले कि आप इसे क्रीम में डालें।

4. जिलेटिन को मिलाना:
घुली हुई जिलेटिन को क्रीम चीज़ में डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

5. क्रीम को फेंटना:
तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। फिर, स्पैचुला की मदद से क्रीम को क्रीम चीज़ में हल्के से मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न जाए। इससे चीज़केक हल्का और हवादार बन जाएगा।

6. फलों को जोड़ना:
बेरी (जैसे रास्पबेरी) को क्रीम चीज़ में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि फल कुचले न जाएं। फल ताजगी का एक नोट और बनावट का सुखद विपरीत लाते हैं।

चरण 3: चीज़केक को असेंबल करना

1. क्रीम डालना:
बिस्कुट के तले पर क्रीम चीज़ डालें। स्पैचुला का उपयोग करके सतह को समतल करें। यह वह क्षण है जब आप केक का कलात्मक रूप बना सकते हैं।

2. ऊपर के लिए जिलेटिन तैयार करना:
चीज़केक के ऊपर जिलेटिन तैयार करें। आप इसे लाल फल के जिलेटिन या साधारण, मीठे जिलेटिन का उपयोग करके बना सकते हैं। पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें और इसे ठंडा होने दें।

3. चीज़केक को ठंडा करना:
चीज़केक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फिर, जब यह ठंडा हो जाए, तो सावधानी से ठंडा जिलेटिन चीज़केक के फलों पर डालें। यह कदम चीज़ और जिलेटिन के मिश्रण को रोकने के लिए आवश्यक है।

4. अंतिम ठंडा करना:
चीज़केक को पूरी तरह से ठोस होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। जितना अधिक आप इसे छोड़ेंगे, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

5. चीज़केक को निकालना:
जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो चीज़केक को फ्रिज से निकालें। किनारे के चारों ओर हल्के से चाकू चलाकर इसे निकालना आसान बनाएं। सावधानी से हटाने योग्य तले को हटा दें।

सेवा के सुझाव

चीज़केक को सीधे या बेरी सॉस, चॉकलेट या कारमेल के साथ परोसा जा सकता है। आप सजावट के लिए ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट भी छिड़क सकते हैं। प्रस्तुति पर ध्यान दें, क्योंकि एक खूबसूरती से सजाया गया चीज़केक निश्चित रूप से आपके मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा।

रेसिपी में विविधताएँ

- विदेशी फल: बेरी के बजाय, आप आम, अनानास या कीवी का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श जोड़ सकें।
- फ्लेवर: विभिन्न फ्लेवर के साथ प्रयोग करें, क्रीम चीज़ में नींबू या संतरे का छिलका मिलाकर।
- शाकाहारी आधार: आप तले के लिए शाकाहारी बिस्कुट और सोया या काजू के क्रीम चीज़ का विकल्प उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नो-बेक चीज़केक कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चीज़ और क्रीम के कारण है। इसके अलावा, फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार के क्रीम चीज़ या हल्का विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि चीज़केक तैयार है?
चीज़केक को छूने पर दृढ़ होना चाहिए। यदि यह बहुत नरम है, तो इसे कुछ और घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

3. क्या चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि सूख न जाए।

अब जब आपके पास ये सभी जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! आपका नो-बेक चीज़केक निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको प्रयोग करने और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!

 सामग्री: बेस के लिए: 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट या लेडीफिंगर (या मिश्रण) 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन क्रीम के लिए: 2 पैकेट फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर (प्रत्येक 250 ग्राम) 150 ग्राम पाउडर चीनी, या स्वाद के अनुसार 1 वनीला फली या 2 पैकेट वनीला चीनी 15 ग्राम जिलेटिन 500 मिली तरल क्रीम (फेटी हुई) 250 ग्राम बेरी (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी आदि), मैं आमतौर पर रास्पबेरी और/या स्ट्रॉबेरी के साथ बनाता हूँ।

 टैग:  बिना बेक किया हुआ चीज़केक चीज़केक