पालक और पनीर की टोकरी
एक स्वादिष्ट पालक और पनीर मफिन रेसिपी तैयार करने के लिए, हम पहले पफ पेस्ट्री को स्वाभाविक रूप से पिघलने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत नरम न हो जाए, क्योंकि हम चाहते हैं कि इसकी बनावट बनी रहे। जबकि आटा पिघल रहा है, हम भरावन की तैयारी करते हैं। हम जमी हुई पालक की गोलियों को लेते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं, फिर उन्हें एक पैन में एक टुकड़े मक्खन के साथ मध्यम आंच पर डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पालक को पैन में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। हम पालक को तब तक पकाते हैं जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और पालक का स्वाद अधिक केंद्रित न हो जाए। यह कदम मफिन के लिए गीला भरावन से बचने के लिए आवश्यक है।
इस बीच, एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को एक साथ फेंटते हैं जब तक वे समरूप न हो जाएं। हम टेलीमिया पनीर जोड़ते हैं, जो एक नमकीन नोट और एक क्रीमी बनावट देगा, और कद्दूकस किया हुआ एडेमर पनीर, जो एक समृद्ध स्वाद और एक आकर्षक उपस्थिति जोड़ता है। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं और अंत में, भुने हुए पालक को मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मिश्रण में समान रूप से वितरित हो।
जब आटा पूरी तरह से पिघल जाए, तो हम इसे काटने की तैयारी करते हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम पफ पेस्ट्री से वर्ग काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मफिन टिन के लिए सही आकार के हों। हम प्रत्येक पेस्ट्री के टुकड़े को मफिन टिन के सांचे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से फिट हो। प्रत्येक पेस्ट्री के टुकड़े पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ एडेमर पनीर छिड़कते हैं, जो एक स्वादिष्ट क्रस्ट में योगदान करेगा।
इसके बाद, हम उदारता से पालक और पनीर का मिश्रण डालते हैं, टिन को लगभग तीन-चौथाई भरते हैं ताकि भरावन को पकने के दौरान उठने की अनुमति मिल सके। मेरे पास एक पेस्ट्री का टुकड़ा बचा था, जिसे मैंने पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। इन्हें हर भरे हुए मफिन को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, ऊपर एक पेस्ट्री स्ट्रिप रखकर, एक देहाती और आकर्षक रूप बनाते हुए।
अंत में, हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, और भरावन अच्छी तरह से पक जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी, और मफिन निश्चित रूप से पूरे परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे। इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, एक ताजे सलाद के साथ एक आदर्श दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए।
सामग्री: 450 ग्राम जमी हुई आटा, 250 ग्राम जमी हुई पालक, 100 ग्राम एडम पनीर, 100 ग्राम गाय का टेलेमी पनीर, 3 अंडे, एक टुकड़ा मक्खन
