स्वीडिश केक

फलों और क्रीम के साथ स्वीडिश केक एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यह केक नींबू के ताजगी भरे स्वाद को सेब की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक अपरिहार्य संयोजन बनता है। इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में, मैं आपको एक ऐसा केक तैयार करने का तरीका दिखाऊंगा जो सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 3 मध्यम सेब, छिलके उतारकर और स्लाइस में काटे गए
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम आटा
- 4 अंडे
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सेब को धोकर छीलें और पतले स्लाइस में काटें। नींबू का रस निचोड़ें और छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि कड़वा सफेद हिस्सा न लें। ये स्वाद आपके केक को ताजगी देंगे।

चरण 2: बैटर तैयार करना
एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद मिक्सिंग जारी रखें। यह कदम बैटर में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करता है कि केक की बनावट हल्की और फूली हुई होगी।

चरण 3: सूखी सामग्री को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। इन सामग्रियों को छानने से बैटर में गुठलियों के बनने से बचने में मदद मिलेगी। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण क्रीम में डालें, नींबू के रस के साथ बारी-बारी से, एक स्पैटुला से हल्का-फुल्का मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

चरण 4: सेब को शामिल करना
सेब के स्लाइस को बैटर में डालें, उन्हें शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं। अगर आप चाहें तो यहां दालचीनी भी डाल सकते हैं, जिससे और भी सुगंधित स्वाद मिलेगा।

चरण 5: केक को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें या चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। बैटर को टिन में डालें और सतह को समतल करें। केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 6: क्रीम तैयार करना
जब तक केक बेक हो रहा है, तरल क्रीम को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, जब तक कि आपको एक ठोस क्रीम न मिल जाए। यह आपके केक के लिए एकदम सही टॉपिंग होगी।

चरण 7: परोसना
एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसे स्लाइस में काटें और उसके ऊपर एक उदार परत क्रीम के साथ परोसें। आप इसे नींबू के स्लाइस या थोड़ा कैरेमल सॉस के साथ सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

विविधता का सुझाव: सेब के बजाय, आप मौसमी फलों जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो नींबू के स्वाद के साथ अद्भुत हैं। आप अतिरिक्त कुरकुरे के लिए नट या बादाम भी डाल सकते हैं।

यह फलों और क्रीम के साथ स्वीडिश केक बनाना आसान है और यह आपके मेज पर एक ताजा और मीठा स्पर्श लाएगा। आनंद लें!

ओवन पहले से गरम किया गया है, जिस सूप से हम आटा शुरू करते हैं उसे एक आयताकार ट्रे में रखा जाता है, जिसे बेकिंग पेपर (पार्चमेंट) से लाइन किया गया है। मैंने अंडे के सफेद भाग को कड़ी फेंट लिया, फिर धीरे-धीरे चीनी जो वनीला चीनी के साथ मिलाई गई थी, जोड़ दी। अंडे के सफेद भाग के ऊपर, मैंने धीरे-धीरे अच्छे से मिलाए गए अंडे के पीले भाग को डाला, और लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाया। फिर मैंने मिश्रण पर थोड़ा-थोड़ा करके आटे को छानकर डाला, जिसे बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाया गया था, और नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाया। मैंने मिश्रण को एक ट्रे (30 x 20 सेमी) में डाला, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया था, और इसे पहले से गरम किए गए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए रखा (एक टूथपिक से जांचें)। मैंने एक वनीला क्रीम बनाई जो इस नुस्खे से: 3 अंडे, 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च (70 ग्राम), 10 चम्मच चीनी (150 ग्राम), 750 मिली ठंडा दूध, वनीला, नींबू का छिलका, 100 ग्राम मक्खन। अंत में, मैंने 2 पैकेट जिलेटिन (1 पैकेट = 7 ग्राम) जो थोड़े ठंडे पानी में भिगोए गए थे, डाल दिए, फिर गर्म क्रीम में थोड़ा डालकर पूरी तरह से घुलने तक मिलाया और इसे क्रीम में डाल दिया। मैंने केवल 4 बड़े सेब का उपयोग किया, जिन्हें मैंने कद्दूकस किया, उन पर नींबू का रस छिड़का, फिर निचोड़कर क्रीम में डाल दिया। जब बेस बेक हो गया, तो मैंने इसे ट्रे से बाहर निकाला और एक रैक पर ठंडा होने के लिए रखा, फिर इसे उस ट्रे में स्थानांतरित किया जहां केक को इकट्ठा किया जाएगा। बेस पर क्रीम लगाई गई (क्योंकि यह अभी भी काफी बहने वाली थी, मैंने एक लंबे वैक्स पेपर का टुकड़ा काटा, इसे 3 में मोड़ा और इसे बेस के चारों ओर लपेट दिया, ताकि क्रीम किनारों से बाहर न बहे)। मैंने ट्रे को फ्रिज में रखा, लगभग 2 घंटे के लिए, जब तक क्रीम थोड़ी ठंडी न हो जाए। मैंने व्हीप्ड क्रीम तैयार की - मैंने केवल 500 मिली तरल क्रीम, 4 चम्मच पाउडर चीनी और 1 पैकेट जिलेटिन (7 ग्राम) का उपयोग किया। मैंने क्रीम के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डाल दी और ट्रे को फिर से फ्रिज में रख दिया, इस बीच मैंने सजाने के लिए सेब तैयार किए। मैंने उन्हें पतले टुकड़ों में काटा, थोड़ा मक्खन में नरम होने तक भून लिया, फिर उन्हें केक पर रखा और ऊपर से थोड़ा दालचीनी छिड़का। मैंने केक के किनारों को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाया। स्वीडिश केक की यह रेसिपी Daneza 13 द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तावित की गई थी। अन्य अनुशंसित रेसिपी:

 सामग्री: आटा: 4 अंडे, 125 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 125 ग्राम आटा, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 2 चादरें जिलेटिन, 3 अंडे, 2 पैकेट वनीला पुडिंग मिक्स, 80 ग्राम चीनी, 750 मिली दूध, 1.2 किलोग्राम कद्दूकस की हुई सेब (छिलका हटाकर), 2 चम्मच नींबू का रस। सजावट: 750 ग्राम व्हिप्ड क्रीम, 50 ग्राम पाउडर चीनी, कुछ सेब के स्लाइस, नींबू से छिड़के ताकि वे काले न हों, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट।

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