दही और चेरी का केक

दही और चेरी का केक - एक सरल, तेज और बेहद स्वादिष्ट डिश, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि स्वाद और पोषण लाभ से भरपूर चेरी का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका भी है। केवल 10 मिनट की तैयारी के समय और 45 मिनट की बेकिंग समय के साथ, अंतिम परिणाम एक हल्का और सुगंधित केक होगा, जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे!

कुल तैयारी का समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:
- 4 ताजे अंडे
- 3/4 कप (लगभग 150 ग्राम) चीनी
- 3 पैकेट वनीला शुगर (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 6 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का होना बेहतर है)
- 5 चम्मच प्राकृतिक दही (ग्रीक प्रकार, अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- 200 ग्राम आटा (लगभग एक कप भरपूर)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (सफेद, Dr. Oetker से)
- एक कटोरी चेरी (लगभग 300 ग्राम, बिना गुठली)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी, वैकल्पिक

पकाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे और दही कमरे के तापमान पर हों ताकि वे मिश्रण में बेहतर मिल सकें। चेरी को धोकर और बिना गुठली के होना चाहिए। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और अतिरिक्त नमी से बचने के लिए अच्छी तरह से सूखा लें।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। यह कदम आटे में खमीर के एजेंट को समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा।

3. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में, अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें 5-6 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह वह समय है जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है।

4. तेल और दही को मिलाना: धीरे-धीरे तेल डालें, और मिक्सिंग जारी रखें। फिर, दही डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर बार डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह केक को नम और हल्का बनाता है।

5. सूखी सामग्री को जोड़ना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीली सामग्री में मिलाना शुरू करें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए। धीरे से मिलाएं, ताकि अंडों में जमा हवा को नष्ट न करें। अधिक मिलाने से बचना जरूरी है, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

6. पैन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक जेन पैन को तेल या मक्खन से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। आप अतिरिक्त सुविधा के लिए बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं।

7. मिश्रण और चेरी को जोड़ना: ध्यान से तैयार पैन में मिश्रण डालें। चेरी डालें, उन्हें केक की सतह पर समान रूप से वितरित करें। आप उन्हें मिश्रण में बेहतर ढंग से शामिल करने के लिए हल्का दबा सकते हैं।

8. बेकिंग: तैयार पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके - यदि यह केंद्र से साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है। यदि यह बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो जलने से रोकने के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को ओवन से निकालें और उसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने की रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद, आप इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

10. परोसने के सुझाव: यह दही और चेरी का केक सीधे या वनीला आइसक्रीम के साथ आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, एक कप फल चाय या ताज़ी कॉफी इसके साथ पूरी तरह से मेल खाती है!

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती हैं। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक हैं। यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चेरी को चेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद लिया जा सके, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है।
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप बनावट बनाए रखने के लिए एक बाइंडिंग एजेंट जैसे ज़ैंथन गम जोड़ें।

यह दही और चेरी का केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि बचपन की एक सुखद याद भी है, जब हर काटने में खुशी होती थी। एक बार जब आप इसे बनाते हैं, तो आप समझेंगे कि यह क्यों सभी को इतना पसंद है। तो, एप्रन पहनें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 4 अंडे, 6 चम्मच तेल, 5 चम्मच दही, 3/4 कप चीनी, 200 ग्राम आटा (एक पूरा कप), 3 पैकेट वैनिला चीनी, 1 पैकेट केसर वाला बेकिंग पाउडर Dr. Oetker, एक कटोरी चेरी

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