जैम और अखरोट का केक

जाम और अखरोट के साथ स्वादिष्ट केक: इंद्रियों को लुभाने के लिए एक नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

नुस्खे में परिचय

कौन अपने प्रियजनों को पसंद नहीं करता? और जब बात उनके चेहरे पर मुस्कान लाने की हो, तो यह जाम और अखरोट के साथ केक आदर्श समाधान है। फ्रिज में भूले हुए जाम के जार का सही उपयोग करने के लिए एकदम सही, यह नुस्खा हल्के स्पंज केक को सूक्ष्म स्वाद और कुरकुरी अखरोट की बनावट के साथ मिलाता है, जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित कर देगा। समय के साथ, जाम के साथ केक ने संरक्षित फलों को मौसमी विशेषताओं में बदलने का एक चालाक तरीका प्रदान किया है, और आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट परंपरा में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

आवश्यक सामग्री

*स्पंज के लिए:*

- 9 अंडे
- 220 ग्राम चीनी
- 220 ग्राम आटा
- 350 ग्राम रामा मार्जरीन (या अगर आप चाहें तो मक्खन)
- 3 चम्मच ब्लूबेरी जैम
- 1 जार 400 ग्राम खुबानी का जाम
- 120 ग्राम पिसे हुए अखरोट (वैकल्पिक: अधिक तीव्र स्वाद के लिए भुने हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं)

*ग्लेज़ के लिए:*

- 3 अंडे
- 6 चम्मच चीनी

चरण दर चरण: जाम और अखरोट के साथ केक बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है, ताकि इसे मिश्रण में आसानी से मिलाया जा सके।

2. मार्जरीन और चीनी को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, मार्जरीन और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके मार्जरीन और चीनी को अच्छे से फेंटें जब तक कि यह एक समान, हल्का और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी लगभग पूरी तरह से मार्जरीन में घुल जाए, और यह कदम स्पंज केक की मुलायम बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. अंडों का सफेद भाग तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, 9 अंडों के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटे गए अंडों का सफेद भाग आपके स्पंज केक में हवा और मात्रा जोड़ देगा।

4. सामग्री को मिलाना: बर्तन में अंडों के पीले भाग डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, स्पैटुला से मिलाते हुए। अंतिम कदम है फेटे हुए अंडों के सफेद भाग को जोड़ना, लेकिन सावधानी से, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडों के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

5. जाम जोड़ना: जब स्पंज का मिश्रण तैयार हो जाए, तो 3 चम्मच ब्लूबेरी जाम डालें और अच्छे से मिलाएं।

6. बेकिंग ट्रे तैयार करना: 35 x 25 सेंटीमीटर के आकार की बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। स्पंज का मिश्रण डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

7. स्पंज को बेक करना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। यह कदम केक के लिए एक मजबूत आधार सुनिश्चित करेगा।

8. जाम और अखरोट का मिश्रण तैयार करना: इस बीच, एक बर्तन में खुबानी का जाम और पिसे हुए अखरोट को मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक को नमी और स्वाद का एक परत जोड़ देगा।

9. जाम जोड़ना: जब स्पंज को 10-15 मिनट तक बेक किया गया हो, तो ट्रे को ओवन से निकालें और जाम और अखरोट का मिश्रण स्पंज के ऊपर समान रूप से फैलाएं। फिर, ट्रे को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

10. ग्लेज़ तैयार करना: जब केक ओवन में हो, तब आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। अंडों के सफेद भाग को 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। एक अन्य बर्तन में, अंडों के पीले भाग को 3 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। पीले भाग को फेटे हुए अंडों के सफेद भाग में सावधानी से मिलाएं।

11. केक को पूरा करना: केक को ओवन से निकालें और इसके ऊपर ग्लेज़ डालें। फिर से ओवन में, धीमी आंच पर, 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक ग्लेज़ हल्का सुनहरा न हो जाए।

12. टूथपिक टेस्ट: केक तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास कर ले – टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।

केक की सर्विंग

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट डेसर्ट के रूप में परोसें। यदि आप थोड़ी सी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें। यह जाम और अखरोट का केक परिवार की मुलाकात या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही है।

विविधताएँ और सुझाव

एक व्यक्तिगत नोट के लिए, आप विभिन्न प्रकार के जाम, जैसे रास्पबेरी या चेरी का जाम, के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप अखरोट को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

यह केक प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, जिसमें अखरोट और मार्जरीन से स्वस्थ वसा होती है। अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि यह मिश्रण में सही तरीके से मिल सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ? आप गेहूं का आटा बादाम के आटे या अन्य ग्लूटेन-फ्री विकल्पों से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

निष्कर्ष

यह जाम और अखरोट का केक न केवल एक स्वादिष्ट डेसर्ट है, बल्कि बचे हुए जाम और मुरब्बे का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका भी है। हर काटने के साथ, आप जाम का सुगंधित स्वाद और अखरोट की कुरकुरी बनावट का अनुभव करेंगे, जिससे हर भोजन में थोड़ी सी पुरानी यादें और खुशी आएगी। तो, अपना एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें!

 सामग्री: आटा 9 अंडे 220 ग्राम चीनी 220 ग्राम आटा 350 ग्राम रामा मार्जरीन 3 चम्मच ब्लूबेरी जैम 400 ग्राम की एक जार खुबानी जैम 120 ग्राम कटी हुई अखरोट ग्लेज़ 3 अंडे 6 चम्मच चीनी

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