जंगल के फलों के साथ ठंडी केक

ठंडी बेरी केक एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्म गर्मियों के दिनों के लिए या किसी विशेष अवसर पर प्रभाव डालने के लिए बिल्कुल सही है जब आप ज्यादा मेहनत किए बिना प्रभावित करना चाहते हैं। इस रेसिपी को पकाने की आवश्यकता नहीं है, और बेरी के स्वादों का संयोजन और पनीर की क्रीमी बनावट इस मिठाई को एक अपरिहार्य विकल्प बनाती है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जिनके पास ज्यादा समय नहीं है, लेकिन वे त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 200 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट (या अधिक भव्य स्वाद के लिए चॉकलेट बिस्किट)
- 100 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 400 ग्राम मास्करपोन पनीर (या अच्छी तरह से छानकर रखा गया पनीर)
- 200 मिली भारी क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 ग्राम बेरी (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 2 पत्ते जिलेटिन (वैकल्पिक, अधिक ठोस बनावट के लिए)

निर्देश:

1. केक का आधार तैयार करें। एक बड़े कटोरे में बिस्किट को कुचलना शुरू करें, जब तक कि वे बारीक पाउडर न बन जाएं। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या बिस्किट को एक थैली में डाल सकते हैं और उन्हें बेलन से कुचल सकते हैं।

2. मक्खन पिघलाएं। मक्खन को एक छोटे बर्तन में डालें और इसे माइक्रोवेव में गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए (लगभग 30 सेकंड)। इसे अधिक गर्म होने से बचें।

3. पिघले हुए मक्खन को बिस्किट के साथ मिलाएं। पिघले हुए मक्खन को कुचले हुए बिस्किट के कटोरे में डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

4. केक का आधार बनाएं। 20x30 सेमी का एक बर्तन बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट के मिश्रण को बर्तन में डालें और एक चम्मच के साथ मजबूती से दबाएं, ताकि एक समान परत बन सके। बर्तन को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए।

5. भरने की तैयारी करें। एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन पनीर, भारी क्रीम, पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण को मध्यम गति पर फेंटें, जब तक यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए।

6. यदि आप अधिक ठोस बनावट चाहते हैं, तो जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएं, फिर उन्हें थोड़े गर्म पानी में घुलने दें। घुली हुई जिलेटिन को पनीर के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. बेरी डालें। सावधानी से बेरी को भरने में मिलाएं, कुछ को सजाने के लिए छोड़ दें।

8. केक को असेंबल करें। पनीर की भराई को बिस्किट के आधार पर डालें, और एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। केक को फिर से फ्रिज में रखें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, या जब तक यह ठोस न हो जाए।

9. सजाएं और परोसें। जब केक अच्छी तरह से ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें, बेकिंग पेपर हटा दें और इसे टुकड़ों में काटें। आप प्रत्येक टुकड़े को ताजे बेरी से सजा सकते हैं और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए चॉकलेट या कारमेल सॉस के साथ छिड़क सकते हैं।

परोसने का सुझाव: एक स्पर्श के लिए, आप प्रत्येक सर्विंग के बगल में ताजे पुदीने के पत्ते जोड़ सकते हैं। यह ठंडी बेरी केक एक गिलास मीठे सफेद शराब या सुगंधित आइस्ड चाय के साथ बिल्कुल सही है।

संभावित विविधताएँ: आप अन्य फलों, जैसे आड़ू, आम या कीवी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, मास्करपोन पनीर को ग्रीक योगर्ट से बदलकर, आप एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट संस्करण बना सकते हैं।

अब आप इस ठंडी बेरी केक को बनाने के लिए तैयार हैं, एक मिठाई जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी!

1. बिस्कुट को कुचलें, मक्खन को पिघलाएँ और मिलाएँ। 2. एक स्प्रिंगफॉर्म केक पैन के नीचे को मिश्रण से लाइन करें ताकि एक आधार बनाया जा सके। 3. एक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम, गाढ़ा दूध और क्रीम पनीर को स्वाद और नींबू के रस के साथ मिलाएं। मिश्रण अधिक नरम होगा, यह ठीक है। 4. 10 ग्राम जिलेटिन के दानों को 60 मिली गर्म पानी में घोलें और ऊपर दिए गए मिश्रण में मिलाएँ। 5. व्हिप क्रीम मिश्रण को बिस्कुट के आधार पर डालें और ठंडा करें। 6. जब व्हिप क्रीम मिश्रण सेट हो जाए (मेरे लिए एक घंटे और आधा लगा, रेसिपी में 3 घंटे लिखा है), तो जामुन की जेली बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। 7. चीनी को जामुन के साथ गर्मी पर मिलाएं, जब तक कि चीनी पिघल न जाए। 8. जब यह पिघल जाए, तो बने सिरप को छान लें और Tort Gellee पैकेट के साथ मिलाएं, फिर 30 सेकंड और गर्म करें, फिर इसे जामुन के साथ फिर से मिलाएं। 9. सावधानी से, थोड़ी दूरी से, व्हिप क्रीम मिश्रण पर डालें ताकि वह समान रूप से ढक जाए और क्रीम टूट न जाए। 10. 2 घंटे और ठंडा करें। आपका भोजन अच्छा हो! जामुन की ठंडी केक की रेसिपी बन्नी द्वारा सुझाई गई थी। इस रेसिपी के बारे में और चर्चा करने के लिए रेसिपी फोरम पर चर्चा करें।

 सामग्री: 250 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट; 100 ग्राम मक्खन; 200 ग्राम क्रीम चीज़ (बिना नमक); 395 मिली मीठा गाढ़ा दूध; 200 मिली फेंटने के लिए क्रीम; एक पैकेट वनीला चीनी; एक चम्मच नींबू का रस; एक बोतल डॉ. ओटकर नींबू की सुगंध (यह मेरी तरफ से है); 10 ग्राम जिलेटिन के दाने; 200 ग्राम जामुन (मैंने जमी हुई का इस्तेमाल किया); 200 ग्राम चीनी; एक पैकेट डॉ. ओटकर टॉर्ट जिलेटी।

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