कैरेमल क्रीम केक

कारमेल क्रीम केक: यादों का स्वादिष्ट नाश्ता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

इस कारमेल क्रीम केक की कहानी वर्षों से चलती आ रही है, यह कई घरों में एक पसंदीदा है। हर एक टुकड़ा nostalgia लाता है, और कारमेल की मीठी सुगंध हमें अपने प्रियजनों के साथ बिताए अच्छे पलों की याद दिलाती है। यह केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो नरम बेस को मुलायम क्रीम के साथ मिलाता है, खुशी और संतोष साझा करता है।

कारमेल क्रीम के लिए सामग्री:
- 6 बड़े अंडे
- 14 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 700 मिली दूध

बेस के लिए सामग्री:
- 4 अंडे
- 1 कप चीनी (150 मिली)
- 1 कप आटा (150 मिली)
- 1 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक

सजाने के लिए सामग्री:
- 200 मिली तरल क्रीम
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 2 चम्मच चीनी
- थोड़ा सा केसर (वैकल्पिक, सुनहरी रंग के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कारमेल क्रीम की तैयारी:
एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, कारमेल बनाने के लिए 8 चम्मच चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर गर्म करें, धीरे-धीरे हिलाते हुए, जब तक यह सुनहरे रंग का कारमेल न बन जाए, जो एम्बर के समान हो। इसे अधिक देर तक न छोड़ें, ताकि कड़वा स्वाद न आए। एक बार जब चीनी कारमेलाइज हो जाए, तो बर्तन को झुकाएं ताकि कारमेल दीवारों पर चिपक जाए। यह केक का मीठा आधार होगा।

2. दूध उबालना:
एक अलग बर्तन में, दूध को उबालें जब तक यह उबलने के बिंदु पर न पहुँच जाए। यह आवश्यक है कि दूध गर्म हो ताकि अंडों और चीनी को मिलाने में मदद मिले।

3. क्रीम के लिए सामग्री मिलाना:
एक कटोरे में, अंडों को 6 चम्मच बाकी चीनी, वैनिला चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध को इस मिश्रण में डालें, हिलाते रहें। यह चरण अंडों के जमने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो इसे कारमेल वाले बर्तन में डालें।

4. क्रीम को बेक करना:
बर्तन को पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान (लगभग 160°C) पर रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें। यह वह समय होगा जब क्रीम ठोस हो जाएगी, जो केक के बेस के लिए स्वादिष्ट होगी।

5. बेस की तैयारी:
जब क्रीम 30 मिनट तक ओवन में हो, तब बेस पर ध्यान दें। अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी को 3 चरणों में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर भाग पूरी तरह से घुल जाए। फिर, जर्दी, आटा, नमक और तेल मिलाएं, हल्के से हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. क्रीम में बेस डालना:
सावधानी से, बेस का मिश्रण कारमेल क्रीम पर डालें। एक स्पैटुला से धीरे-धीरे समतल करें। फिर, बर्तन को वापस ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (लगभग 20-25 मिनट)।

7. केक को ठंडा करना:
जब बेस तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, बेहतर होगा कि कुछ घंटे या रात भर। यह चरण आवश्यक है ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें।

8. केक को पलटना:
सुनिश्चित करें कि बेस बर्तन की दीवारों से चिपका नहीं है। एक प्लेट को ऊपर रखें और एक मजबूत गति से केक को पलटें। कारमेल ऊपर से खूबसूरती से बहेगा, एक आकर्षक रूप बनाते हुए।

9. क्रीम तैयार करना:
तरल क्रीम को चीनी के साथ फेंटें और खाना पकाने की क्रीम मिलाएं। यदि आप चाहें, तो थोड़ा सा केसर डाल सकते हैं ताकि इसे विशेष रूप और सुगंध मिल सके। इस स्वादिष्ट मिश्रण से केक को सजाएं, जैसा आपकी रचनात्मकता प्रेरित करे।

10. ठंडा करना और परोसना:
सजाने के बाद, केक को परोसने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। यह कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

सुझाव और विविधताएँ:
- आप क्रीम में एक बूँद रम या संतरे का अर्क डाल सकते हैं ताकि इसे एक अलग स्वाद मिल सके।
- बेस को चॉकलेट केक के लिए कोको के विकल्प से बदल सकते हैं।
- ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी डालें ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
इस कारमेल क्रीम केक की रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है, लेकिन यह अंडों और दूध के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत भी प्रदान करती है। यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन इसे संयम के साथ आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा, और बनावट थोड़ी बदल सकती है।

2. मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि बेस बहुत गीला न हो?
सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से बेक हो गया है और पलटने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिलकुल! केक फ्रिज में रखने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि स्वादों को मिलाने का समय मिलता है।

यह कारमेल क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक मीठी याद है जिसे आप परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं। हर एक टुकड़ा चेहरों पर मुस्कान लाता है, और आप इस स्वादिष्टता के निर्माता हैं! रसोई में बिताए गए हर क्षण का आनंद लें और अपने काम का परिणाम देखें। बधाई हो!

 सामग्री: जलती हुई चीनी की क्रीम 6 बड़े अंडे 14 चम्मच चीनी 1 चम्मच भरा हुआ स्टार्च 2 पैकेट वैनिला चीनी 700 मिली दूध आधार 4 अंडे 1 कप चीनी 1 कप आटा (एक ही कप में मापा गया, 150 मिली क्षमता) 1 चम्मच तेल एक चुटकी नमक सजावट 200 मिली तरल क्रीम 200 मिली खाना पकाने की क्रीम 2 चम्मच चीनी मिश्रण को हल्का पीला रंग देने के लिए थोड़ा सा केसर

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