फ्लफी बेक्ड डोनट्स

ओवन में बने फूले हुए डोनट: किसी भी क्षण के लिए एक परफेक्ट डेलिकेसी

कौन ताजगी से बेक किए गए डोनट की लुभावनी खुशबू का विरोध कर सकता है? ये ओवन में बने फूले हुए डोनट एक स्वादिष्ट नाश्ते, त्वरित नाश्ते या यहां तक कि एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए आदर्श हैं। इनका नरम बनावट और दिव्य स्वाद इन्हें प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए एक परफेक्ट विकल्प बनाता है। बनाने में आसान होने के अलावा, ओवन में बने डोनट तले हुए डोनट्स की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, जबकि स्वाद को बनाए रखते हैं जिसे आप जल्दी नहीं भूलेंगे।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
भागों की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री:
- 450 ग्राम आटा (000 या 550 प्रकार का, मुलायम बनावट के लिए)
- 225 मिलीलीटर गुनगुना दूध (एक कप से थोड़ा अधिक)
- 80 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर)
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए नरम मक्खन, चीनी और दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

डोनट का इतिहास दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। ये डेलिकेसी अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए तैयार की जाती थीं, प्रत्येक रेसिपी उस क्षेत्र की छाप लिए होती थी जहां उन्हें पकाया जाता था। समय के साथ, डोनट विकसित हुए हैं, और आज हमारे पास कई प्रकार के विकल्प हैं, जिनमें ओवन में बने फूले हुए डोनट्स भी शामिल हैं, जो हमें बिना तले हुए प्रक्रिया की चिंता किए आनंद लेने की अनुमति देते हैं।

फूले हुए डोनट्स के लिए कदम दर कदम:

1. खमीर तैयार करना: एक बड़े बाउल में 225 मिलीलीटर गुनगुना दूध डालें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म नहीं है, क्योंकि उच्च तापमान खमीर को नष्ट कर सकता है। 7 ग्राम सूखी खमीर और 80 ग्राम में से ½ चम्मच चीनी डालें। हल्का सा मिलाएं और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, जिससे डोनट को वह फूला हुआ बनावट मिलती है।

2. सामग्री मिलाना: एक अन्य बाउल में, 450 ग्राम आटा, 80 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और 100 ग्राम नरम मक्खन मिलाएं। अच्छे से मिलाएं। फिर, अंडा और पहले तैयार की गई खमीर मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला या हाथों का उपयोग करें, जिससे आटा बने।

3. आटा गूंधना: जब सामग्री मिलना शुरू हो जाए, तो बाकी का 100 ग्राम मक्खन डालें। आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए। यदि आटा हाथों में चिपकता है, तो थोड़ा सा आटा छिड़कें।

4. उठाना: बाउल को प्लास्टिक रैप या साफ तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा न लगे, लगभग 90 मिनट के लिए या जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर किण्वित होगा और हवा के बुलबुले बनाएगा, जिससे डोनट को वह विशेष फूला हुआ एहसास मिलेगा।

5. डोनट्स बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर पलटें और हल्का सा गूंधें ताकि हवा निकल जाए। आटे को लगभग 5-6 मिमी मोटी परत में बेलें। एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें, फिर एक प्लास्टिक की बोतल (जैसे पानी की बोतल) का उपयोग करके प्रत्येक डोनट के केंद्र में एक छोटा गोल आकार काटें।

6. अंतिम उठान: डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और उन्हें साफ तौलिए से ढक दें। उन्हें 30 मिनट और उठने दें। इस दौरान, ओवन को 200°C (400°F, गैस 6) पर प्रीहीट करें।

7. डोनट्स को बेक करना: डोनट्स को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें, डोनट्स जल्दी पक सकते हैं, इसलिए 10 मिनट के बाद उन्हें चेक करें। सुनहरा रंग यह संकेत है कि वे तैयार हैं!

8. डोनट्स को सजाना: जब डोनट्स अभी भी गर्म हों, तो उन्हें पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। फिर, उन्हें चीनी और दालचीनी के मिश्रण में लपेटें, जिससे मीठा और सुगंधित स्वाद आए। यह वह समय है जब आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं, ऊपर थोड़ी पाउडर चीनी छिड़ककर और भी आकर्षक रूप दे सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स:
- आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आटे में कुटी हुई नट्स, चॉकलेट या वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़कर।
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडा और मक्खन, ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास सूखी खमीर नहीं है, तो आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को समायोजित करते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन डोनट्स अधिक घने होंगे। बेहतर फूले हुए बनावट के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।
2. मैं डोनट्स के साथ क्या परोस सकता हूँ? पिघले हुए चॉकलेट सॉस, फल जाम, या यहां तक कि एक स्कूप आइसक्रीम बेहतरीन विकल्प हैं।
3. मैं डोनट्स को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और 2 दिनों तक खाया जा सकता है। आप ओवन में उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से फूले हुए बनावट में आ सकें।

प्रति सेवा पोषण मान (लगभग):
- कैलोरी: 220 kcal
- प्रोटीन: 4g
- वसा: 8g
- कार्ब्स: 34g
- फाइबर: 1g
- शर्करा: 10g

ये ओवन में बने फूले हुए डोनट केवल एक साधारण मिठाई से अधिक हैं; वे प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्मी लाने का एक अवसर हैं। तो, इन्हें बनाने और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने में संकोच न करें। शुभ भोजन!

 सामग्री: - 450 ग्राम आटा - 225 मिली दूध - 80 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मक्खन - एक अंडा - 7 ग्राम सूखी खमीर - एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - एक चुटकी नमक - सजाने के लिए नरम मक्खन, चीनी और दालचीनी