गुरुवार का केक, बारिश के बाद

बारिश के बाद का गुरुवार का केक - सुगंध और यादों के बीच एक मीठी कहानी

जब बारिश धातु पर गिरती है और वातावरण उदासी से भर जाता है, तो रसोई में शरण लेने से ज्यादा सुकून देने वाला कुछ नहीं है। यह केक, बचपन की यादों से लाया गया, उन धुंधले दिनों के लिए एकदम सही है, जब सूरज चमकना भूल गया लगता है। एक फूले हुए बिस्किट और स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम के साथ, यह स्ट्रॉबेरी जाम केक की रेसिपी किसी भी बारिश के दिन को स्वादों का उत्सव में बदल देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल है)
पोषण संख्या: 12

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 8 अंडे (बेशक, मुक्त-रेंज मुर्गियों से ताजे अंडे का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 8 बड़े चम्मच चीनी (आप कैरेमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर चुन सकते हैं)
- 250 ग्राम 82% वसा वाला मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि यह बेहतर तरीके से मिल सके)
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 220 ग्राम आटा (आप फाइबर के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट केसर का बेकिंग पाउडर (यह एक सूक्ष्म स्वाद और सुंदर रंग देगा)

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट Schogetten (सफेद चॉकलेट एक मीठा विपरीतता जोड़ता है)
- 230 मिलीलीटर तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी है ताकि इसे आसानी से फेंट सकें)
- 3 जेली के पत्ते (जेली क्रीम को स्थिर करने में मदद करती है)
- 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी जाम (यदि इसे गिलफिक्स के साथ बनाया गया है, तो इसका रूप जेली जैसा होगा, लेकिन स्वाद अद्भुत होगा)

सजावट:
- पिघली हुई चॉकलेट (एक शानदार और स्वादिष्ट अंत के लिए)

निर्माण की तकनीक

चरण 1: बिस्किट तैयार करना
1. सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए एक साफ कटोरा उपयोग किया जाए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगी।
2. एक कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। एक ट्रिक: सुनिश्चित करें कि कटोरा पूरी तरह से सूखा है ताकि एक अधिक स्थिर फोम प्राप्त हो सके।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग और क्रीमी न हो जाए।
4. एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, कटे हुए मक्खन और चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पिघल न जाए। फिर, चॉकलेट का मिश्रण अंडे की जर्दी पर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।
5. आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छानें, और एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं।
6. अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को ऊपर से नीचे की हल्की गति से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह बिस्किट को फूला हुआ और हल्का बनाएगा।
7. 35/25 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को दो भागों में बाँट दें। 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह पका है, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट तैयार है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
2. इस बीच, जेली के पत्तों को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर उन्हें अच्छी तरह निचोड़ें। गर्म चॉकलेट मिश्रण में जेली डालें और अच्छे से मिलाएं।
3. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बर्तन को फ्रीजर में लगभग 30 मिनट के लिए रखें। उसके बाद, बर्तन को निकालें और क्रीम को तब तक फेंटें जब तक उसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। यह कदम एक हल्की क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: केक असेंबली
1. एक ऊँचे बर्तन में, केक को निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक रैप रखें। पहले बिस्किट को रखें और उसके ऊपर आधा स्ट्रॉबेरी जाम फैलाएं।
2. क्रीम को समान रूप से डालें, फिर शेष जाम फैलाएं। ऊपर दूसरा बिस्किट रखें और हल्का दबाएं ताकि यह चिपक जाए।
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: सजावट
1. केक ठंडा होने के बाद, गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू का उपयोग करके हिस्से काटें। यह ट्रिक साफ स्लाइस प्राप्त करने में मदद करती है।
2. चॉकलेट को पिघलाएं और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं, एक व्यक्तिगत नोट छोड़ते हुए।

उपयोगी सुझाव
- ताजे फलों का विकल्प: स्ट्रॉबेरी जाम को ताजे फलों के प्यूरी जैसे रसभरी या जामुन से बदलें, ताकि एक खट्टा स्वाद आ सके।
- सुगंधित करना: आप अंडे की जर्दी के मिश्रण में थोड़ी वनीला या रम की सुगंध डाल सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो सके।
- मूल नुस्खा: बिस्किट का उपयोग अन्य केक के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है, जैसे नट्स केक या मौसमी फलों के केक।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह केक प्रति भाग में लगभग 350 कैलोरी है, लेकिन चॉकलेट और फलों के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। हालाँकि, संतुलित आहार बनाए रखने के लिए सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1. क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, प्रून या यहां तक कि मिश्रित जाम जैसे विभिन्न फलों के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बिस्किट में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या बिना अतिरिक्त चीनी वाले जाम का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले चॉकलेट से सजाने की सिफारिश की जाती है।

यह स्ट्रॉबेरी जाम और चॉकलेट का यह केक न केवल आपके स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि रसोई में गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का एक अवसर भी है। आपके मेहमान निश्चित रूप से आपके प्रयास की सराहना करेंगे, और आप कुछ खास बनाने की संतोषजनकता महसूस करेंगे। इसलिए, अगली बार जब बारिश आए, तो संकोच न करें, अपनी कल्पना को छोड़ दें और इस स्वादिष्ट केक को बनाएं!

 सामग्री: बेस: 8 अंडे, 8 चम्मच चीनी, 250 ग्राम 82% वसा वाला मक्खन, 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 220 ग्राम आटा, 1 पैकेट केसर वाला बेकिंग पाउडर। क्रीम: 200 ग्राम शोगेटन सफेद चॉकलेट, 230 मिली तरल क्रीम, 3 जिलेटिन की चादरें, 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम (यह जेली की तरह दिखता है क्योंकि इसे गेलफिक्स के साथ बनाया गया है)। सजावट: पिघली हुई चॉकलेट।

 टैग:  चॉकलेट केक और स्ट्रॉबेरी जैम