चिकन ब्रेस्ट पनीर के साथ
मैं कई बार शाम को घर आया, भूखा और जटिल रेसिपियों के लिए कोई मन नहीं था। कुछ बार मैंने जल्दी से चिकन ब्रेस्ट काटा, जो कुछ भी मेरे पास था, उसे इकट्ठा किया - एक पैकेट मक्खन, थोड़ा आटा, फ्रिज में बचा हुआ सफेद शराब और कुछ चीज़। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप बिना किसी जटिलता के बनाते हैं, ऐसे सामग्री के साथ जो हमेशा रसोई में मिल जाती हैं। यह जल्दी बनता है, और आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि आप चिकन को आग पर न भूलें।
त्वरित जानकारी
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की मात्रा: 2-3
कठिनाई: आसान
सामग्री
3 स्लाइस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 350-400 ग्राम, पतले कटे हुए)
40 ग्राम सफेद आटा
40 ग्राम मक्खन
1 गिलास सूखी सफेद शराब (150 मिली)
3 स्लाइस चीज़ (पतली, ताकि आसानी से पिघल जाए)
नमक
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
निर्देश
1. यदि चिकन ब्रेस्ट बहुत मोटा है, तो मैं इसे हल्का सा मीट पाउंडर से पीटता हूँ, ताकि यह समान रूप से पक जाए।
2. मैं एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन गर्म करता हूँ, इसे जलने नहीं देता।
3. मैं प्रत्येक चिकन स्लाइस को आटे में लपेटता हूँ, अतिरिक्त आटा झाड़ देता हूँ।
4. मैं चिकन स्लाइस को पैन में डालता हूँ और उन्हें हर तरफ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूँ।
5. मैं उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कता हूँ, फिर सफेद शराब डालता हूँ। इसे मध्यम-धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालने देता हूँ, ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
6. मैं प्रत्येक चिकन के टुकड़े पर एक स्लाइस चीज़ रखता हूँ। मैं पैन को 1-2 मिनट के लिए ढकता हूँ, बस इतना कि चीज़ पिघल जाए।
7. आग बंद कर दें और तुरंत परोसें, जब चीज़ अभी भी नरम हो।
मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ
यह रेसिपी उन सबसे तेज़ विकल्पों में से एक है जब मुझे कुछ गर्म और संतोषजनक चाहिए, बिना किसी विशेष तैयारी के। यह तब भी काम करता है जब मुझे खाना बनाने का मन नहीं होता, और जब मेहमान अचानक आ जाते हैं। चिकन नर्म रहता है, चीज़ इसे स्वाद देता है और शराब का सॉस कुछ मिनटों में तैयार हो जाता है। यह साधारण साइड डिश या सलाद के साथ अच्छा लगता है। यह दोबारा गरम करने पर भी अच्छा रहता है।
टिप्स और विविधताएँ
टिप्स
- चिकन को सीधे फ्रिज से पैन में न डालें, इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट छोड़ दें - यह अधिक समान रूप से पकता है।
- आटा क्रस्ट में मदद करता है, लेकिन ज्यादा न डालें; एक पतली परत काफी है।
- मक्खन को जलने न दें, यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी रंग बदल रहा है, तो आंच कम कर दें।
- यदि चिकन बहुत सारा तरल छोड़ता है, तो आप स्लाइस पलटने के बाद आंच तेज कर सकते हैं, ताकि यह जल्दी वाष्पित हो जाए।
विकल्प
- यदि आपके पास है, तो आप टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- मक्खन के बजाय, जैतून का तेल भी काम करेगा, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- चीज़ को मोज़ेरेला (क्लासिक, पिज्जा के लिए नहीं) या किसी भी पिघलने वाली चीज़ से बदला जा सकता है।
- सूखी सफेद शराब को गुलाबी शराब से बदला जा सकता है, या यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ी सिरका वाली चिकन शोरबा भी डाल सकते हैं।
विविधताएँ
- यदि आप इसे और भी सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो मक्खन में थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालें।
- ताजा नोट के लिए, अंत में थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालें।
- आप चीज़ और चेडर चीज़ का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं।
- एक मोटी क्रस्ट के लिए, चिकन स्लाइस को केवल आटे में नहीं, बल्कि अंडे में भी डालें।
परोसने के विचार
- उबले हुए आलू, हल्का मसला हुआ, मक्खन और अजमोद के साथ।
- साधारण भाप में पका हुआ चावल।
- टमाटर और हरी प्याज का सलाद।
- तले हुए सब्जियाँ।
- यह टोस्टेड ब्रेड पर भी अच्छा लगता है, जैसे गर्म सैंडविच।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलाना और अच्छी तरह से कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए, इससे पहले कि आप इसे आटे में डालें।
2. मुझे किस प्रकार की सफेद शराब चुननी चाहिए?
एक सूखी या सेमी-ड्राई शराब, जिसमें मजबूत फूलों की सुगंध न हो। कोई साधारण किस्म, जैसे फेटेस्का, पिनोट ग्रिजियो, या सॉविनन ब्लैंक चलेगा।
3. क्या मैं बिना शराब के रेसिपी बना सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन शोरबा या यहां तक कि पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा न्यूट्रल होगा।
4. क्या मैं इसे पहले बना सकता हूँ और अगले दिन गरम कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चीज़ गरम करने पर अधिक घनी होगी। यह ऐसे भी अच्छा है, लेकिन सबसे अच्छा तुरंत खाया जाता है।
5. यदि मेरे पास सफेद आटा नहीं है, तो मैं क्या करूँ?
आप कोई भी आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, यहां तक कि चावल या राई का; बनावट थोड़ी भिन्न होगी, लेकिन यह काम करेगा।
पोषण संबंधी जानकारी
एक सर्विंग (3 में से) लगभग 310 कैलोरी है। प्रोटीन लगभग 32 ग्राम, वसा 13 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 7 ग्राम, जिनमें से अधिकांश आटे और शराब से आते हैं। चीज़ और मक्खन मुख्य वसा देते हैं, जबकि चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का मुख्य स्रोत है।
संग्रहण और पुनः गरम करना
इसे फ्रिज में एक कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गरम करने पर, पैन को मध्यम आंच पर रखें, ढक दें, और तब तक छोड़ दें जब तक चीज़ फिर से नरम न हो जाए। इसे माइक्रोवेव में भी गरम किया जा सकता है, लेकिन चिकन की बनावट थोड़ी सूखी हो जाती है। यदि आपके पास कोई बचे हुए सॉस है, तो इसे मांस पर डालें ताकि यह गरम करने पर सूख न जाए।
कटी हुई चिकन ब्रेस्ट को आटे में लपेटा जाता है और एक पैन में रखा जाता है जहां हमने इसे भूनने के लिए मक्खन डाला है। जब यह दोनों तरफ से भुन जाए, तो हम इसमें नमक, काली मिर्च और शराब डालते हैं। चिकन ब्रेस्ट के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक स्लाइस पनीर रखते हैं। जब पनीर पिघल जाए, तो हमारा व्यंजन तैयार है। इसे बहुत गर्म परोसा जाता है।
सामग्री: 3 स्लाइस चिकन ब्रेस्ट, 40 ग्राम सफेद आटा, 40 ग्राम मक्खन, 1 गिलास सफेद शराब, 3 पतली कटी हुई चीज़, नमक, काली मिर्च
