सेब और किशमिश का केक

सेब और किशमिश का केक - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो यह सेब और किशमिश का केक नुस्खा आपके लिए एकदम सही है! इसका नरम आटा और सुगंधित सेब की भराई इसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श बनाती है। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको बचपन की प्यारी यादों में भी ले जाएगा, जब भुने हुए सेब की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

सेब की भराई
- 1.5 किलोग्राम सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे हरे सेब)
- आधे नींबू का रस
- 1 चम्मच दालचीनी
- 3 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम किशमिश, रम में भिगोई हुई

आटा
- 3 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (5 ग्राम)
- आधे नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 10 चम्मच दूध
- 600-700 ग्राम आटा (टाइप 650 आदर्श है)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

तैयारी के चरण

1. सेब की भराई तैयार करना
सेब को धोकर छीलें। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। फिर, एक बड़े बाउल में, कद्दूकस किए हुए सेब पर नींबू का रस, दालचीनी और चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम सेब को अपना प्राकृतिक रस छोड़ने की अनुमति देता है, जो भराई को अद्भुत सुगंध देगा।

उपयोगी सुझाव: सेब द्वारा छोड़ा गया रस न फेंकें! यह एक प्राकृतिक नेктар है जिसे आप स्वादिष्ट पेय के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे स्मूदी में डाल सकते हैं।

30 मिनट के बाद, सेब को अच्छी तरह निचोड़ें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। निचोड़े हुए सेब को रम में भिगोई हुई किशमिश के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि किशमिश अच्छी तरह निचोड़ी गई हैं, ताकि भराई में अधिक नमी न हो।

2. आटे की परत तैयार करना
एक अन्य बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक है ताकि हल्का और हवादार टेक्सचर प्राप्त हो सके। फिर, इसमें तेल, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और दूध डालें, और फेंटना जारी रखें।

टिप: नींबू के छिलके को जोड़ने से न केवल सुगंध बढ़ती है, बल्कि सेब की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत भी मिलता है।

बेकिंग पाउडर को नींबू के रस से बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, हल्का-हल्का मिलाते रहें जब तक कि एक समरूप आटा न बन जाए। आटे को दो समान भागों में विभाजित करें।

3. केक को असेंबल करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 30x30 सेमी का एक बेकिंग टिन लें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

आटे के पहले भाग को टिन में फैलाएं, फिर सेब की भराई डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। दूसरे आटे की परत से ढकें, जो टिन के आकार में फैली हो। केक की सतह पर कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें; इससे बेकिंग के दौरान भाप निकलने में मदद मिलेगी।

4. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में केक को रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए। जांचें कि यह अच्छी तरह से पका है या नहीं; यदि बीच में एक टूथपिक डालने पर वह साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है!

5. परोसना
जब आप केक को ओवन से निकालें, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। यह एक मीठा और सौंदर्यपूर्ण विपरीत जोड़ेगा। आप केक को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, इसके साथ वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस का एक स्कूप जोड़कर।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक सर्विंग में लगभग:
- कैलोरी: 250 किलोकैलोरी
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

संभावित विविधताएँ
- नट्स जोड़ना: आप सेब की भराई में कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त टेक्सचर मिल सके।
- साबुत आटा: यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चाहते हैं, तो आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले: दालचीनी के बजाय, आप जायफल या अदरक के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग सुगंध मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिलकुल! आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं, लेकिन फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

अंत में, सेब और किशमिश का यह केक नुस्खा आपके रसोई में थोड़ी जादू लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। तो, अपनी सामग्री लें, काम पर लगें और भुने हुए सेब की सुगंध में खो जाएं!

 सामग्री: 30/30 ट्रे के लिए सामग्री: भरावन: 1.5 किलोग्राम सेब, आधे नींबू का रस, 1 चम्मच दालचीनी, 3 चम्मच चीनी, रम में भिगोए गए 200 ग्राम भूरे किशमिश। आटा: 3 अंडे, 10 चम्मच चीनी, 10 चम्मच तेल, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (5 ग्राम), आधे नींबू का रस, 1 चम्मच नींबू का छिलका, 10 चम्मच दूध, 600-700 ग्राम आटा, परोसने के लिए पाउडर चीनी।

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