plum जैम केक

आलू की जैम केक: एक देहाती विशेषता, जो स्वाद और यादों से भरी है, परिवार और दोस्तों के साथ लाड़ प्यार के क्षणों के साथ-साथ चलने के लिए एकदम सही। यह नुस्खा, जो रोमानियाई पाक परंपरा से प्रेरित है, नरम परतों को मीठे और सुगंधित आलू की जैम के भराव के साथ मिलाता है, एक अविश्वसनीय मिठाई बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12 परोसने के लिए

सामग्री:

- 10 चम्मच पानी
- 10 चम्मच तेल (स्वाद को प्रभावित न करने के लिए एक तटस्थ तेल चुनें)
- 10 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक, हल्की खटास के लिए)
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा (आप अमोनियम बेकिंग सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग सोडा खोजना आसान है और इसका स्वाद हल्का होता है)
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम, या एक नरम और रोल करने में आसान आटा प्राप्त करने के लिए)
- आलू की जैम (लगभग 400 ग्राम, भराव के लिए)
- पाउडर चीनी, सजाने के लिए

तैयारी के निर्देश:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में पानी, तेल और चीनी मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छे से मिलाएं। टमाटर का पेस्ट डालें, जो मिठाई को एक दिलचस्प नोट देगा।

2. बेकिंग सोडा को सक्रिय करना: यदि आपने बेकिंग सोडा चुना है, तो इसे अब डालें। यह टमाटर के पेस्ट में एसिडिक सामग्री के साथ प्रतिक्रिया करेगा, परतों को उठाने में मदद करेगा। यदि आप अमोनियम बेकिंग सोडा का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे आटे में डालने से पहले नींबू के रस से बुझा दें।

3. आटे का निर्माण: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आप एक नरम और लचीला आटा प्राप्त न कर लें। बहुत अधिक आटा न डालना महत्वपूर्ण है, ताकि परतें बहुत कठोर न हों।

4. आटे को विभाजित करना: आटे को 4 समान भागों में विभाजित करें। आप अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े परतें बना सकते हैं।

5. परतों को बेलना: हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक पतली परत में बेलें। सुनिश्चित करें कि परतें लगभग समान आकार की हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें।

6. परतों को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। परतों को एक या दो बेकिंग ट्रे के पीछे रखें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो। प्रत्येक परत को 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. केक को भरना: जब परतें ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक परत पर आलू की जैम की एक उदार परत फैलाएं। परतों को एक के ऊपर एक रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराव समान रूप से वितरित हो।

8. केक को भिगोना: केक को प्लास्टिक रैप और बेकिंग पेपर से ढक दें। इसे लगभग 1-2 घंटे के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह परतों को जैम से नमी अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे वे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं।

9. परोसना: केक को वर्गों या हीरे के आकार में काटें, अपनी पसंद के अनुसार, और परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। आप अतिरिक्त बनावट के लिए कुछ काटे हुए नट्स या नारियल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ:

- आप विभिन्न प्रकार की जैम या कंफिट्यूर्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या सेब की, ताकि आप विभिन्न स्वाद बना सकें।
- यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप भराव के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी भी जोड़ सकते हैं।
- एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसा जाने पर, यह केक एक आरामदायक दोपहर के लिए सही विकल्प बन जाता है।

इस आलू की जैम केक का आनंद लें और अतीत के स्वादों की यादों में खो जाएं!

 सामग्री: 10 चम्मच पानी, 10 चम्मच तेल, 10 चम्मच चीनी, 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 चम्मच नींबू से बुझाए गए अमोनियम बाइकार्बोनेट (मैंने इसे सोडियम बाइकार्बोनेट से बदल दिया है, क्योंकि मुझे किसी भी रूप में अमोनिया पसंद नहीं है), आटा जितना आवश्यक है ताकि एक अच्छा बेलने के लिए आटा तैयार हो सके।

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