कैरेमल क्रीम केक

कैरेमल क्रीम केक - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन: 10

कैरेमल क्रीम केक पारंपरिक कैरेमल क्रीम की मिठास और क्रीमी बनावट के साथ एक फूले हुए स्पंज केक के आधार का एक सही संयोजन है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन को खुश करेगा और प्रियजनों की मेजों पर एक टुकड़ा पुरानी यादों की महक लाएगा। आइए देखें कि हम इसे चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं!

सामग्री:

कैरेमल क्रीम के लिए:
- 8 अंडे
- 1 लीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर

स्पंज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 1 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

तैयारी:

1. चीनी का कैरेमलाइजेशन: एक बड़े बर्तन में (चीनी के चिपकने से बचाने के लिए एक टेफ्लॉन बर्तन की सिफारिश की जाती है), 150 ग्राम चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पिघल न जाए और भूरे रंग की न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10 मिनट लगती है। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है। एक बार पिघलने के बाद, बर्तन को झुकाएं ताकि कैरेमल दीवारों को ढक दे और इसे ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, 8 अंडे, 1 लीटर दूध और वनीला शुगर का पैकेट मिलाएं। सामग्री को एक मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक एक समृद्ध फोम न बन जाए।

3. स्पंज केक तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, 5 अंडों को 1 कप चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे 1 कप आटा और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें, गुठलियों से बचने के लिए मिलाते रहें।

4. केक को असेंबल करना: पहले मिश्रण (क्रीम) को कैरेमल से ढके बर्तन में डालें। फिर, सावधानी से स्पंज केक का मिश्रण ऊपर डालें। बर्तन को एल्युमीनियम फॉयल से ढक दें और इसे पहले से गरम किए हुए 180 °C के ओवन में लगभग 60 मिनट के लिए रखें। जब यह तैयार हो जाए, तो केक में हल्की जेली जैसी बनावट होगी; यह इस बात का संकेत है कि इसे सही तरीके से बेक किया गया है।

5. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, केक को बर्तन में ठंडा होने दें, फिर इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें। कुछ घंटों तक इंतजार करना या, आदर्श रूप से, इसे अगले दिन तक फ्रिज में रखना महत्वपूर्ण है। इससे स्वाद विकसित होने में मदद मिलेगी और यह सुनिश्चित होगा कि स्पंज केक क्रीम के नीचे सही तरीके से बैठ जाए।

परोसने के सुझाव: आप केक के ऊपर थोड़ा दालचीनी या कोको छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता प्राप्त हो सके।

विविधताएँ: संतरे के छिलके के बजाय, आप नींबू के छिलके का उपयोग कर सकते हैं या आश्चर्यजनक स्वाद के लिए थोड़ा रम डाल सकते हैं। आप क्रीम और स्पंज केक की परतों के बीच कुछ ताजे फलों के टुकड़े जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक फलदार नोट प्राप्त हो।

यह कैरेमल क्रीम केक न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो सभी के दिलों को जीत लेगा। इसे प्यार से तैयार करें और अपने प्रियजनों की सराहना का आनंद लें!