ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ज़ुकीनी के साथ कुसकुस

स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद तैयार करने के लिए, एक मध्यम गोभी को आधा काटकर शुरू करें, फिर इसे पतले टुकड़ों में काटें। ये स्लाइस डिश में एक कुरकुरी बनावट और एक अनोखा स्वाद जोड़ देंगे। एक बड़े बाउल में, ज़ुकीनी के स्लाइस डालें, जो एक बहुपरकारी और स्वस्थ सामग्री है, जो गोभी के साथ पूरी तरह मेल खाती है। ज़ुकीनी पर ताज़ा कटा हुआ धनिया छिड़कें, जो ताजगी और जीवंत स्वाद लाएगा। स्वाद को बढ़ाने के लिए मिश्रण को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

एक पैन में, कम आंच पर एक उदार मात्रा में मक्खन पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो ज़ुकीनी के स्लाइस डालें और दोनों तरफ हल्का भूनें। यह कदम ज़ुकीनी की मिठास को उजागर करेगा और डिश में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। जब ज़ुकीनी हल्का भूरा हो जाए, तो पैन में गोभी के स्लाइस डालें। मिश्रण को कम आंच पर भूनते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें ज़्यादा न पका दें; अधिकतम 10 मिनट पर्याप्त होना चाहिए ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें: एक अलग बाउल में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, मूँगफली का तेल, बाम्बलिक सिरका और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और ताजगी के लिए ताज़ा कटा हुआ अजमोद डालें, साथ ही थोड़ी सी मिर्च डालकर तीखा स्वाद दें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान सॉस प्राप्त हो सके, फिर इसे अलग रख दें ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

जब कुस्कस पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पक जाए, तो इसे पहले से तैयार किए गए ड्रेसिंग के बाउल में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कुस्कस ड्रेसिंग के स्वाद को सोख सके। फिर, भुनी हुई गोभी और ज़ुकीनी के मिश्रण को भी डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है, ताकि हर कौर स्वाद से भरा हो।

अंत में, सलाद को प्लेटों में परोसें और ऊपर से ताज़ा संतरे के स्लाइस से सजाएं। ये न केवल रंग का एक स्पर्श जोड़ेंगे, बल्कि मिठास और अम्लता का सुखद विपरीत भी लाएंगे। सलाद को तुरंत परोसें ताकि आप सामग्री की ताजगी और स्वादों के अद्भुत संयोजन का आनंद ले सकें। यह सलाद एक साइड डिश या एक हल्के मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आदर्श है, गर्मियों के गर्म दिनों या एक स्वस्थ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही।

 सामग्री: दो सर्विंग के लिए: 100 ग्राम ब्रसेल स्प्राउट्स (धोकर फिर काटे हुए) 30 ग्राम मक्खन (80-82%) 1 छोटी ज़ुकीनी कटी हुई 1 चम्मच पुदीने का पाउडर 100 ग्राम कूसकूस 40 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 20 मिलीलीटर भुनी हुई हेज़लनट का तेल समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च 1/2 नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस 1 बड़ा चम्मच कटी हुई अजमोद 1 चम्मच बाल्समिक सिरका कयेन मिर्च (स्वादानुसार) 1 संतरा या टैंजेरिन

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