जाली चॉकलेट एक्लेयर

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। आपको लगभग 200 ग्राम लेडीफिंगर, 300-350 मिली दूध, 4 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, एक पैकेट वनीला चीनी या कुछ बूँदें वनीला एसेंस और 30 ग्राम स्टार्च की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक फलों का कॉम्पोट या आपका पसंदीदा फलों का रस उपलब्ध है।

पहला कदम लेडीफिंगर को चम्मच से खोखला करना है, जिससे उन्हें भरने के लिए एक छोटा स्थान बनाया जा सके। यह विवरण सुनिश्चित करेगा कि हर काटने में स्वाद का विस्फोट हो। एक बर्तन में 300-350 मिली दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबालें। ध्यान रखें कि इसे बिना देखे न छोड़ें, ताकि यह जल न जाए या जल्दी उबल न जाए।

इस बीच, एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दियों को चीनी और वनीला चीनी या एसेंस के साथ फेंटें। मिश्रण को ऊर्जा के साथ मिलाना चाहिए ताकि आप एक क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त कर सकें। एक बार जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे शेष दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गाठें न बनें।

जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो सावधानी से अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप निरंतर एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ हिलाते रहें, ताकि क्रीम बर्तन के नीचे चिपक न जाए। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें जब तक कि यह गाढ़ा होने न लगे। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, लेकिन एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए धैर्य आवश्यक है।

जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब यह समय है कि लेडीफिंगर को रस या फलों के कॉम्पोट से भिगोएं। एक ब्रश का उपयोग करके शरबत को समान रूप से लगाएं, ताकि वे अच्छी तरह से भिगो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हों।

एक बार जब लेडीफिंगर तैयार हो जाएं, तो प्रत्येक खोल को वनीला क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक लेडीफिंगर भरपूर और क्रीम से भरपूर हो। अब, पकवान को पूरा करने के लिए, एक और लेडीफिंगर लें और इसे बैन-मैरी में पिघले हुए चॉकलेट से कोट करें, फिर इसे प्रत्येक सर्विंग के ऊपर रखें। यह टॉपिंग न केवल एक शानदार स्पर्श जोड़ देगी, बल्कि आपके मिठाई के स्वाद को भी पूरी तरह से पूरा करेगी, इसे एक वास्तविक विशेषता में बदल देगी। आत्मविश्वास से परोसें और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: 1 पैकेट लेडीफिंगर 1 चॉकलेट 500 मिली दूध 3 अंडे की जर्दी 3 चम्मच चीनी 50 ग्राम मकई का starch 1 वनीला एसेंस

 टैग:  दूध चीनी एक्लेयर