फूले हुए अखरोट और तुर्की मिठाई केक

गायक के लिए फूले हुए क्रिसमस ब्रेड - एक अविस्मरणीय नुस्खा

क्रिसमस ब्रेड केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक परंपरा है, त्योहारों का प्रतीक है और खुशी का कारण है। चाहे आप उन्हें गायक के लिए तैयार कर रहे हों, त्योहार की मेज के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, ये फूले हुए अखरोट और टॉफी से भरे क्रिसमस ब्रेड एकदम सही विकल्प हैं। आज का नुस्खा सरल है, लेकिन परिणाम शानदार है: सुनहरे, सुगंधित ब्रेड, जो कई दिनों तक अपनी नरम और फूली हुई बनावट बनाए रखता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल: 4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 2 क्रिसमस ब्रेड

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाला सफेद आटा
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 300 ग्राम चीनी (भराई के लिए 200 ग्राम अतिरिक्त)
- 550 मिलीलीटर गाय का दूध (3.5% वसा के साथ बेहतर)
- 200 ग्राम मक्खन (या तेल) - मैं पिघले हुए मक्खन और तेल के मिश्रण की सिफारिश करता हूँ
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 अंडे का सफेद (भराई के लिए)
- 1 पैकेट नमक
- 2 चम्मच सुगंध (वेनिला, संतरे का छिलका, नींबू का छिलका, रम आदि)

भराई के लिए:
- 350 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 4 चम्मच कोको
- छोटे टुकड़ों में काटा हुआ टॉफी (या अन्य पसंदीदा भराई: खसखस, किशमिश आदि)

रेसिपी का इतिहास

क्रिसमस ब्रेड का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में पीढ़ियों से तैयार किया जा रहा है। ये प्रचुरता, समृद्धि और कल्याण का प्रतीक हैं, और अक्सर त्योहारों पर दिए जाते हैं। तैयारी के दौरान, हर परिवार अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ता है, जिससे क्रिसमस ब्रेड परंपरा और घर के प्यार का प्रतीक बन जाता है।

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना

सभी सामग्रियों को फ्रिज से निकालकर कमरे के तापमान पर लाएं। यह फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आप बेकिंग के दिन समय बचाने के लिए सामग्री को एक रात पहले तैयार कर सकते हैं।

2. खमीर तैयार करना

एक छोटे बर्तन में, दूध को चीनी और वनीला के साथ मिलाएं, और इसे हल्का गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए (गरम नहीं!)। टुकड़ों में तोड़ी हुई खमीर डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक खमीर सक्रिय न हो जाए और बुलबुले बनाना शुरू न कर दे।

3. आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, आटे को डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में खमीर का मिश्रण डालें, और ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर फूल न जाए और आटा फट न जाए।

4. सामग्री मिलाना

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और नींबू और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को आटे और खमीर के कटोरे में डालें, साथ ही बाकी गर्म दूध भी। एक स्पैटुला या हाथ से धीरे-धीरे मिलाएं।

5. आटे को गूंथा

आटे को गूंथा शुरू करें! गूंथते समय, अपने हाथों को पिघले हुए मक्खन और तेल के मिश्रण में नियमित रूप से भिगोते रहें। इससे वसा को आटे में शामिल करने में मदद मिलेगी। 20-30 मिनट तक जोरदार गूंथें, जब तक आटा लोचदार और चिकना न हो जाए।

6. आटे को उठाना

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म, हवा से दूर स्थान पर लगभग 1.5 घंटे के लिए उठने दें। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए।

7. भराई तैयार करना

जब तक आटा उठता है, भराई तैयार करें। अंडे के सफेद को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें। पिसे हुए अखरोट और कोको को मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। अगर चाहें, तो छोटे टुकड़ों में काटी गई टॉफी या अन्य पसंदीदा सामग्री डालें।

8. क्रिसमस ब्रेड का आकार देना

जब आटा बढ़ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें (या चार, अगर आप ब्रेड को बुनना चाहते हैं)। एक आटा के टुकड़े को आटे की सतह पर बेल लें, जो ट्रे के आकार में हो। भराई को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।

9. क्रिसमस ब्रेड को लपेटना

ध्यान से आटे को एक किनारे से लपेटें, ताकि एक बेलनाकार आकार बन सके। सुनिश्चित करें कि भराई आटे में अच्छी तरह बंद हो। क्रिसमस ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और एक तौलिये से ढककर 60-90 मिनट तक उठने दें।

10. बेकिंग

ओवन में डालने से पहले, क्रिसमस ब्रेड को थोड़े दूध के साथ मिलाए गए अंडे की जर्दी से ब्रश करें, ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और क्रिसमस ब्रेड को 50-60 मिनट तक बेक करें। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत भूरा हो रहा है, तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और बेकिंग जारी रखें।

11. ठंडा करना

जब वे तैयार हों, तो क्रिसमस ब्रेड को ओवन से निकालें और 15 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें, सूखने से रोकने के लिए एक नम तौलिये से ढक दें।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री को कमरे के तापमान पर: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, यह खमीर को सक्रिय करने और फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
- तेल और मक्खन: तेल और मक्खन का मिश्रण समृद्ध स्वाद प्रदान करता है और क्रिसमस ब्रेड की नमी बनाए रखने में मदद करता है।
- भराई का विकल्प: विभिन्न भराइयों के साथ प्रयोग करें। आप किशमिश, खसखस या यहां तक कि चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं एक अधिक भव्य संस्करण के लिए।
- परोसना: क्रिसमस ब्रेड गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें गर्म दूध या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, थोड़ी वनीला सॉस या सूखे फलों के मिश्रण से यह और भी विशेष बन जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्यों क्रिसमस ब्रेड ठीक से नहीं बढ़ते हैं?

सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आपने आटे को उठाने के लिए गर्म स्थान पर रखा है। कमरे का तापमान खमीर को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?

साबुत आटा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आटा अधिक घना हो सकता है। एक बेहतर बनावट के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

3. मैं क्रिसमस ब्रेड को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?

क्रिसमस ब्रेड को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि वे नरम बने रहें। यदि आप उन्हें लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं।

निष्कर्ष

फूले हुए अखरोट और टॉफी वाले क्रिसमस ब्रेड त्योहारों या प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इस नुस्खे के साथ, आप स्वादिष्ट क्रिसमस ब्रेड बनाने में सक्षम होंगे, जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 किलोग्राम अच्छी गुणवत्ता का सफेद आटा 50 ग्राम ताजा खमीर 300 ग्राम चीनी (अखरोट की भराव के लिए 200 ग्राम चीनी अतिरिक्त) 550 मिली गाय का दूध, preferably 3.5% वसा 200 ग्राम मक्खन या तेल, मैंने पिघले हुए मक्खन को तेल के साथ मिलाया 5 अंडे, मैंने जर्दी को आटे में डाला, सफेद को भराव में + ब्रेड को ब्रश करने के लिए 1 जर्दी एक पैकेट नमक 2 चम्मच सुगंध, आप वैनिला, संतरे और नींबू के छिलके, रम आदि का उपयोग कर सकते हैं 350 ग्राम पिसे हुए अखरोट 4 चम्मच कोको पाउडर

 टैग:  फुला हुआ केक अखरोट और रहात के साथ मीठी रोटी फुला हुआ नट आनंद