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अखरोट और जैम का केक - पारिवारिक विशेषता

जब केक की बात आती है, तो अखरोट और जैम के केक की गर्म और आरामदायक सुगंध से बेहतर कुछ नहीं है। यह नुस्खा, जो दुनिया के कई कोनों से खाना पकाने की परंपराओं से प्रेरित है, सरल सामग्री को एक साथ लाता है ताकि एक स्वादिष्ट मिठाई बनाई जा सके, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या परिवार का जश्न, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच क्रीम (समृद्ध बनावट के लिए)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच गर्म दूध
- 600 ग्राम सफेद गेहूं का आटा

भरने के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 जार जैम (प्लम जैम पसंदीदा है, लेकिन आप कोई भी पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं)

आइसिंग और सजावट के लिए:
- 160 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच तेल (सुंदर चमक के लिए)
- 3 बड़े चम्मच गर्म पानी
- रंगीन कैंडीज एक उत्सव के फिनिश के लिए

चरण-दर-चरण निर्देश

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, 3 बड़े चम्मच गर्म दूध और 1 चम्मच चीनी मिलाएं। सूखी खमीर डालें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अंडे, क्रीम और सक्रिय खमीर डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

3. आटे में आटा मिलाना: धीरे-धीरे छानकर आटा डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन अधिक न करें।

4. आटे को विभाजित करना: आटे को तीन समान भागों में बाँटें और गेंदें बनाएं। उन्हें एक कटोरे में रखें, साफ तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें। यह विश्राम का समय सुगंधों के विकास में मदद करता है।

5. भरने की तैयारी: जबकि आटा उठ रहा है, एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके अखरोट को पीस लें। एक अलग कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को समृद्ध और सुगंधित भरने देगा।

6. पेस्ट्री के रूप में: हल्के से आटे वाले सतह पर, पहले आटे की गेंद को पतली चादर में बेलें। शीट को पहले से चिकनाई की गई या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। आटे में जगह-जगह छिद्र करने के लिए कांटे का उपयोग करें, ताकि बेकिंग के दौरान अत्यधिक फूलने से बचा जा सके।

7. केक को भरना: पहले शीट पर जैम की एक उदार परत फैलाएं, उसके बाद अखरोट और चीनी का मिश्रण। दूसरे शीट के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, और फिर तीसरे के साथ, अंतिम पर जैम के बिना, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे जगह-जगह छिद्र करें।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और खूबसूरती से भूरा न हो जाए। पहले 25 मिनट के दौरान ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक समान रूप से उठ सके।

9. ठंडा करना और आइसिंग करना: एक बार जब यह बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक कटिंग बोर्ड पर निकालें। आइसिंग के लिए, पाउडर चीनी को कोको, तेल और गर्म पानी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। आइसिंग को जल्दी से केक पर फैलाएं। एक उत्सव के रूप में रंगीन कैंडी के साथ सजाएं।

10. परोसना: जब आइसिंग सेट हो जाए (लगभग 30 मिनट), केक को टुकड़ों में काटें और सुगंधित चाय या अच्छे कॉफी के साथ परोसें। यह केक नरम बनावट और स्वादिष्ट भरने का आनंद लेता है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है।

टिप्स और सलाह

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके। मक्खन को नरम होना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं चाहिए।
- जैम के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार के जैम, जैसे रास्पबेरी, खुबानी या यहां तक कि जामुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त किए जा सकें।
- विविधताएँ: विशेष स्वाद के लिए, भरने में एक चुटकी दालचीनी डालें या सामान्य अखरोट के स्थान पर पेकान या बादाम का उपयोग करें।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि बनावट अलग होगी और केक का स्वाद अधिक मजबूत होगा।

- क्या इसे पहले से बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह वास्तव में अपने स्वाद को बढ़ा देता है।

- कौन-सी पेय पदार्थ सबसे अच्छे हैं?
एक फल चाय या कॉफी लेटे इस केक के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, अखरोट और जैम के स्वाद को बढ़ाते हुए।

यह अखरोट और जैम का केक सिर्फ एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने के लिए एक निमंत्रण है। खाना पकाने का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन 150 ग्राम चीनी 2 अंडे 4 चम्मच खट्टा क्रीम (वसा) 1 पैकेट सूखी खमीर 3 चम्मच दूध 600 ग्राम सफेद आटा भरने के लिए: 150 ग्राम चीनी 300 ग्राम पिसे हुए अखरोट 1 जार जैम (मेरे पास प्लम था) ग्लेज़ और सजावट: 160 ग्राम पाउडर चीनी 2 चम्मच कोको 2 चम्मच तेल 3 चम्मच गर्म पानी सजावट के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स

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