कैरेमलाइज्ड सेब का केक और मास्करपोन क्रीम

कैरेमेल सेब और मास्करपोन क्रीम का केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जो कैरेमेल सेब की मीठी स्वाद और मास्करपोन पनीर की मलाईदार बनावट को जोड़ता है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो सुगंध और बनावट से भरा है जो आपको मोहित कर देगा। चलिए, अपनी गैस्ट्रोनोमिक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

कैरेमेल के लिए:
- 170 ग्राम चीनी
- 3-4 चम्मच तरल क्रीम

सेब के लिए:
- लगभग 10 सेब
- पाउडर चीनी (स्वादानुसार)
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- 30 ग्राम मक्खन (क्यूब्स में काटा हुआ)

पेस्ट्री के लिए:
- 8 अंडे
- 9 चम्मच आटा
- 8 चम्मच चीनी
- 1 पैक वैनिला चीनी
- 1 पैक बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 1 डिब्बा मास्करपोन (250 ग्राम)
- 3 चम्मच पाउडर वैनिला चीनी
- 100 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- खुश और चॉकलेट कैंडी

तैयारी:

1. कैरेमेल: एक डबल बॉटम पैन में, चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। देखें कि कैसे चीनी पिघलने लगती है, लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। जब चीनी सुनहरे रंग की हो जाए, तो धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें। इससे भाप बनेगी, इसलिए सावधान रहें कि जलें नहीं। एक बार जब मिश्रण तरल और समरूप हो जाए, तो कैरेमेल को तैयार पैन में डालें, नीचे और किनारों को समान रूप से कवर करें। इसे ठंडा होने दें।

2. सेब: सेब को छीलें और पतले स्लाइस में काटें। ठंडे कैरेमेल के ऊपर सेब के स्लाइस रखें, स्वादानुसार पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़कें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन के क्यूब्स को जगह-जगह रखें।

3. पेस्ट्री: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच एक बार में, तब तक फेंटते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए। एक अन्य बाउल में, जर्दी को पानी और तेल के साथ अच्छी तरह से फेंटें। जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें और सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से फेंटें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें, धीरे-धीरे एक चम्मच एक बार में डालें, लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। अंत में, वैनिला एसेंस डालें।

4. असेंबली: पेस्ट्री को सेब के स्लाइस पर समान रूप से डालें। ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

5. क्रीम: एक बाउल में, मास्करपोन पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह मलाईदार न हो जाए। धीरे से फटी हुई तरल क्रीम डालें (बहुत ज्यादा नहीं) और तब तक मिलाएं जब तक क्रीम समरूप न हो जाए, लेकिन थोड़ी नरम हो। यहाँ, आप टेक्सचर और खुशहाल रूप के लिए चॉकलेट कैंडी डाल सकते हैं।

6. परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर इसे हिस्सों में काटें। हर स्लाइस पर मास्करपोन क्रीम का एक चम्मच रखें और खुशहाल कैंडी से सजाएं ताकि उत्सव का रूप बने।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें। खट्टे सेब मीठे कैरेमेल के साथ बहुत अच्छे होते हैं।
- यदि आप थोड़ी अम्लता जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब को केक में डालने से पहले नींबू का रस छिड़क सकते हैं।
- कैंडी के बजाय, आप कुरकुरी बनावट के लिए नट्स या कटे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण लाभ:
यह कैरेमेल सेब और मास्करपोन क्रीम का केक सेब से विटामिन, अंडों से प्रोटीन और मास्करपोन पनीर से कैल्शियम प्रदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, इसे संयम में खाना एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, विशेष रूप से विशेष अवसरों के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?* बेशक! आप एक हल्का संस्करण बनाने के लिए क्रीम पनीर या ग्रीक योगर्ट का प्रयास कर सकते हैं।
- *मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?* इसे सूखने से रोकने के लिए, इसे फ्रिज में ढककर रखना उचित है।

यह कैरेमेल सेब और मास्करपोन क्रीम का केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन पार्टियों या उत्सव की मेज पर भी। हर एक बाइट आपको मुस्कान लाएगा, और आपके परिवार और दोस्त निश्चित रूप से आपकी पाक क्षमताओं से प्रभावित होंगे। अच्छा खाने का आनंद लें!

 सामग्री: कैरेमल: 170 ग्राम चीनी, 3-4 बड़े चम्मच तरल क्रीम। सेब: लगभग 10 टुकड़े दालचीनी, वनीला चीनी, 30 ग्राम मक्खन। आटा: 8 अंडे, 9 बड़े चम्मच आटा, 8 बड़े चम्मच चीनी, एक पैकेट वनीला चीनी, एक पैकेट बेकिंग पाउडर, 4 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच पानी, एक चुटकी नमक। क्रीम: एक डिब्बा मास्करपोन, 3 बड़े चम्मच वनीला पाउडर चीनी, 100 मिली तरल क्रीम। सजावट: खुश और चॉकलेट कैंडी।

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