चिकन ब्रेस्ट रोल
स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट रोल तैयार करने के लिए, पहला कदम चिकन ब्रेस्ट को मांस की चक्की का उपयोग करके अच्छी तरह से पीसना है। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि एक बारीक बनावट मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करेगी। एक बार जब हमें पिसा हुआ मांस मिल जाता है, तो हम सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। शिमला मिर्च, गाजर और जैतून को छोटे टुकड़ों में काटा जाएगा, ताकि वे हमारे मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो सकें। ये सामग्री न केवल एक विशेष स्वाद लाती हैं, बल्कि रोल में रंग और ताजगी का एक नोट भी जोड़ती हैं।
इसके बाद, एक बड़े कटोरे में, हम ताजे अंडे डालते हैं, जो सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करेंगे। कद्दूकस किया हुआ पनीर एक सुखद क्रीमनेस जोड़ देगा, जबकि बारीक कटा हुआ हरा धनिया एक सुगंधित स्वाद और ताजगी का एक नोट प्रदान करेगा। बिना घुलाए सीधे पैकेट से डाली गई जिलेटिन रोल को स्थिर करने में मदद करेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अपनी आकृति बनाए रखे।
एक बार जब सभी सामग्री डाल दी जाती हैं, तो हम एक स्पैटुला या अपने हाथों की मदद से मिश्रण को समरूप बनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी घटक अच्छी तरह से मिल जाएं। अब, हम रोल बनाने के लिए तैयार हैं। हम एक खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक रैप लेते हैं और प्राप्त मिश्रण को रखते हैं, इसे सिलेंड्रिकल आकार में ढालते हैं। कसकर लपेटना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को बहुत अच्छी तरह से सील किया गया है ताकि भराई उबालते समय लीक न हो। मैं छोटे आकार के कई रोल बनाना पसंद करता हूं, क्योंकि वे समान रूप से पकते हैं और परोसने में आसान होते हैं।
रोल बनाने के बाद, हम उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटते हैं, सिरों को एक धागे से बांधते हैं ताकि वे खुल न जाएं। फिर, हम रोल को ठंडे पानी के बर्तन में डालते हैं, जिसे हम उबालने लाते हैं। मध्यम आँच बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि रोल पानी के उबलने के क्षण से 20-25 मिनट तक समान रूप से पकें।
उबालने के समय के बाद, हम रोल को पानी से निकालते हैं और ध्यान से फॉयल के सिरों को काटते हैं। हम उन्हें अतिरिक्त पानी को बहाने के लिए एक ढलान वाली सतह पर रखते हैं। अब, हम केवल रोल रखते हैं, उपयोग की गई फॉयल को फेंक देते हैं। फिर, हम रोल को साफ प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, जहां वे अगले दिन तक रहेंगे। यह विश्राम का समय स्वादों के विकास की अनुमति देता है और रोल को ठोस बनाता है। जब हम परोसने के लिए तैयार होते हैं, तो हम रोल को सुरुचिपूर्ण स्लाइस में काटते हैं और उन्हें हरी सलाद के पत्तों के बिस्तर पर रखते हैं, हमारे पकवान को आकर्षक और ताजा रूप प्रदान करते हैं। यह नुस्खा एक उत्सव के भोजन या दोस्तों के साथ एक बैठक के लिए एकदम सही है, जो एक परिष्कृत और स्वादिष्ट स्पर्श लाता है।
सामग्री: -300-500g चिकन ब्रेस्ट; -1 बड़ा लाल शिमला मिर्च; -8-12 बिना बीज की काली जैतून; -2 बड़े उबले हुए गाजर; -नमक (सब्जी); -काली मिर्च; -कटी हुई ताजा अजमोद; -150-200g कद्दूकस किया हुआ पनीर; -1-1.5 पैकेट खाद्य जिलेटिन, दाने; -2-4 अंडे;
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