कंबल में पोर्क चॉप

हम सूअर के मांस के टुकड़ों को उस तरह से पीटते हैं जैसे हम श्निट्ज़ेल के लिए करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे समान रूप से पतले हों, जिससे तेज़ और समान पकाने की अनुमति मिलती है। हम उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों पक्षों को अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। एक गहरे बाउल में, हम छिलके और धोए हुए आलू से एक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करेंगे, जिसे हम कद्दूकस करने वाले के बारीक पक्ष पर कद्दूकस करेंगे। इससे एक सुखद बनावट मिलेगी और सामग्रियों को जोड़ने में मदद मिलेगी।

आलू को कद्दूकस करने के बाद, हम दो पूरे अंडे, आटा, बारीक कटा हुआ धनिया, आधा चम्मच पिसा हुआ जीरा, नमक और काली मिर्च डालते हैं, और स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करते हैं। हम सब कुछ एक स्पैटुला या लकड़ी की चम्मच से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न रहे, जब तक हम एक समान लेकिन गाढ़ा मिश्रण नहीं प्राप्त कर लेते। अगर हमें लगता है कि मिश्रण बहुत नरम है, तो हम इच्छित स्थिरता तक पहुँचने के लिए थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। अंत में, हम 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम मिलाते हैं, जो पकवान में सुखद क्रीमीनेस जोड़ती है।

एक बार जब हम आदर्श मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम तैयार मांस के टुकड़ों को लेते हैं और उन्हें इस मिश्रण में डुबोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं। यह तलने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा। एक पैन में, हम मध्यम आंच पर तेल गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पर्याप्त गर्म है लेकिन धूम्रपान नहीं कर रहा है, ताकि क्रस्ट जल न जाए।

जब तेल तैयार हो जाए, तो हम सूअर के मांस के टुकड़ों को पैन में डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि उन्हें अधिक न रखें ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। हम उन्हें एक तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलने देते हैं, फिर उन्हें एक स्पैटुला से पलट देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें अच्छी तरह से तले ताकि अंदर का मांस रसदार और बाहर का क्रस्ट कुरकुरा हो।

जब सूअर के मांस के टुकड़े तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालते हैं। ये स्वादिष्ट आलू के क्रस्ट वाले सूअर के मांस के टुकड़े ताजा सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परोसे जा सकते हैं, जिससे भोजन पूरा हो जाएगा। बोन एपेटिट!

 सामग्री: 12 स्लाइस पोर्क चॉप, नमक, काली मिर्च, 3-4 मध्यम आलू, 1/2 चम्मच पिसा जीरा, 2 अंडे, 250 मिली खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद, 5-6 बड़े चम्मच आटा, तलने के लिए तेल

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