वेनीशियन शैली की ट्राउट
मैंने तीन ट्राउट इस प्रकार तैयार किए: मैंने लगभग 70 ग्राम नरम मक्खन को फेंट लिया, फिर एक चम्मच नमक, एक काली मिर्च और तीन कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालीं। मैंने सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया, जिससे एक सुगंधित पेस्ट बन गई, जिसका मैंने मछली को चिकनाई देने के लिए उपयोग किया। ताजे और अच्छी तरह से साफ किए गए ट्राउट को मैंने तैयार किए गए स्वादिष्ट मसालों में मैरीनेट करने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया।
मैरीनेडिंग खत्म करने के बाद, मैं खाना पकाने के लिए आगे बढ़ा। मैंने एक ग्रिल या ग्रिल पैन तैयार की, जिसे मैंने अच्छी तरह से गर्म किया। ट्राउट को ग्रिल पर रखने से पहले, मैंने मछली के सतह पर चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डाला। जब तेल चटकने लगा, तो मैंने सावधानी से ट्राउट को ग्रिल पर रखा, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक मछली का गर्म सतह के साथ सीधा संपर्क हो।
खाना पकाने के दौरान, मैंने ट्राउट को एक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक भूरे रंग का होने दिया, जब तक कि त्वचा कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए। फिर, एक स्पैटुला की मदद से, मैंने सावधानी से प्रत्येक मछली को पलटा, ताकि इसे तोड़ने से बचा सकूं। दूसरी तरफ पकाने के बाद, मैंने ट्राउट को ग्रिल पर 3-4 मिनट और छोड़ दिया।
साथ ही, मैंने ट्राउट के साथ परोसने के लिए सही साइड डिश तैयार की। मैंने कुछ आलू को क्यूब्स में काटा और उन्हें नमकीन पानी में उबाला, जब तक वे नरम नहीं हो गए। बाद में, मैंने उन्हें छान लिया और एक पैन में थोड़े मक्खन और ताजे रोज़मेरी के साथ भून लिया, ताकि उन्हें एक अनोखा स्वाद मिल सके। मैंने कुछ सब्जियाँ भी डालीं, जैसे कि ज़ुकीनी और मिर्च, जिन्हें मैंने स्लाइस किया और उसी पैन में जल्दी से भून लिया।
अंत में, मैंने ट्राउट को आलू और सब्जियों के साथ एक थाली में परोसा। मैंने ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़का, ताकि रंग और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव था। लहसुन मक्खन के तीव्र स्वाद ने ट्राउट के रसदार मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाया, और साइड डिश ने इस अद्भुत व्यंजन को पूरा किया। आपका भोजन शुभ हो!
मैंने तीन ट्राउट इस प्रकार तैयार किए: मैंने लगभग 70 ग्राम नरम मक्खन को फेंटा, फिर 1 चम्मच नमक, एक काली मिर्च और तीन कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालकर अच्छे से मिलाया, फिर एक चम्मच रोज़मेरी, एक चम्मच पुदीना, 1/2 चम्मच थाइम, सभी कटी हुई, और 1 चम्मच नींबू का छिलका मिलाया। मैंने इन मछलियों को इस मक्खन से भर दिया। मैंने उन्हें एक बर्तन में रखा और उनके ऊपर वनस्पति तेल (मैंने जैतून का तेल इस्तेमाल किया) डाला, उन्हें ढक दिया और 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया। फिर मैंने उन्हें कुछ चम्मच ब्रेडक्रंब में लपेटा, जिसमें 1/2 चम्मच रोज़मेरी और 1/2 चम्मच पुदीना मिलाया और उन्हें ओवन में रखा, नीचे बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे पर, 180 डिग्री पर वेंटिलेशन के साथ 15-17 मिनट के लिए। इन्हें पोलेंटा और एओली सॉस के साथ परोसा जा सकता है। अन्य अनुशंसित व्यंजन:
सामग्री: 3 ट्राउट, 70 ग्राम मक्खन, 3 लहसुन की कलियाँ, थाइम, नींबू का छिलका, वनस्पति तेल, पुदीना, रोज़मेरी
