सेब की पाई (खमीर आटा)

सेब की केक (फर्मेंटेड आटा) - एक स्वादिष्ट और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
फर्मेंटेशन का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

जब केक की बात आती है, तो कुछ भी एक फूला हुआ और सुगंधित सेब के केक की तुलना में नहीं आता, और सेब का केक एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई का एक उत्तम उदाहरण है। यह नुस्खा फर्मेंटेड आटे का उपयोग करता है, जो नरम और फूला हुआ हो जाता है, मीठे और सुगंधित सेबों को गले लगाते हुए। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे आसानी से पसंदीदा फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। चलो सेब के केक की स्वादिष्ट दुनिया में प्रवेश करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 1.200 किलोग्राम सेब (लगभग 4-5 बड़े सेब, पसंदीदा किस्म)
- 425 ग्राम आटा
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 75 ग्राम कच्ची चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का या जैतून का)
- 200 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- 1 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 10 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (सेब के रस को अवशोषित करने के लिए)
- एक संतरे का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 75 ग्राम पाउडर चीनी (सजाने के लिए)
- 1/2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1/4 चम्मच नमक

आटे की तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले दूध को थोड़ा गर्म करें (सुनिश्चित करें कि यह केवल गर्म हो, गर्म नहीं!)। गर्म दूध में एक चम्मच चीनी डालें और उसके ऊपर खमीर छिड़कें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि उसके ऊपर एक फोम न बन जाए। इसका मतलब है कि खमीर सक्रिय है और आपके आटे में चमत्कार करने के लिए तैयार है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ, फेंटे हुए अंडे, चीनी, तेल, वनीला चीनी, संतरे का छिलका और नमक डालें। दूध और खमीर का मिश्रण आटे के गड्ढे में डालें। सामग्री को समरूप करने के लिए लकड़ी के चम्मच या आटा मिक्सर का उपयोग करें। आपको एक नरम और थोड़ा चिपचिपा मिश्रण मिलेगा।

3. फर्मेंटेशन: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढकें और आटे को एक गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए फर्मेंट होने दें (यह हीटर के पास या हल्का गर्म ओवन में हो सकता है)। इस समय के दौरान, आटा बढ़ेगा और फूला हुआ हो जाएगा।

सेब की तैयारी:

4. सेब की तैयारी: जब आटा लगभग तैयार हो, तो लगभग 10 मिनट पहले, सेबों को छिलका उतारें, उनके बीज निकालें और उन्हें 4 या 6 टुकड़ों में काटें, उनके आकार के आधार पर। उन्हें एक कटोरे में रखें और दालचीनी और 75 ग्राम चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सेब चीनी को अवशोषित न कर लें और अपना रस छोड़ दें।

केक का असेंबली:

5. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (20x30 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से कवर करें या तेल लगाएं।

6. आटे को ट्रे में डालें: जब आटा फर्मेंट हो जाए, तो इसे तैयार ट्रे में स्थानांतरित करें। अपने हाथों को गीला करके इसे ट्रे में समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आटा किनारों तक पहुँचता है।

7. आटे में छिद्र करें: एक कांटा का उपयोग करके आटे में कई जगह छिद्र करें। यह केक को ओवन में समान रूप से बढ़ने में मदद करेगा।

8. ब्रेडक्रंब डालें: आटे की सतह पर ब्रेडक्रंब को समान रूप से छिड़कें। यह सेब के रस को अवशोषित करेगा और आटे को अधिक गीला होने से रोकेगा।

9. सेबों को रखें: आटे के ऊपर सेब के टुकड़े समान रूप से रखें।

10. केक को बेक करें: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब आप टूथपिक को केक के बीच में डालते हैं, तो यह साफ निकलना चाहिए)।

समापन और सेवा:

11. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

12. सजावट: जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसके ऊपर दालचीनी के साथ मिलाया हुआ पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, जिससे एक आकर्षक रूप और स्वाद बढ़ता है।

सेवा के सुझाव:

यह सेब का केक अकेले में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे यह एक और भी स्वादिष्ट मिठाई बन जाएगी। यह सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए भी उत्तम है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अपने दिन की शुरुआत एक स्वादिष्ट तरीके से करें।

व्यावहारिक सुझाव:

- विविधताएँ: सेब के बजाय, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि आपके केक को एक अलग स्वाद दिया जा सके।
- फर्मेंटेशन तकनीक: यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आप निर्दिष्ट क्रम में सामग्री डाल सकते हैं और मशीन को गूंधने और फर्मेंट करने दें। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो समय बचाना चाहते हैं।
- आटा: यदि आप पतले बेस को पसंद करते हैं, तो एक बड़े ट्रे का उपयोग करें ताकि केक ऊँचा न हो।
- कैलोरी: एक पोर्शन केक में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो इसे एक उचित मिठाई बनाती है, खासकर यदि इसका सेवन संतुलित रूप से किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छे सेब का प्रकार कौन सा है? खट्टे सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ, चीनी की मिठास के साथ एक शानदार विपरीत प्रदान करते हैं, लेकिन आप किसी भी पसंदीदा प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजे खमीर के स्थान पर लगभग 5 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं (ताजे खमीर की मात्रा का चौथाई)।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

यह सेब का केक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है, चाहे वह दोस्तों के साथ एक मुलाकात हो, पार्क में एक पिकनिक हो, या बस घर पर एक आरामदायक दोपहर हो। मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएं देता हूँ और हर एक स्वादिष्ट बाइट का आनंद लेने की कामना करता हूँ!

 सामग्री: 1,200किग्रा सेब 425ग्राम आटा 15ग्राम ताजा खमीर 75ग्राम चीनी 100मिलीलीटर तेल 200मिलीलीटर मीठा दूध 1 अंडा 1 वनीला चीनी 2 चम्मच ब्रेडक्रंब 1 संतरे का छिलका 75ग्राम पाउडर चीनी 1/2 चम्मच दालचीनी 1/4 चम्मच नमक

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