दो रंग की ईस्टर केक, खट्टा क्रीम, पनीर और चॉकलेट के साथ

द्वि-रंग की पास्का: खट्टा क्रीम, पनीर और चॉकलेट के साथ एक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोषण की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

द्वि-रंग की पास्का खट्टा क्रीम, पनीर और चॉकलेट के साथ एक पारंपरिक मिठाई है, जो पनीर के समृद्ध स्वाद, चॉकलेट की मिठास और खट्टा क्रीम की ताजगी को मिलाती है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर त्योहार में जादू का एक स्पर्श भी लाएगा। इस पास्का को बनाना आपके परिवार में एक वास्तविक परंपरा बन सकता है, जिससे आप सभी एक साथ मेज पर बैठ सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 250 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम कोको
- 250 ग्राम पिसे हुए नट
- 4 अंडे
- 30 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- रम का अर्क
- एक चुटकी नमक

*बेस के लिए:*
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम कोको
- नींबू के रस से बुझाया गया ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम आटा

*पनीर क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 2 अंडे की जर्दी
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम किशमिश
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 अंडे का सफेद भाग

*खट्टा क्रीम क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम
- 4 अंडे
- 30 ग्राम आटा
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 20 ग्राम किशमिश

द्वि-रंग की पास्का बनाने की विधि

1. चॉकलेट क्रीम बनाना
सबसे पहले चॉकलेट क्रीम बनाएं। एक मध्यम बर्तन में दूध, चीनी और कोको डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। एक बार जब चाशनी ठंडी हो जाए, तो पिसे हुए नट, फेंटे हुए अंडे, आटा, पिघला हुआ मक्खन, रम का अर्क और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. बेस बनाना
एक अलग बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले नहीं जाएं। दूध, पिघला हुआ मक्खन, कोको, नींबू के रस से बुझाया गया बेकिंग पाउडर और आटा डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक केक के घोल जैसी स्थिरता न बन जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें (यह नुस्खा आपको 2 पास्का देगा, लेकिन आप एक बड़े टिन का उपयोग कर सकते हैं, बेकिंग समय का ध्यान रखते हुए)। टिन को 170°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए डालें, जब तक कि बेस थोड़ा ठोस न हो जाए।

3. पनीर क्रीम बनाना
एक अन्य बर्तन में, मीठे पनीर को अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम, मक्खन, किशमिश, पाउडर चीनी, वैनिला चीनी और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए और इसे धीरे-धीरे पनीर क्रीम में मिलाएं।

4. पास्का को असेंबल करना
एक बार जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पनीर क्रीम को उसके ऊपर समान रूप से डालें। फिर, समान रूप से चॉकलेट की परत डालें। टिन को ओवन में 30 मिनट के लिए डालें।

5. खट्टा क्रीम क्रीम बनाना
जब पास्का बेक हो रहा हो, तो खट्टा क्रीम क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम को फेंटे हुए अंडों, आटे, वैनिला चीनी और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को टिन में अन्य 3 परतों के ऊपर डालें।

6. अंतिम बेकिंग
पास्का को 30 मिनट और बेक करें या जब तक खट्टा क्रीम क्रीम सुनहरा भूरा न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, पास्का को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके पास्का के किनारों को टिन की दीवारों से अलग करें, फिर सावधानी से टिन के छल्ले को खोलें।

शेफ की सलाह
स्वाद बढ़ाने के लिए, आप पनीर के मिश्रण में कुछ बूँदें संतरे के अर्क की डाल सकते हैं या किशमिश को सूखे मेवे से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप पास्का के स्वाद को बदलने के लिए दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण और कैलोरी
यह पास्का पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। आटा और नट्स कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा में योगदान करते हैं। कुल मिलाकर, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन सटीक मान उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- *मुझे किस प्रकार के पनीर का उपयोग करना चाहिए?*
मीठे पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप अन्य प्रकार के क्रीमी पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

- *क्या मैं चीनी को बदल सकता हूँ?*
हाँ, आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

- *मैं पास्का को ताजा कैसे रखूं?*
पास्का को फ्रिज में रखें, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक लें। आप इसे कुछ दिनों बाद भी खा सकते हैं, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है।

सेवा और संयोजन
द्वि-रंग की पास्का आमतौर पर एक परिष्कृत मिठाई के रूप में परोसी जाती है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, यह मीठे वाइन या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

यह पास्का निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! चाहे आप इसे त्योहारों के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम प्रभावशाली होगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर स्वादिष्ट काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

 सामग्री: 12 अंडे, 500 ग्राम पनीर, 530 ग्राम खट्टा क्रीम, 400 मिली दूध, 550 ग्राम पाउडर शुगर, 300 ग्राम मक्खन, 1 कप कुटी हुई अखरोट (250 ग्राम), 130 ग्राम कड़वा कोको, 120 ग्राम किशमिश, 5 पैकेट वनीला शुगर, रम एसेंस, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 नींबू, एक चुटकी नमक।