सुगंधित उपवास डोनट्स

शाकाहारी सुगंधित डोनट्स

शाकाहारी सुगंधित डोनट्स एक विशेषता हैं जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करती हैं, बल्कि आपको अपने आमंत्रक साइट्रस सुगंधों से भी लुभाती हैं। ये डोनट्स उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो शाकाहारी या उपवास आहार का पालन कर रहे हैं, बल्कि सभी खाद्य प्रेमियों के लिए भी जो घर का बना मिठाई पसंद करते हैं। नींबू और संतरे की तीव्र सुगंध और फूले हुए बनावट के साथ, ये डोनट्स पारिवारिक भोजन, पार्टी या बस मीठा खाने की इच्छा को पूरा करने के लिए आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरmentation का समय: 60 मिनट
तलने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 100 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12 डोनट्स

आवश्यक सामग्री:
- 700 ग्राम आटा (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि यह सही से फेरमेंट हो सके)
- 1 छोटा टुकड़ा ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 150 मिली सोया दूध (हल्का गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं)
- 3 चम्मच पाउडर चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए अतिरिक्त)
- 1.5 चम्मच मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 5-6 चम्मच ताजा संतरे का रस
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल (सुनिश्चित करें कि यह उच्च तापमान को सहन करने वाला तेल है, जैसे सूरजमुखी का तेल)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि आटा, मार्जरीन और सोया दूध कमरे के तापमान पर हैं। यह आटे को बेहतर तरीके से विकसित करने में मदद करेगा।

2. खमीर को सक्रिय करना: सोया दूध को एक छोटे बर्तन में डालें और हल्का गर्म करें, जब तक यह गर्म न हो जाए। इसे उबालें नहीं! एक कटोरे में खमीर डालें और उसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं। यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा। जब खमीर का मिश्रण फूला हुआ हो जाए, तो इसे डालने के लिए तैयार है।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, वनीला चीनी, नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण, संतरे का रस और मिलाया हुआ मार्जरीन डालें। एक स्पैटुला के साथ सामग्री को मिलाना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे गर्म सोया दूध डालते रहें, मिलाते रहें।

4. आटे को गूंधना: एक बार जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो आटे को हल्के से आटे की छिड़काव की गई काम की सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न हो।

5. आटे को फेरमेंट करना: आटे को एक गेंद में आकार दें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। आटे को एक साफ कटोरे में रखें, इसे एक रसोई तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए फेरमेंट होने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. डोनट्स का आकार देना: जब आटा फेरमेंट हो जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे के एक टुकड़े को तोड़ें और इसे बेलन से बेलें, जब तक कि यह लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा न हो जाए। एक कप या कटर का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। कटे हुए डोनट्स को एक ट्रे पर रखें, उन्हें एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 20-30 मिनट और फेरमेंट होने दें।

7. डोनट्स को तलना: एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि डोनट्स डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है (एक छोटे आटे के टुकड़े से परीक्षण करें; यदि यह चिढ़ाता है, तो तेल तैयार है)। डोनट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

8. समाप्त करना और परोसना: जब डोनट्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। ये शाकाहारी सुगंधित डोनट्स गर्म खाने में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप उन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, जो एक आदर्श संयोजन है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।
- डोनट्स को फल की जैम या शाकाहारी चॉकलेट से भरा जा सकता है, जो एक और भी शानदार विकल्प है।
- सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है ताकि अतिरिक्त वसा का अवशोषण न हो।

पोषण संबंधी जानकारी:
एक डोनट (1 डोनट) में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई पाउडर चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं, लेकिन नींबू और संतरे के छिलके के कारण विटामिन का भी स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन को तेल से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।

- मैं डोनट्स को कैसे रख सकता हूँ?
डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें।

- क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम का दूध या ओट मिल्क बेहतरीन विकल्प हैं।

इस सरल शाकाहारी सुगंधित डोनट्स की रेसिपी का प्रयास करें और आप देखेंगे कि कैसे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई बनाना कितना आसान है, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: 700 ग्राम आटा, 1 छोटा खमीर का टुकड़ा, गूंधने के लिए 150 मिली सोया दूध, 3 चम्मच पाउडर चीनी + छिड़कने के लिए, 1 और आधा चम्मच मार्जरीन, नींबू का छिलका, संतरे का छिलका, 5-6 चम्मच संतरे का रस, 2 पैकेट वनीला चीनी, एक चुटकी नमक, तेल

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