ब्लैक फॉरेस्ट केक

चॉकलेट चेरी और व्हाइट क्रीम केक

एक समृद्ध और स्वादिष्ट नुस्खा खोजें, जो चॉकलेट केक की परंपरा से प्रेरित है, लेकिन एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ जो आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेगा। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो काली चॉकलेट की मुलायम बनावट को चेरी की मिठास और व्हाइट क्रीम की नाजुकता के साथ जोड़ता है। जन्मदिन, पार्टियों या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

*काले केक के लिए:*
- 1/3 कप काली चॉकलेट चिप्स
- 1/2 कप गर्म कॉफी
- 3 कप चीनी
- 2 1/2 कप आटा
- 1 1/2 कप कोको पाउडर
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/8 चम्मच नमक
- 5 बड़े अंडे
- 3/4 कप वनस्पति तेल
- 1/2 कप वनस्पति क्रीम
- 4 चम्मच रम का सार

*व्हाइट क्रीम के लिए:*
- 1 किलोग्राम वनस्पति क्रीम (मेगले ब्रांड)
- 1 बार कोड्रुता सफेद चॉकलेट
- चेरी की जैम (जार में)
- कुछ चम्मच गुलाब की जैम (केवल सिरप, बिना पंखुड़ियों के)

*सजावट के लिए:*
- 1 कैन काली चॉकलेट फ्लेक्स
- कोड्रुता काली चॉकलेट (पेड़ के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करें और टिन तैयार करें: पहले ओवन को 150°C (300°F) पर प्रीहीट करें। 20 सेमी के 3 केक टिन पर तेल लगाएं और आटे से छिड़कें। यह बेकिंग के बाद केक को आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगा।

2. चॉकलेट को पिघलाना: एक मध्यम आकार के कटोरे में गर्म कॉफी को काली चॉकलेट चिप्स पर डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि कॉफी चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाती है।

3. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में चीनी, आटा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से स्पैटुला से मिलाएं।

4. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ फेंटें जब तक वे फूले और मात्रा में दोगुने न हो जाएं। रम का सार जोड़ें, फिर धीरे-धीरे तेल, क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट का मिश्रण डालें। एक हाथ से फेंटने वाले का उपयोग करें ताकि एक समान और हवादार बनावट प्राप्त हो सके।

5. सूखी सामग्री को एकीकृत करना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, गांठें बनने से बचने के लिए हल्के से मिलाएं।

6. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को 3 समान भागों में विभाजित करें। यदि आप चाहें, तो आप केवल 2 केक बना सकते हैं, एक को आधार के रूप में मोटा रख सकते हैं। मिश्रण को तैयार टिन में डालें।

7. केक के टुकड़ों को बेक करना: टिन को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक पके हैं या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं! एक बार बेक होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर छोड़ दें।

8. सिरप तैयार करना (वैकल्पिक): यदि आप चाहें, तो आप केक को पानी और चीनी के सरल सिरप से भिगो सकते हैं। थोड़ी चीनी को कैरामेलाइज़ करें, पानी डालें और एक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा रम का सार डालें।

9. व्हाइट क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, वनस्पति क्रीम को एक पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ फेंटें। एक बार जब क्रीम गाढ़ा होने लगे, तो माइक्रोवेव में पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

10. केक को असेंबल करना: पहले केक के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें, इसे भिगोएं (यदि आप चाहें) और व्हाइट क्रीम की एक मोटी परत जोड़ें। स्वाद को बढ़ाने के लिए गुलाब की जैम के साथ मिलाए गए चेरी को छिड़कें। इस प्रक्रिया को अन्य केक के टुकड़ों के साथ दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंत में पूरे केक को व्हाइट क्रीम से ढक दें।

11. केक को सजाना: काली चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं और इसे बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर पेड़ बनाने के लिए उपयोग करें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर केक के किनारों पर रखें। एक प्रभावशाली दृश्य प्रभाव के लिए केंद्र में चॉकलेट फ्लेक्स और चेरी जैम छिड़कें।

12. ठंडा करना और परोसना: केक को परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें। इससे स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाएंगे और काटना आसान हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे आपको एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप थोड़ा परिष्कार जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम या केक के टुकड़ों में कुछ कटे हुए नट्स भी मिला सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 5 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 2 दिनों में खाना सबसे स्वादिष्ट होता है।
- आप चेरी को अन्य जैम फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी
केक के एक टुकड़े में लगभग 450 कैलोरी होती है। यह कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसकी उच्च चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे सीमित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

यह चॉकलेट चेरी और व्हाइट क्रीम का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने में आपको शुभकामनाएँ! शुभ भोजन!

 सामग्री: pt.काले परतें: 1/3 कप काले चॉकलेट चिप्स 1/2 कप गर्म कॉफी 3 कप चीनी 2 1/2 कप आटा 1 1/2 कप कोको पाउडर 2 चम्मच बेकिंग सोडा 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/8 चम्मच नमक 5 बड़े अंडे 3/4 कप वनस्पति तेल 1/2 कप वनस्पति क्रीम 4 चम्मच रम सार क्रीम के लिए: 1 किलो मेग्ले प्रकार की वनस्पति क्रीम का एक डिब्बा। 1 कुकिंग चॉकलेट कोड्रुटा चेरी जाम, जार कुछ चम्मच गुलाब जाम (केवल पंखों के बिना सिरप) सजावट के लिए: 1 छोटा बॉक्स काले चॉकलेट फ्लेक्स पेड़ों के लिए: कोड्रुटा काली खाना पकाने की चॉकलेट

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