हेरिंग और सब्जियों से भरे हुए मशरूम

स्वादिष्ट हेरिंग और सब्जियों से भरे हुए मशरूम की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

यह हेरिंग और सब्जियों से भरे हुए मशरूम की रेसिपी उन दिनों के लिए एकदम सही है जब मछली खाने की अनुमति होती है। यह अक्सर त्योहारों की मेज पर दिखाई देती है, यह सरल और स्वादिष्ट डिश एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसी जा सकती है। सुगंधों से भरी इस मिश्रण के साथ, मशरूम वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाते हैं, और सब्जियों और मछली का संयोजन उन्हें एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प में बदल देता है।

सामग्री

- 500 ग्राम बड़े मशरूम (यदि संभव हो तो चंपिग्नन)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 6 चेरी टमाटर
- 150 ग्राम छिलके वाले टमाटर (डिब्बाबंद या ताजे)
- 1 कैन हेरिंग तेल में (लगभग 200 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 टहनी ताजा हरा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच सब्जी सॉस
- 1 चम्मच प्रोवेंस जड़ी बूटियों का

भरवां मशरूम तैयार करना

1. मशरूम तैयार करें
ठंडे पानी के बहाव के नीचे मशरूम को ध्यान से धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें बहुत अधिक भिगोएं नहीं। मशरूम की जड़ों को हटा दें, जिन्हें आप भरने के लिए या अन्य व्यंजनों के लिए रख सकते हैं। मशरूम को मुंह के बल एक प्लेट पर रखें ताकि पानी निकल जाए।

2. सब्जियाँ तैयार करें
प्याज को छीलकर बारीक काटें, और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। चेरी टमाटर को चौथाई काटें, और छिलके वाले टमाटर को बारीक काटें।

3. सब्जियों को भूनें
एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज और गाजर डालें, उन्हें 2-3 मिनट तक हल्का पारदर्शी होने तक मिलाएं। कटे हुए चेरी टमाटर और कटी हुई मशरूम की जड़ें डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट और भूनें।

4. तरल डालें
पैन में 3/4 कप पानी डालें, सब्जियों को ढकते हुए, और मध्यम आंच पर उबालें, जब तक तरल आधा न हो जाए। यह कदम स्वादों को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. छिलके वाले टमाटर डालें
जब तरल कम हो जाए, तो छिलके वाले टमाटर और सब्जी की सॉस डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकने दें। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. हेरिंग तैयार करें
हेरिंग को तेल से निकालें और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएं। मछली को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सब्जियों के पैन में डालें, साथ ही कटा हुआ हरा धनिया भी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

7. मशरूम भरें
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर मशरूम रखें। प्रत्येक मशरूम को सब्जियों और हेरिंग के मिश्रण से भरें, ऊपर से प्रोवेंस जड़ी बूटियाँ छिड़कें।

8. मशरूम को बेक करें
मशरूम को जलने से रोकने के लिए ट्रे में थोड़ा पानी डालें। ट्रे को ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और भरने के स्वाद को अवशोषित कर लें।

9. परोसें
जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। उन्हें एक प्लेट पर रखें और गर्मागर्म परोसें, ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में। शुभ भोजन!

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: चंपिग्नन या पोर्टोबेलो मशरूम चुनें, जो अधिक ठोस बनावट के होते हैं और भरने के लिए बेहतर होते हैं।
- विविधताएँ: यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप भरने में एक फेटा हुआ अंडा जोड़ सकते हैं ताकि सामग्रियों को बांध सकें। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की मछली या सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- परोसना: ये भरे हुए मशरूम ताज़ी अरुगुला सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो स्वादों के लिए एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। मशरूम विटामिन D से भरपूर होते हैं, और हेरिंग हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 प्रदान करता है। इन भरे हुए मशरूम की एक प्लेट में लगभग 250 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की जाने वाली सटीक मात्रा और सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ट्यूना, सार्डिन या कोई अन्य स्मोक्ड मछली का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है।

2. मैं रेसिपी को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
भरने में एक चुटकी मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि स्वाद को और बढ़ा सकें।

3. क्या इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप मशरूम को एक दिन पहले भर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले उन्हें बेक कर सकते हैं।

4. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक बियर इस डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

यह सरल और स्वादिष्ट हेरिंग और सब्जियों से भरे हुए मशरूम की रेसिपी निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी और स्वाद का एक टुकड़ा लाएगी। चाहे आप इसे अपने लिए तैयार करें या मेहमानों के लिए, परिणाम हमेशा सभी को खुश करेगा। हर व्यंजन में थोड़ी रचनात्मकता और प्यार जोड़ने का मौका न चूकें!

 सामग्री: 500 ग्राम बड़े मशरूम, 1 गाजर, 1 प्याज, 6 चेरी टमाटर, 150 ग्राम छिलके वाले टमाटर, 1 कैन तेल में हेरिंग, नमक, काली मिर्च, 2 चम्मच तेल, 4 टहनी ताजा अजमोद, 1 चम्मच सब्जी सॉस, 1 चम्मच सूखी प्रॉवेंस जड़ी-बूटियाँ।

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