दूध के साथ चावल

जब मैं कुछ जल्दी और सरल चाहता हूँ, तो मैं दूध का सूजी बनाता हूँ। इसमें ज्यादा झंझट नहीं होता और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं। इस बार मैंने नींबू और संतरे के छिलके के साथ एक वैरिएंट आजमाया, साथ में वनीला और रम का सार भी। मुझे इसका बनावट पसंद है और यह कि मैं इसे रात भर फ्रिज में रख सकता हूँ। आमतौर पर मैं ऊपर जैम डालता हूँ, लेकिन बिना भी चल सकता है।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 30-35 मिनट (रात भर ठंडा करने के साथ)
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन: 4-6, आकार के अनुसार
कठिनाई: आसान
किसी भी दिन के लिए उपयुक्त एक त्वरित, क्लासिक मिठाई की रेसिपी

सामग्री

3.5 कप दूध
1/2 कप सूजी
3-4 चम्मच चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी
नींबू और संतरे का छिलका (स्वाद के अनुसार)
1/2 बोतल वनीला सार
1/2 बोतल रम सार
सजावट के लिए:
गुलाब का जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)

विधि

1. दूध को एक बर्तन में डालें, उसमें चीनी और वनीला चीनी डालें। मिलाएँ और मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे।
2. जब दूध उबलने लगे, तो सूजी को बारिश की तरह डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। नींबू और संतरे का छिलका डालें, फिर वनीला और रम का सार डालें।
3. आंच को कम करें और मिलाते रहें। सूजी को लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे अकेला न छोड़ें, क्योंकि यह जल्दी चिपक जाता है।
4. प्रत्येक आकार या कटोरे में एक चम्मच जैम डालें। इसके ऊपर गर्म सूजी डालें।
5. इसे कमरे के तापमान पर आने दें, फिर फ्रिज में रखें। इसे रात भर ठंडा करना सबसे अच्छा है, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।
6. आप इसे गर्म या ठंडा, अपनी पसंद के अनुसार परोस सकते हैं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

यह एक तेज़ रेसिपी है, इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे आसानी से घर में मौजूद चीज़ों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह मुझे रात में मीठे खाने की इच्छा से बचाता है या जब मुझे बिना बेक किए मिठाई की आवश्यकता होती है। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है और प्रत्येक भाग को अलग-अलग जैम के साथ व्यक्तिगत बनाया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

जब सूजी डालें, तो हमेशा मिलाते रहें, अन्यथा गुठलियाँ बन सकती हैं।
जब आपने सूजी डाल दी है, तो इसे उच्च आंच पर न छोड़ें, क्योंकि यह चिपक सकता है।
यदि आप इसे और मीठा चाहते हैं, तो एक अतिरिक्त चम्मच चीनी डालें।
यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं, तो सूजी को एक चम्मच कम करें।

विकल्प

यदि आपके पास दोनों सार नहीं हैं, तो आप केवल एक का उपयोग कर सकते हैं।
वनीला चीनी को वनीला एक्सट्रेक्ट से बदला जा सकता है।
गुलाब का जैम किसी भी अन्य जैम से बदला जा सकता है जो आपके पास है।

विविधताएँ

यदि आप कुछ अधिक भरपूर चाहते हैं, तो अंत में किशमिश डालें।
सेवा करने से पहले ऊपर से कुटी हुई नट्स छिड़क सकते हैं।
कभी-कभी, जब मुझे मजबूत स्वाद नहीं चाहिए होता, तो मैं रम का सार नहीं डालता।

सेवा करने के विचार

ठंडा, सीधे फ्रिज से, ऊपर अतिरिक्त जैम के साथ।
गर्म, तुरंत जब आपने इसे आकार में डाला है, थोड़ी दालचीनी के साथ।
छोटे कटोरे में, रात के मिठाई के रूप में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या इसे बिना सार के बनाया जा सकता है?
हाँ, यदि आपके पास सार नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं। स्वाद थोड़ा सरल होगा, लेकिन नींबू और संतरे का छिलका पर्याप्त सुगंध प्रदान करता है।

2. मैं किस प्रकार का दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ?
पूर्ण दूध एक क्रीमी बनावट प्रदान करता है, लेकिन कोई भी प्रकार का दूध काम करता है।

3. अगर गुठलियाँ बन जाएँ तो क्या करूँ?
एक फेटर का उपयोग करें और शुरुआत से अच्छे से मिलाएँ। यदि फिर भी गुठलियाँ बन जाएँ, तो आप इसे तब तोड़ सकते हैं जब सूजी अभी भी गर्म हो।

4. क्या मैं चीनी कम डाल सकता हूँ?
हाँ, आप स्वाद के अनुसार चीनी को समायोजित कर सकते हैं। इसके अलावा, अंत में जो जैम डाला जाता है, वह इसकी भरपाई करता है।

5. मैं कैसे जानूँ कि सूजी कब तैयार है?
जब यह गाढ़ा हो जाए और चम्मच से गिरने न लगे, तब यह पर्याप्त पक चुका है। ठंडा होने पर यह थोड़ी और गाढ़ी हो जाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी

एक औसत भाग (6 में से) के लिए अनुमानित:

- कैलोरी: 180-220 kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 35-38 g
- प्रोटीन: 5-6 g
- वसा: 3-4 g

ये मान दूध के प्रकार और कितनी जैम का उपयोग किया गया है, पर निर्भर करते हैं। यह एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई है, जिसमें सूजी और चीनी से कार्बोहाइड्रेट और दूध से प्रोटीन होता है।

संग्रहण और पुनः गर्मी

यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है, ढका हुआ, 3 दिन तक। यदि आप इसे गर्म परोसना चाहते हैं, तो आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक घनी हो जाती है। आमतौर पर मैं इसे ठंडा खाता हूँ, यह दूसरे दिन और अधिक ठोस और स्वादिष्ट होता है। यदि यह बहुत लंबे समय तक रहता है, तो इसकी सतह पर थोड़ी पानी आ सकती है - इसे आसानी से निकाल सकते हैं।

 सामग्री: 3.5 कप दूध 1/2 कप सूजी 3-4 बड़े चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी नींबू और संतरे का छिलका 1/2 चम्मच वनीला और रम का एसेंस सजावट के लिए: गुलाब का जाम

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