मोका केक

एक स्वादिष्ट और सुगंधित केक तैयार करने के लिए, हम परतों को बनाने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं जब तक कि हमें एक ठोस और चमकदार मिश्रण प्राप्त नहीं हो जाता। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हों ताकि हमें सबसे अच्छी फेनन मिल सके। अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को वनीला चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि यह हल्की रंग की और फूली हुई क्रीम नहीं बन जाती। फिर, सावधानी से, हम छानकर रखा हुआ आटा जर्दी के मिश्रण में मिलाते हैं, हल्के से एक स्पैटुला से मिलाते हैं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम इसे एक आयताकार बेकिंग पैन में डालते हैं जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है और इसे पहले से गरम किए गए कम तापमान वाले ओवन में डालते हैं, लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक कि परत टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक होने के बाद, हम परत को ओवन से निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर रख देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम इसे तीन समान परतों में काटते हैं, इस प्रकार हमारे स्वादिष्ट केक के लिए आधार तैयार करते हैं।

भरने के क्रीम के लिए, हम अंडे, चीनी और पानी को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालते हैं और उन्हें पानी के स्नान में उबालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक कि मिश्रण धागा परीक्षण तक न पहुँच जाए। फिर, हम कोको मिलाते हैं और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए हिलाते रहते हैं। जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम इसे फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करते हैं, धीरे-धीरे मार्जरीन मिलाते हैं जब तक कि यह चिकनी और समान न हो जाए। अंत में, हम क्रीम को रम एसेंस से सुगंधित करते हैं, जो केक को एक विशेष नोट देगा।

केक को असेंबल करने के लिए, प्रत्येक परत को उदारता से कॉफी सिरप से भिगोया जाता है, और फिर तैयार क्रीम के साथ भर दिया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि परतों के बीच क्रीम समान रूप से फैली हो। असेंबलिंग के बाद, केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा किया जाता है; आदर्श रूप से, इसे अच्छी तरह से ठोस होने के लिए रात भर रखा जाना चाहिए।

सजावट क्रीम के लिए, हम माइक्रोवेव में चॉकलेट को पिघलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे जलाया न जाए। एक बार पिघलने के बाद, हम इसमें व्हिप्ड क्रीम और शहद मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके। इसे केक के पूरे सतह पर समान रूप से फैलाया जाता है, जिससे इसे एक चमकदार और आकर्षक रूप मिलता है। अंत में, हम व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार केक को सजाते हैं, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, फलों या विभिन्न खाद्य सजावट का उपयोग करते हुए, इस प्रकार एक साधारण केक को एक पेस्ट्री के उत्कृष्टता में बदल देते हैं। इस कॉफी और रम के स्वाद वाले केक के हर टुकड़े का आनंद लें, जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

 सामग्री: Batter: 9 eggs 9 lg sugar 9 lg flour 2 sachets vanilla sugar Cream: 4 eggs 400gr sugar 4 lg water 2 pkg. margarine 100 gr cocoa 100 gr frame rum essence Syrup: 1 l filtered coffee (weaker) 300 gr sugar Cream decoration: 300 gr chocolate 100 ml whipped cream 1 lg honey

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