कैंटोनीज़ चावल के साथ लीवर स्टू

कैंटनाईज राइस विद चिकन लिवर स्ट्यू

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्वाद और परंपरा से भरा है, जो चावल की नरम बनावट को चिकन लिवर स्ट्यू की समृद्धि के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा घरेलू खाना पकाने में गहराई से निहित है और आपके टेबल पर आराम लाने के लिए एकदम सही है। यह घर पर एक आरामदायक रात बिताने के लिए या विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक उपयुक्त भोजन है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:

चावल के लिए:
- 200 ग्राम चावल
- 1 गाजर
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 2 अंडे
- 1 बड़ा प्याज (या 2 छोटे)
- 80 ग्राम जमी हुई मटर
- 80 ग्राम कच्चा हैम
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच चिव्स (या हरी प्याज)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

स्ट्यू के लिए:
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 1 सफेद प्याज
- 1 लाल प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- 1 छोटी गाजर
- 1/3 शिमला मिर्च
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 200 मिली क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की विधि:

1. चावल उबालना: सबसे पहले, चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें। फिर, इसे नमकीन पानी में उबालें (चावल और पानी का अनुपात 1:3 है)। इसे 15 मिनट तक उबालें, या जब तक यह पक न जाए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों को देखना न भूलें, क्योंकि पकाने का समय चावल के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है।

2. चावल के लिए सब्जियाँ तैयार करना: एक बड़े पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज का आधा हिस्सा और कटी हुई शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। जब वे भुन जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और गर्म रखें।

3. हैम को पकाना: उसी पैन में, बाकी प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। हैम के टुकड़े डालें और उन्हें कुरकुरा होने तक भूनें। यह कदम डिश में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

4. गाजर और मटर तैयार करना: एक अन्य पैन में, तेल डालें और कटी हुई गाजर और जमी हुई मटर डालें। कुछ मिनटों तक भूनें, नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, और थोड़ा पानी डालें। उन्हें 15 मिनट तक उबालने दें, फिर उबालने के पानी को छान लें।

5. आमलेट तैयार करना: दो अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। एक पैन में एक आमलेट बनाएं जिसे ठंडा होने पर छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

6. सामग्री को मिलाना: जिस पैन में आपने हैम को भुना है, उसमें गाजर, मटर, उबले हुए चावल, आमलेट के टुकड़े और कटी हुई चिव्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 3 मिनट तक गर्म रखें। फिर, चूल्हा बंद कर दें।

7. चिकन लिवर स्ट्यू तैयार करना: चिकन लिवर को साफ करें, धोकर आधा काटें, फिर छान लें। गाजर को साफ करें और कद्दूकस करें, और प्याज और लहसुन को बारीक काटें। शिमला मिर्च को भी काटें।

8. स्ट्यू के लिए सब्जियाँ पकाना: एक बर्तन में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और सब्जियों (गाजर, सफेद प्याज, लाल प्याज, लहसुन, और शिमला मिर्च) को कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

9. लिवर पकाना: अच्छी तरह से छाने हुए चिकन लिवर को सब्जियों के ऊपर डालें और स्पैचुला से मिलाते हुए हर तरफ से सफेद होने तक भूनें। एक गिलास पानी (या चिकन शोरबा) डालें और नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।

10. सॉस तैयार करना: आटे को क्रीम के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि गांठें न बनें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें। लिवर के पके हुए सॉस में से 1-2 चम्मच लें और इसे क्रीम के मिश्रण में डालें। फिर, मिश्रण को लिवर पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, इसे उबालने दें।

11. पकवान को अंतिम रूप देना: हरी धनिया को काटकर चिकन लिवर स्ट्यू के ऊपर छिड़कें, मिलाने के लिए हिलाएं।

सर्विंग:
सुगंधित चावल को कुछ चिकन लिवर के टुकड़ों के साथ परोसें, जो सॉस में हैं, और ताजगी के लिए एक ताजा सलाद के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मैं इस पकवान में ताजे नींबू के कुछ स्लाइस जोड़ने की सिफारिश करूंगा ताकि ताजगी में इजाफा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले चावल का उपयोग करें, सबसे अच्छा है लंबे दाने वाला चावल, ताकि बेहतर बनावट मिल सके।
- यदि आप चाहें, तो आप चिकन लिवर को वील लिवर से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत संस्करण मिल सके।
- हैम के बजाय, आप बेकन या सॉसेज जोड़ सकते हैं ताकि और भी मजबूत स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा विभिन्न सामग्रियों के कारण मध्यम कैलोरी सामग्री रखता है। चिकन लिवर प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जैसे आयरन और विटामिन A, और चावल और सब्जियाँ संतुलित आहार के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हाँ, आप चावल और चिकन लिवर स्ट्यू को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, फिर परोसने से पहले उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं।
2. मैं इस व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूं?
ताजे सब्जियों का सलाद या खट्टे गोभी का सलाद एक बेहतरीन संगत हैं जो बनावट और स्वाद का विपरीत लाते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, कैंटनाईज राइस विद चिकन लिवर स्ट्यू एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और पाक नवाचार को जोड़ता है। हर कौर के साथ, आप एक स्वाद का मिश्रण का आनंद लेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: - चावल के लिए 200 ग्राम चावल 1 गाजर 1/2 लाल शिमला मिर्च 2 अंडे 1 बड़ा प्याज (2 छोटे) 80 ग्राम जमी हुई मटर 80 ग्राम कच्चा-सूखा हैम 3 चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच चिव्स नमक काली मिर्च - लिवर स्ट्यू के लिए 500 ग्राम चिकन लिवर 1 सफेद प्याज 1 लाल प्याज 3 लहसुन की कलियाँ 1 छोटी गाजर 1/3 कपिया मिर्च 3 चम्मच आटा 200 मिली खट्टा क्रीम नमक काली मिर्च