Plum के टुकड़ों के साथ स्पंज केक

आज हम जो मिठाई बनाएंगे वह एक प्लम टुकड़ों के साथ स्पंज केक है, जो एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा है, जो स्पंज केक की फूली हुई बनावट और प्लम की रसदार मिठास को मिलाता है। यह एक मीठे नाश्ते, रविवार के भोजन के लिए मिठाई या जब आप कुछ विशेष महसूस करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा मुझे देश के एक कोने से एक प्रिय मित्र से मिला था और अब मुझे इसे आपके साथ साझा करने की खुशी है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री:
- 10 अंडे
- 10 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का होना बेहतर)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम प्रत्येक)
- 2 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 10 पैकेट वनीला चीनी (या 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 500 ग्राम प्लम, टुकड़ों में काटा हुआ (या अन्य रसदार फल, जैसे आड़ू, खुबानी या सेब)
- एक चुटकी नमक
- पाउडर शुगर (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे कटोरे में डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी में अंडे की जर्दी का कोई निशान न रहे, अन्यथा यह सही से नहीं फटेगा।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. चीनी डालना: फेंटते रहें और धीरे-धीरे चीनी डालें, एक बार में एक चम्मच, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, तेल को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, जैसे कि मेयोनेज़ बनाते हैं। यह तकनीक सामग्री को इमल्सीफाई करने में मदद करेगी और एक नम स्पंज केक प्रदान करेगी।

5. सामग्री को मिलाना: अंडे की सफेदी के फोम में अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं। नींबू का छिलका और वनीला चीनी भी डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकले।

6. आटा मिलाना: आटे को छान लें और धीरे-धीरे डालें, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए। यह कदम हल्की और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।

7. ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ट्रे के नीचे अच्छी तरह से फिक्स हो। यह स्पंज केक के चिपकने से रोकेगा।

8. मिश्रण डालना: मिश्रण को ट्रे में डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

9. प्लम डालना: आटे के ऊपर प्लम के टुकड़े रखें, उन्हें समान रूप से वितरित करें। यदि आप चाहें, तो प्लम पर थोड़ा सा चीनी छिड़क सकते हैं ताकि मिठास बढ़ सके।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।

11. ठंडा करना: स्पंज केक को ट्रे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

12. परोसना: ऊपर से पाउडर शुगर छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद दे। आप स्पंज केक को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट हो।

सुझाव और विविधताएँ:
यदि आपके पास प्लम नहीं हैं या आप अन्य संयोजनों को आजमाना चाहते हैं, तो आप अन्य रसदार फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, आड़ू या यहां तक कि बेरी का मिश्रण। इसके अलावा, आप मिश्रण में नट्स या पिसे हुए बादाम जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह प्लम स्पंज केक अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और प्लम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें वसा कम होती है और चीनी की मात्रा मध्यम होती है, विशेष रूप से यदि आप जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम करने का विकल्प चुनते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अलग बनावट मिल सकती है। सफेद आटा एक अधिक फूला हुआ स्पंज केक सुनिश्चित करता है।

2. मैं स्पंज केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, और यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं।

3. क्या मैं स्पंज केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, आप स्लाइस में काटे हुए स्पंज केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फिर एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

इसलिए, इस प्लम स्पंज केक के नुस्खे के साथ, आप न केवल अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगे, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श भी जोड़ेंगे। मैं आपको रसोई में सफलता की शुभकामनाएँ देता हूँ और हर पल का आनंद लेना न भूलें जब आप खाना बना रहे हों!

 सामग्री: 10 अंडे; 10 बड़े चम्मच तेल; 2 कप आटा; 2 कप चीनी; एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका; 10 पैकेट वनीला चीनी; 500 ग्राम कटे हुए प्लम; एक चुटकी नमक; पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

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