चॉकलेट और रास्पबेरी बिस्किट डेसर्ट

मैंने इस मिठाई को एक ऐसे दिन बनाया जब मेरे पास न तो समय था और न ही केक बनाने का मन था, लेकिन मेरे पास कुछ बिस्कुट के टुकड़े, एक शहद की चादर और अन्य मिठाइयों के बचे हुए कुछ सामग्री थी। मैंने जल्दी से इम्प्रोवाइज किया और कुछ अच्छा और काफी क्रीमी निकला। मैं इसे कभी-कभी बनाता हूं, खासकर जब चॉकलेट या मास्करपोन बचा हो और मुझे जल्दी से उनसे छुटकारा पाना हो।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 3-4 घंटे (फ्रिज में रहने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे, इस पर निर्भर करता है कि क्रीम कितनी जल्दी ठंडी होती है
पोर्टियन: 6-8
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: ठंडी मिठाई, नाश्ते या स्नैक के लिए उपयुक्त

सामग्री

- 300 ग्राम बिस्कुट (मैंने भरे हुए नट्स से बचे हुए चूरा और एक शहद की चादर का उपयोग किया, लेकिन साधारण बिस्कुट भी चलेगा)
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मास्करपोन
- चॉकलेट लिकर (स्वादानुसार)
- 3 बड़े चम्मच खुबानी का जैम
- जमी हुई रास्पबेरी (एक छोटे बर्तन को समान रूप से कवर करने के लिए पर्याप्त)

गार्निश के लिए:
- 50 ग्राम चॉकलेट
- थोड़ा दूध (चॉकलेट को पिघलाने के लिए बस इतना ही)
- सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स

बनाने की विधि

1. बिस्कुट को जितना संभव हो सके बारीक पीस लें। यदि आपके पास शहद की चादर या चूरा है, तो उन्हें बिस्कुट के साथ सीधे मिला दें। यह महत्वपूर्ण नहीं है कि यह एकदम पाउडर हो, छोटे टुकड़े भी ठीक हैं।

2. चॉकलेट (100 ग्राम) को एक बर्तन में डालें, तरल क्रीम (100 मिलीलीटर) के साथ और भाप पर या माइक्रोवेव में थोड़े-थोड़े समय के लिए पिघलाएं, जब तक कि यह एक समान सॉस न बन जाए।

3. चॉकलेट को थोड़ी देर ठंडा होने दें। इस बीच, मास्करपोन को 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। मैं सीधे मास्करपोन पर चीनी डालता हूं और कुछ सेकंड के लिए मिक्सर के साथ मिलाता हूं, जब तक कि यह पिघल न जाए।

4. जब चॉकलेट लगभग कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए, तो इसे मास्करपोन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा चॉकलेट लिकर भी डालें (लगभग एक बड़ा चम्मच, लेकिन यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है), फिर अच्छी तरह मिलाएं।

5. एक बड़े कटोरे में, बिस्कुट के चूरा को चॉकलेट क्रीम और खुबानी के जैम के साथ मिलाएं। आपको बहुत अधिक जोर देने की आवश्यकता नहीं है, बस यह सुनिश्चित करें कि सब कुछ मिल जाए। मिश्रण बहुत सूखा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल भी नहीं होना चाहिए।

6. एक छोटे केक पैन या समान आकार का मोल्ड तैयार करें और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें, ताकि अंत में आप मिठाई निकाल सकें। बिस्कुट के मिश्रण को पैन में डालें, चम्मच या स्पैटुला से समतल करें, फिर ऊपर से जमी हुई रास्पबेरी छिड़कें।

7. प्लास्टिक रैप से ढकें और पैन को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो सके और हल्का ठंडा हो सके। मिठाई कठोर नहीं होगी, बल्कि काफी क्रीमी बनी रहेगी।

8. मिठाई को एक प्लेट पर निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और गार्निश तैयार करें: 50 ग्राम चॉकलेट को थोड़ा दूध (कुछ बड़े चम्मच, जब तक कि यह डालने में आसान न हो जाए) के साथ पिघलाएं। गार्निश को मिठाई पर डालें और जब यह अभी भी नरम हो, ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

यह एक त्वरित विकल्प है जब मेरे पास अन्य मिठाइयों के बचे हुए सामग्री होते हैं। इसे ओवन की आवश्यकता नहीं होती है और इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद संतुलित है और आप आसानी से स्वाद या फलों को बदल सकते हैं, यदि आप कुछ और चाहते हैं। यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छा रहता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- बहुत अधिक लिकर का उपयोग न करें, अन्यथा मिश्रण बहुत नरम हो जाएगा।
- यदि बिस्कुट बहुत सूखे लगते हैं, तो एक बड़ा चम्मच क्रीम या थोड़ा अतिरिक्त जैम डालें।
- जमी हुई रास्पबेरी अधिक उपयुक्त होती है, क्योंकि यह फ्रिज में अपनी आकृति बनाए रखती है।
- काटने के लिए साफ-सुथरी दिखावट के लिए, एक हल्का गीला चाकू का उपयोग करें।

विकल्प

- यदि आपके पास बिस्कुट चूरा या शहद की चादर नहीं है, तो आप डाइजेस्टिव बिस्कुट या सामान्य बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट लिकर को छोड़ सकते हैं या थोड़ी रम से बदल सकते हैं।
- खुबानी का जैम को रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम से बदला जा सकता है, जब आपके पास हो।
- क्रीम को व्हिपिंग क्रीम के साथ भी बदला जा सकता है।

विविधताएँ

- कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए मेवे या अखरोट डालें।
- रास्पबेरी को अन्य जमी हुई फलों से बदलें: ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी या कटे हुए स्ट्रॉबेरी।
- मिश्रण में छोटे चीनी के संतरे के टुकड़े डाल सकते हैं।

सेवा के विचार

- इसे सीधे फ्रिज से काटकर सादा परोसें।
- इसे कॉफी या एक ठंडी दूध के कप के साथ परोसा जा सकता है।
- यदि आपके पास हो, तो आप ऊपर से क्रीम डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना मास्करपोन के मिठाई बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्थिरता अलग होगी। आप गाढ़ी क्रीम या पूरी वसा वाले दही के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन स्वाद कम क्रीमी होगा।

2. अगर मिश्रण बहुत नरम निकलता है तो मैं क्या करूँ?
अधिक बिस्कुट के चूरा डालें, जब तक आपको एक ऐसा मिश्रण न मिल जाए जो दबाने पर बंध जाए।

3. क्या मैं रास्पबेरी के अलावा कोई और फल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। कोई भी जमी हुई फल जो बहुत पानी नहीं छोड़ता: ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, कटे हुए स्ट्रॉबेरी।

4. क्या मैं मिठाई को जल्दी ठंडा करने के लिए फ्रीज़र में रख सकता हूँ?
आप इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीज़र में रख सकते हैं, लेकिन इसे बहुत देर तक न रखें, नहीं तो यह पूरी तरह से जम जाएगा और क्रीमी बनावट खो देगा।

5. मिठाई कितने समय तक फ्रिज में रह सकती है?
यह अच्छी तरह से 2-3 दिन तक बनी रहती है, अगर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटा जाए या एक बंद बर्तन में रखा जाए।

पोषण मूल्य

8 सर्विंग के लिए (प्रति सर्विंग): लगभग 250-300 कैलोरी, 15 ग्राम वसा, 5 ग्राम प्रोटीन और 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के बिस्कुट और कितनी जैम या चॉकलेट का उपयोग करते हैं। गार्निश और चॉकलेट चिप्स कुछ अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं। ये अनुमान हैं, सटीक मान भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और दोबारा गर्म करना

मिठाई को फ्रिज में, एक बंद बर्तन में या प्लास्टिक रैप से ढका हुआ रखा जाना चाहिए। यह 2-3 दिन तक अच्छा रहता है, हालांकि समय के साथ फल के कारण इसकी स्थिरता नरम हो जाती है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे केवल ठंडा परोसा जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे काटकर फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन फलों को डीफ्रॉस्ट करते समय पानी छोड़ना होगा।

 सामग्री: भरवां अखरोट से बचे हुए बिस्कुट के टुकड़े, एक शहद की शीट (आप इसे 300 ग्राम बिस्कुट से बदल सकते हैं) 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट 100 मिली तरल क्रीम 2 चम्मच पाउडर चीनी 100 ग्राम मास्करपोन चॉकलेट लिकर 3 चम्मच खुबानी का जाम जमी हुई रास्पबेरी ग्लेज़ के लिए: 50 ग्राम चॉकलेट दूध सजावट के लिए चॉकलेट के फ्लेक्स

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