रेगिस्तान का केक रेगिस्तान में तूफान

डेज़र्ट स्टॉर्म केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक नाजुक और दिलचस्प बनावट वाले केक की तैयारी में कदम रखेंगे: डेज़र्ट स्टॉर्म केक। यह रेसिपी हल्की पेस्ट्री को अखरोट, फाइन वैनिला क्रीम और एक शानदार चॉकलेट टॉपिंग के साथ मिलाकर तैयार की गई है, जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगी। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है, चाहे वह पार्टी हो या परिवार की बैठक, या फिर उन पलों के लिए जब आप कुछ खास में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

डेज़र्ट स्टॉर्म केक का इतिहास दिलचस्प है। इस मिठाई की प्रेरणा पारंपरिक सामग्रियों के सरल संयोजनों से आती है, जो अक्सर त्योहारों के पकवानों में उपयोग की जाती हैं। इसकी हल्की नम बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, यह केक कई घरों में एक पसंदीदा बन गया है, जो खुशी और मेलजोल के क्षणों का प्रतीक बन गया है।

सामग्री

पेस्ट्री 1:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच उबलता पानी
- 150 ग्राम मैदा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको

पेस्ट्री 2:
- 5 अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच मैदा
- 250 ग्राम भुने और पिसे हुए अखरोट

क्रीम 1:
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

क्रीम 2:
- 350 मिली दूध
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 पैकेट वैनिला चीनी

टॉपिंग:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच दूध

तैयारी

चरण 1: पेस्ट्री 1 की तैयारी

1. अंडों को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, 6 अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, उच्च गति पर फेंटें जब तक मिश्रण मात्रा में दोगुना न हो जाए और फूला हुआ न हो जाए। यह एक हल्की पेस्ट्री पाने के लिए आवश्यक कदम है।

2. उबलता पानी डालें: जब अंडे अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें। मिश्रण में हवा न जाने दें, इसलिए हल्के से मिलाएं।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग बर्तन में, मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको को छान लें। इन्हें धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, स्पैटुला या मिक्सर की कम गति का उपयोग करते हुए, जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।

4. पेस्ट्री बेक करें: 25x39 सेंटीमीटर की एक ट्रे तैयार करें, उसे तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टेस्टर जो बीच में डाला जाए, साफ न निकले।

5. पेस्ट्री को ठंडा करें: जब यह बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ट्रे में छोड़ दें। ठंडा होने पर, इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

चरण 2: पेस्ट्री 2 की तैयारी

1. सफेद अंडों को फेंटें: एक साफ और सूखे बर्तन में, 5 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

2. सूखी सामग्री डालें: भुने और पिसे हुए अखरोट और 3 बड़े चम्मच मैदा मिलाएं। स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न जाए।

3. पेस्ट्री बेक करें: पेस्ट्री 1 के लिए इस्तेमाल की गई ट्रे का उपयोग करें, इसे तेल से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और 180°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम 1 की तैयारी

1. अंडे की जर्दी को फेंटें: भाप पर, 5 अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक चिकनी क्रीम में न बदल जाए। यह हमारी क्रीम का आधार बनेगा।

2. क्रीम को ठंडा करें: इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. मक्खन को फेंटें: एक अलग बर्तन में, कमरे के तापमान पर मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। फिर, अंडे की जर्दी की क्रीम में एक-एक चम्मच डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

चरण 4: क्रीम 2 की तैयारी

1. पुडिंग उबालें: एक पैन में, 350 मिली दूध को उबालने के लिए लाएं। इसमें वैनिला पुडिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच चीनी और 3 पैकेट वैनिला चीनी डालें, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

2. पुडिंग को ठंडा करें: पुडिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ मिलाएं।

चरण 5: टॉपिंग की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाएं: भाप पर, 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच दूध को पिघलाएं। एक चिकनी टॉपिंग प्राप्त होने तक मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 6: केक को असेंबल करें

1. बेस लेयर: एक सर्विंग प्लेट पर पेस्ट्री 1 का आधा हिस्सा रखें। इसके ऊपर क्रीम 1 का आधा हिस्सा फैलाएं।

2. पेस्ट्री 2 जोड़ें: क्रीम के ऊपर पेस्ट्री 2 रखें।

3. क्रीम के साथ आगे बढ़ें: पेस्ट्री 2 के ऊपर क्रीम 2 का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर बाकी पेस्ट्री 1 रखें।

4. टॉपिंग के साथ समाप्त करें: केक के ऊपर चॉकलेट टॉपिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।

5. ठंडा करें: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि फ्लेवर्स विकसित हो सकें और परतें एकसाथ मिल सकें।

परोसना और सुझाव

जब इस डेलिकेसी का आनंद लेने का समय आए, तो केक को बड़े टुकड़ों में काटें। यह सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे इसे और अधिक नाजुकता मिलेगी।

टिप्स और व्यावहारिक सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान और क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।
- बेकिंग की जांच करें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेस्ट्री अच्छी तरह से बेक हुई है, एक केक टेस्टर (एक टूथपिक) का उपयोग करें। यदि यह साफ निकलता है, तो पेस्ट्री तैयार है।
- विविधताएँ: विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग करें या क्रीम में अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बूंद रम की सुगंध डालें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि एक भव्य मिठाई है, कुछ पोषक तत्व भी प्रदान करता है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, और अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होते हैं। हालांकि, उच्च चीनी और कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए इसे संयम में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। इसे 3-4 दिनों के भीतर खा सकते हैं।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है। इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और फिर एयरटाइट कंटेनर में रखें।

यह डेज़र्ट स्टॉर्म केक निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएगा। इसे आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, क्योंकि एक साथ बिताए गए पल सबसे कीमती होते हैं!

 सामग्री: बेस 1: 6 अंडे 200 ग्राम चीनी 4 चम्मच उबलता पानी 150 ग्राम आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच कोको बेस 2: 5 अंडे की सफेदी 200 ग्राम चीनी 3 चम्मच आटा 250 ग्राम भुने और कटे हुए अखरोट क्रीम 1: 5 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी 300 ग्राम मक्खन क्रीम 2: 350 मिली दूध 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर 3 चम्मच चीनी 3 पैकेट वनीला चीनी ग्लेज़: 100 ग्राम दूध चॉकलेट 1 चम्मच मक्खन 2 चम्मच दूध

 टैग:  रेगिस्तान का केक रेगिस्तान में तूफान परतों वाला केक कोको आधार मेवा वनीला क्रीम चॉकलेट ग्लेज़