केले की क्रीम और चॉकलेट मूस के साथ केक

केले की क्रीम और चॉकलेट मूस केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा पेश करता हूँ, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है। यह केले की क्रीम और चॉकलेट मूस के साथ केक एक सच्ची पाक कृति है, जो चॉकलेट के तीव्र स्वाद को केले की हल्की मिठास के साथ मिलाती है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, जन्मदिन या बस अपने प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए बना रहे हों, यह केक निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

नुस्खे के पीछे की कहानी

चॉकलेट और केले का केक एक क्लासिक संयोजन है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। यह नुस्खा खाना पकाने के प्रति प्रेम और जुनून को श्रद्धांजलि देता है, साधारण सामग्री को वास्तव में खास चीज़ में बदल देता है। इस केक की प्रत्येक परत की अपनी एक विशेषता है, और अंतिम परिणाम एक ऐसा मिठाई है, जो निश्चित रूप से सभी के लिए एक मीठी याद बन जाएगा।

सामग्री

चॉकलेट केक के लिए
- 5 अंडे
- 40 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 चम्मच दूध
- 80 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको

कोको केक के लिए
- 5 अंडे
- 70 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम आटा
- 5 ग्राम कोको

केले की क्रीम के लिए
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 350 ग्राम केले (छिलके के बाद की मात्रा)
- 30 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन

चॉकलेट मूस के लिए
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम दूध चॉकलेट
- 5 ग्राम जिलेटिन

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट

सजावट के लिए
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 20 ग्राम पाउडर चीनी

सिरप के लिए
- 50 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच चीनी
- 5 मिलीलीटर बादाम का अर्क

तैयारी के निर्देश

चरण 1: केक की परतों की तैयारी

चॉकलेट केक
1. अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक बाउल में, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट को एक चम्मच दूध के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट उबल न जाए।
2. पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पीले भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक अन्य बाउल में, आटे को कोको के साथ मिलाएं।
4. अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चमकदार न हो जाए।
5. आटे और कोको के मिश्रण को धीरे-धीरे चॉकलेट और पीले भाग के मिश्रण के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से मिलाते हुए।
6. आटा बहुत फूला हुआ नहीं होगा, लेकिन इसकी स्थिरता घनी होगी।
7. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें और मिश्रण डालें। 145 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

कोको केक
1. फिर से अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। आटे को कोको के साथ मिलाएं।
2. अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते रहें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस मेरिंग्यू नहीं मिलता।
3. धीरे-धीरे आटा और पीले भाग मिलाएं, स्पैटुला से मिलाते हुए।
4. चॉकलेट केक की तरह ही बेक करें। ठंडा होने के बाद, इसे दो भागों में काट लें।

चरण 2: सिरप की तैयारी

1. एक बर्तन में, पानी और चीनी डालें। तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. आग बंद करें और स्वाद के लिए बादाम का अर्क डालें।

चरण 3: चॉकलेट मूस की तैयारी

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह न उबल जाए।
2. इस बीच, जिलेटिन को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे निचोड़ें और पिघली हुई चॉकलेट में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और इसे चॉकलेट क्रीम में मिलाएं।

चरण 4: केले की क्रीम की तैयारी

1. जिलेटिन को पिछले चरण की तरह भिगोएँ।
2. केले को कांटे से मैश करें और ऑक्सीडाइजेशन से बचाने के लिए नींबू का रस डालें।
3. मैश किए हुए केले को मास्करपोन और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।
4. क्रीम को फेंटें और इसे केले की क्रीम में मिलाएं। भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: केक की असेंबली

1. पहले केक (कोको केक) को एक प्लेट पर रखें।
2. इसे तैयार सिरप से भिगो दें और चॉकलेट मूस की एक परत फैलाएं।
3. दूसरा केक (चॉकलेट केक) रखें और भिगोने और मूस जोड़ने की प्रक्रिया को दोहराएं।
4. केले की क्रीम के साथ कवर करें और सतह को समतल करें।

चरण 6: ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. अंतिम कोको केक के ऊपर की तरफ सिरप लगाएं और गर्म ग्लेज़ को केक पर समान रूप से डालें।

चरण 7: ठंडा करना और सजाना

1. केक को एक केक रिंग से घेरें और इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे ठंडा करने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. सजावट के लिए, तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए, पाउडर चीनी डालें और मिलाएं।
3. केक के किनारों पर एक पतली परत क्रीम फैलाएं और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

सेवा करने के सुझाव

यह केक अकेले परोसने में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का एक परिपूर्ण संतुलन बन सके। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस पाक अनुभव को सफलतापूर्वक पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चॉकलेट और केले के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत भी है। केले पोटेशियम और विटामिन से भरपूर होते हैं, जबकि चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। यह एक अधिक elaborado मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, काली चॉकलेट का उपयोग करने से एक गहरा स्वाद मिलेगा और केले की क्रीम के साथ एक अच्छा विपरीत होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप केक और क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, अधिक खट्टे फलों का उपयोग करके मिठास को संतुलित कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! केक फ्रिज में अच्छी तरह रखा जाता है और जैसे-जैसे स्वाद मिश्रित होते हैं, इसका स्वाद बेहतर होता है।

विविधताएँ

- फल विविधता: आप केले की क्रीम में स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी डाल सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके।
- अन्य स्वाद: चॉकलेट मूस में एक चुटकी रम या वनीला एक्सट्रेक्ट डालने की कोशिश करें ताकि अतिरिक्त गहराई मिल सके।

इस नुस्खे को आजमाएँ और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! प्रत्येक केक प्रेम और सराहना व्यक्त करने का एक अवसर है, और यह केले की क्रीम और चॉकलेट मूस के साथ केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट उपहार है। बॉन एपेटिट!

 सामग्री: चॉकलेट स्पंज के लिए: 5 अंडे, 40 ग्राम चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच दूध, 80 ग्राम चीनी, 80 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच कोको। कोको स्पंज के लिए: 5 अंडे, 70 ग्राम चीनी, 60 ग्राम आटा, 5 ग्राम कोको। केला क्रीम के लिए: 250 ग्राम मास्करपोन, 1 चम्मच नींबू का रस, 350 ग्राम केले (छिलके उतारने के बाद की मात्रा!), 30 ग्राम पाउडर चीनी, 100 मिली तरल क्रीम, 5 ग्राम जिलेटिन। चॉकलेट मूस के लिए: 250 मिली तरल क्रीम, 250 ग्राम दूध चॉकलेट, 5 ग्राम जिलेटिन। चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: 50 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम दूध चॉकलेट। सजावट के लिए: 100 मिली तरल क्रीम, 20 ग्राम पाउडर चीनी। सिरप के लिए: 50 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 5 मिली बादाम का सार।

 टैग:  केक केले चॉकलेट