काली महिला

अंडे के सफेद भाग और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ब्राउनी - एक क्लासिक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। यह नुस्खा नम ब्राउनी को फुलाए हुए अंडे के सफेद भाग की क्रीम और समृद्ध ग्लेज़ के साथ जोड़ता है, जो किसी भी मीठे प्रेमी को खुश कर देगा। इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आवश्यक चरणों के साथ-साथ एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझावों की खोज करने के लिए तैयार हो जाएं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

*ब्राउनी के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम मार्जरीन (या 100 ग्राम चर्बी)
- 200 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 250 मिली दूध
- 250 ग्राम आटा
- नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग सोडा की एक चुटकी

*क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 250 ग्राम चीनी

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 50 ग्राम मार्जरीन
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट

कदम से कदम निर्देश

1. ब्राउनी बनाना:
एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक यह रंग में हल्का न हो जाए। पिघला हुआ मार्जरीन और दूध डालें, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे कोको और आटे को मिलाएं, और अंत में नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग सोडा डालें। यह कदम एक फुलाए हुए और अच्छी तरह से उठे हुए ब्राउनी को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. ब्राउनी को बेक करना:
एक लगभग 30x20 सेमी का बर्तन तैयार करें, इसे मार्जरीन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। प्राप्त मिश्रण को बर्तन में डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक स्केवर जो बीच में डाला जाता है, साफ बाहर न आए। ब्राउनी को बर्तन में ठंडा होने दें।

3. क्रीम बनाना:
एक साफ बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फुल न जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। यह क्रीम केक को एक फुलाए हुए और स्वादिष्ट बनावट देगी।

4. ब्राउनी पर क्रीम डालना:
जब ब्राउनी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो अंडे के सफेद भाग का फोम बेक की गई ब्राउनी पर डालें। सावधानी से समतल करें और बर्तन को फिर से ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक अंडे का सफेद भाग हल्का सुनहरा न हो जाए। यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा, जो नम ब्राउनी के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।

5. ग्लेज़ बनाना:
एक छोटे बर्तन में, चीनी, पानी, कोको और टूटी हुई चॉकलेट को मिलाएं। धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। मार्जरीन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। चॉकलेट ग्लेज़ केक को समृद्ध स्वाद और आकर्षक चमक देगा।

6. केक को पूरा करना:
जब ग्लेज़ तैयार हो जाए, तो इसे ठंडे केक पर गर्मागर्म डालें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें और परोसें।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन कैलोरी और वसा की मात्रा पर ध्यान दें।
- यदि आप एक सुगंधित नोट चाहते हैं, तो अंडे के सफेद भाग को फेंटने से पहले उसमें कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।
- ग्लेज़ के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करें; डार्क चॉकलेट केक की मिठास के साथ सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- अगर अंडे का सफेद भाग ठीक से नहीं फेंटता है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि बर्तन और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। किसी भी प्रकार की वसा का निशान अंडे के सफेद भाग के ठीक से फेंटने में बाधा डाल सकता है।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 5 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ग्लेज़ डालने से पहले इसे फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।

सेवा के सुझाव:
यह अंडे के सफेद भाग की ब्राउनी अकेले परोसने पर भी बेहद स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं। ताज़ा बनी कॉफी या फल की चाय इस मीठी मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक प्रोटीन (अंडे के सफेद भाग से) और ऊर्जा (चीनी और वसा से) से भरपूर है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। यह एक मीठे नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन दिन भर में कैलोरी की मात्रा को संतुलित करना न भूलें।

इस अंडे के सफेद भाग और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ब्राउनी के नुस्खे को आजमाएं और हर कौर को एक वास्तविक अनुभव में बदल दें। खाना पकाने का आनंद लें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें!

 सामग्री: आधार: 4 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम मार्जरीन (100 ग्राम चर्बी), 200 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच कोको, 250 मिली दूध, 250 ग्राम आटा, थोड़ा बेकिंग सोडा नींबू के रस में घुला हुआ। क्रीम: 4 अंडे का सफेद भाग, 250 ग्राम चीनी। ग्लेज़: 100 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच कोको, 50 ग्राम मार्जरीन, 1 दूध चॉकलेट 200 ग्राम।

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