आलू मांस रोल

स्वादिष्ट आलू मांस रोल: एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसे नुस्खा की तलाश में हैं जो आलू के आरामदायक स्वाद को कटी हुई मांस की स्वादिष्टता के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! आलू मांस रोल परिवार के भोजन, सप्ताहांत के दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पुरानी परंपराओं में गहराई से निहितnostalgic है। हर एक काट आपको यादों और प्यार से बने व्यंजनों की दुनिया में ले जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

रोल के लिए:
- 700 ग्राम आलू
- 700 ग्राम कटी हुई मांस (सूअर का मांस, गोमांस या मिश्रण)
- 2 अंडे
- ½ प्याज
- 2 लौंग लहसुन
- 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा कटा हुआ अजमोद
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- तलने के लिए तेल

सॉस के लिए:
- 200 मिली दूध
- 50 ग्राम आटा
- 150 मिली टमाटर सॉस
- 1 चम्मच चीनी
- स्वाद के अनुसार नमक

तैयारी के चरण

चरण 1: आलू तैयार करना
1. आलू उबालें: पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें, छिलके के साथ छोड़ दें। उन्हें नमक के साथ पानी में उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट।
2. छिलका उतारना और मैश करना: जब वे तैयार हों, तो पानी को छान लें, छिलका उतारें और आलू को आलू मेशर से मैश करें। एक अंडा, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2: भराई तैयार करना
3. प्याज और लहसुन भूनें: एक पैन में थोड़ा तेल और मक्खन डालें। बारीक कटा हुआ प्याज और कुचले हुए लहसुन को सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।
4. मांस डालें: पैन में कटी हुई मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हल्का भूरा होने तक पकाएँ (लगभग 5-7 मिनट)।
5. मसाला डालें: टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और थाइम डालें। सब कुछ 2-3 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें।

चरण 3: रोल को असेंबल करना
6. भराई रखें: प्लास्टिक रैप पर, आलू के प्यूरी की एक समान परत फैलाएं, एक आयताकार आकार बनाते हुए। पूरे क्षेत्र पर 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
7. मांस डालें: मांस के मिश्रण को ऊपर रखें, एक छोर पर 2-3 सेमी का खाली स्थान छोड़ दें (रोल करते समय भराई बाहर न निकले)।
8. रोल को पूरा करें: मांस के ऊपर फिर से 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। प्लास्टिक रैप का उपयोग करके, आलू को सावधानीपूर्वक लपेटें, धीरे से कसते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल अच्छी तरह से बंद है।
9. रोल को लपेटें: रोल को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सील हो।

चरण 4: बेकिंग
10. रोल को पकाएं: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
11. फेंटे हुए अंडे लगाएं: ओवन से रोल निकालें, ऊपर से एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और रोल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। इसे फिर से ओवन में रखें, इस बार 200°C पर, 10 मिनट के लिए, जब तक अंडा सेट न हो जाए और सुनहरा न हो जाए।

चरण 5: सॉस तैयार करना
12. सॉस उबालें: एक पैन में 100 मिली दूध उबालें। एक कटोरे में, बचे हुए दूध को आटे और टमाटर की चटनी के साथ मिलाएं। जब दूध उबलने लगे, तो दूध और आटे के मिश्रण को जोड़ें, लगातार हिलाते रहें।
13. मसाला डालें: स्वाद के अनुसार नमक और चीनी डालें, और सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो आप वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए और दूध जोड़ सकते हैं।

परोसना
एक बार जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें, स्वादिष्ट सॉस के साथ। यह हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ बिल्कुल सही है। आप ताजगी के लिए कुछ टमाटर या खीरे के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- मांस के विकल्प: आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए। आप मांस और मशरूम के संयोजन को भी आजमा सकते हैं, एक शाकाहारी भराई के लिए।
- मीठे आलू: एक दिलचस्प विकल्प यह है कि आप साधारण आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग करें, जो एक मीठा स्वाद और उज्ज्वल रंग प्रदान करता है।
- सॉस: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो अपने सॉस में स्मोक्ड पेपरिका या लहसुन पाउडर जैसी मसाले डालें।
- पूरक व्यंजनों: आलू का मांस रोल गाजर या फूलगोभी के प्यूरी के साथ पूरी तरह से मेल खा सकता है, और एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ।

पोषण संबंधी लाभ
यह आलू का मांस रोल एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जिसमें आलू से कार्बोहाइड्रेट, मांस से प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन होते हैं। आलू फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और कटी हुई मांस आवश्यक पोषक तत्व जैसे आयरन और जिंक प्रदान करता है।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं समय से पहले रोल बना सकता हूँ? हाँ, आप रोल को समय से पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, और इसे बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
- मैं रोल को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? भराई में कटी हुई मिर्च या मसालेदार मसाले डालें, ताकि यह अधिक तीव्र स्वाद हो।
- मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? टमाटर की चटनी के बजाय, आप क्रीमयुक्त स्वाद जोड़ने के लिए एक पनीर सॉस या खट्टा क्रीम आधारित सफेद सॉस आजमा सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह आलू का मांस रोल का नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और हर एक काटने का आनंद लेने में मदद करेगा! खाना पकाने की खुशी साझा करने के लिए कुछ है, और यह रोल निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: सामग्री 700 ग्राम आलू 700 ग्राम कीमा 2 अंडे 1/2 प्याज 2 लहसुन की कलियाँ 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट नमक, मिर्च, कटा हुआ धनिया, थाइम 1 बड़ा चम्मच मक्खन 100 ग्राम चीज़ तेल सॉस के लिए 200 मिली दूध 50 ग्राम बड़ा चम्मच आटा 150 मिली टमाटर सॉस 1 चम्मच चीनी नमक

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