दाल का सूप
सामग्री: 120 ग्राम दाल, 2 छोटे गाजर, 3 मध्यम आलू, 1 लीक (मैंने हरी प्याज का उपयोग किया), चेरी टमाटर (या डिब्बाबंद) स्वादानुसार (मैंने लगभग 200 ग्राम डिब्बाबंद डाला), 1 लीटर सब्जी शोरबा (या बीफ अगर आप इसे शाकाहारी या शाकाहारी नहीं चाहते), 1 चम्मच करी, 2 चम्मच मक्खन, 1 चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 2 तेज पत्ते, स्वादानुसार लहसुन पाउडर।
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे जलने न दें, क्योंकि इससे व्यंजन का स्वाद प्रभावित होगा। इस बीच, सब्जियों को तैयार करें: गाजर और प्याज। उन्हें छीलें, ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोएं और बारीक काट लें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो प्याज और गाजर को बर्तन में डालें, हल्के से हिलाते हुए उन्हें मक्खन से कोट करें। इन्हें भूनने से आकर्षक सुगंध निकलेंगी, इसलिए इन्हें कुछ मिनटों तक पकने दें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर का रंग बदल न जाए।
जब सब्जियाँ तैयार हों, तो धोई हुई दाल और सब्जी का शोरबा या पानी और गोमांस के शोरबे का मिश्रण डालें, जो आपकी पसंद के आधार पर हो। सुनिश्चित करें कि तरल बर्तन में सभी सामग्री को ढकता है। जब शोरबा उबलने लगे, तो इसे 5 मिनट तक उबलने दें, इस समय आप छिली और कटे हुए आलू के टुकड़े डाल सकते हैं, जो व्यंजन में स्थिरता और स्वादिष्टता जोड़ेंगे। फिर, तेज पत्ते, कुचला हुआ लहसुन, करी और जीरा डालें, जो सूप को विदेशी स्वादों से समृद्ध करेंगे और हर निवाले को स्वाद के विस्फोट में बदल देंगे।
सब कुछ धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालते रहें या जब तक दाल और आलू पक न जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बर्तन के तले से चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। अंत में, सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाले को समायोजित करें। जब दाल पक जाए और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं, तो बर्तन से तेज पत्ते निकालना न भूलें। आप सूप को गर्मागर्म परोस सकते हैं, कुछ ताजा अजमोद या धनिया की पत्तियों से सजाकर, ताजगी के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडी दिनों के लिए या जब आपको एक हल्का और स्वस्थ भोजन की आवश्यकता हो। हर निवाले का आनंद लें और विटामिन और स्वाद से भरे एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!
टैग: प्याज मांस लहसुन गाजर टमाटर आलू सूप अंत जीवन ग्लूटेन-फ्री रेसिपी शाकाहारी व्यंजन
