चुकंदर के साथ शाकाहारी टाग्लियाटेल

बीट्स के टैग्लियाटेल - एक स्वादिष्ट और रंगीन नुस्खा

किसने सोचा होगा कि हम एक साधारण सामग्री जैसे बीट्स को एक आकर्षक और जीवंत भोजन में बदल सकते हैं? यह बीट्स के टैग्लियाटेल का नुस्खा न केवल अपने जीवंत रूप से प्रभावित करता है, बल्कि यह छोटे बच्चों के आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, बिना उन्हें एहसास हुए! यह एक सरल, तेज़ और उन परिवारों के लिए एकदम सही नुस्खा है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पास्ता का आनंद लेना चाहते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
आराम का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 कप बीट्स का रस और गूदा (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 50 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच नमक
- आवश्यकता अनुसार आटा (लगभग 300-400 ग्राम, लेकिन सामग्री की नमी के अनुसार मात्रा भिन्न हो सकती है)

नुस्खे का इतिहास:
पास्ता का एक लंबा इतिहास है, जिसकी जड़ें प्राचीन पाक परंपराओं में हैं। पास्ता और सब्जियों के बीच संबंध हाल ही में विकसित हुआ है, क्योंकि लोग स्वस्थ सामग्रियों के साथ प्रयोग करने लगे हैं, आनंद और पोषण को मिलाने की कोशिश कर रहे हैं। बीट्स के टैग्लियाटेल का नुस्खा एक आधुनिक नवाचार है जिसने अपने जीवंत रंग और विटामिन की मात्रा के कारण लोकप्रियता प्राप्त की है।

टैग्लियाटेल बनाने की विधि:

1. बीट्स का रस तैयार करें: सबसे पहले, बीट्स को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। एक जूसर का उपयोग करके एक चिकना और क्रीमी रस प्राप्त करें, गूदे को रस के साथ मिलाते हुए। यह न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि पास्ता में एक प्राकृतिक मीठा स्वाद भी लाता है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में बीट्स का रस, पानी और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाते हुए, जब तक कि आप एक ठोस आटा प्राप्त न कर लें। आटा मुख्य सामग्री है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उचित बनावट प्राप्त करने के लिए पर्याप्त मात्रा में आटा डालें।

3. आटे को आराम दें: एक बार जब आप आटा बना लें, तो इसे एक नम तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को विकसित करने की अनुमति देता है, जिससे पास्ता की बनावट बेहतर होती है।

4. आटे को बेलना: जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे दो या तीन भागों में बाँट लें ताकि इसे संभालना आसान हो। यदि आपके पास पास्ता बनाने की मशीन है, तो आटे को सबसे पतली सेटिंग पर बेलें। यदि आपके पास मशीन नहीं है, तो आप बेलन का उपयोग करके आटे को बहुत पतला बेल सकते हैं।

5. पास्ता काटना: एक बार जब आप एक पतली आटा की शीट प्राप्त कर लें, तो इसे कुछ मिनटों के लिए सूखने दें ताकि यह चिपके नहीं। आटा की शीट को रोल करें और एक तेज चाकू से काटकर टैग्लियाटेल के स्ट्रिप्स बनाएं।

6. पास्ता को सूखना: कटे हुए टैग्लियाटेल को एक साफ सतह या सूखने के रैक पर रखें। इन्हें थोड़ी देर सूखने दें और फिर कागज़ की थैलियों में रख लें। इन्हें उपयोग तक रखा जा सकता है।

सेवा और संयोजन:
बीट्स के टैग्लियाटेल को ताज़ा टमाटर सॉस या क्रीम आधारित सफेद सॉस के साथ परोसा जाता है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बकरी पनीर या कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ भी जोड़ सकते हैं। एक कुरकुरी हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:
बीट्स एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (जैसे विटामिन C और B कॉम्प्लेक्स के विटामिन) और खनिज (जैसे आयरन और पोटेशियम) से भरपूर होते हैं। ये दिल के स्वास्थ्य में मदद करते हैं, रक्त संचार में सुधार करते हैं और शरीर के डिटॉक्सिफिकेशन में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर या पालक जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि रंगीन और स्वास्थ्यवर्धक पास्ता प्राप्त किया जा सके।

2. मैं पास्ता को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यदि आप तुरंत इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सूखे स्थान पर, कागज़ की थैली में रखें, या इसे भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह नुस्खा किसी भी पशु उत्पादों को शामिल नहीं करता है, जो इसे शाकाहारियों और उपवास कर रहे लोगों के लिए बिल्कुल सही बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि बीट्स ताजे और अच्छे से साफ किए गए हों ताकि आपको सबसे अच्छा रस मिले।
- विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने पास्ता के स्वाद को अनुकूलित कर सकें।
- यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें; यदि यह बहुत सूखा है, तो कुछ बूँदें पानी डालें।

ये बीट्स के टैग्लियाटेल केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं। वे पाक खोज के लिए एक निमंत्रण हैं, एक ऐसा तरीका है जिससे सब्जियों को एक ऐसा भोजन बनाया जा सके जो आँखों और स्वाद कलियों दोनों को खुश करे। तो, अपना एप्रन पहनें और चलिए एक साथ खाना बनाते हैं!

 सामग्री: हमें चाहिए: -1 कप चुकंदर का रस जो गूदा के साथ मिलाया गया है (मैंने इसे जूसर में बनाया, जिससे एक बारीक और तरल पेस्ट बना) -50 मिली पानी -नमक -आवश्यकतानुसार आटा

 टैग:  घरेलू पास्ता चुकंदर का पेस्ट