सेब का केक

क्विन्स केक - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन, जो लाड़ प्यार के पल या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा मुलायम बेज केक को एक क्रीमी चीज़ और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाता है, जिससे टेबल पर क्विन्स का गहरा सुगंध आता है, जो एक ऐसा फल है जिसे अक्सर नजरअंदाज किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद अद्वितीय होता है। चलिए हम इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए आवश्यक चरणों का अन्वेषण करें!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेज केक (2 बेज):
- 10 अंडे की सफेदी
- 1 चुटकी नमक
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस

क्रीम:
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम ताजा पनीर
- 150 ग्राम वनीला स्वाद वाली पाउडर चीनी
- 1 बड़ा पका हुआ क्विन्स
- 200 ग्राम चीनी (क्विन्स के लिए)
- 1 पैकेट खाद्य जिलेटिन

सजावट:
- 1 जार क्विन्स जाम

नुस्खा का इतिहास

क्विन्स केक एक पारंपरिक नुस्खा है जो मौसमी फलों को श्रद्धांजलि देता है। क्विन्स, एक ऐसा फल जो बचपन और दादा-दादी की याद दिलाता है, का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया गया है। इसकी नाजुक लेकिन गहरी सुगंध किसी भी मिठाई को समृद्ध करती है, और चीज़ और जैम के साथ संयोजन इस केक को वास्तव में खास बनाता है।

चरण दर चरण

बेज तैयार करना

1. अंडे अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और वसा के निशान से मुक्त है ताकि एक सही मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। जब यह फूला हुआ हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

3. यॉल्क जोड़ना: कुचले हुए यॉल्क और वनीला एसेंस डालें। स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न जाए।

4. आटा डालना: अंत में, आटे को मेरिंग्यू के मिश्रण पर छानकर धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए।

5. बेज को बेक करना: मिश्रण को दो बेकिंग टिन में विभाजित करें। प्रत्येक बेज को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे बेक हो गए हैं, टूथपिक विधि का उपयोग करें।

6. बेज को ठंडा करना: बेक होने के बाद, स्पैचुला या चाकू की मदद से बेज को बेकिंग पेपर से हटा दें, और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना

1. खट्टा क्रीम को फेंटना: एक बाउल में खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को मिलाएँ जब तक कि आपको एक मजबूत स्थिरता न मिल जाए। आप एक गहरी स्वाद के लिए व्हीप्ड क्रीम के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

2. पनीर: ताजा पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। आप इसे बेहतर तरीके से तोड़ने के लिए एक कांटा भी उपयोग कर सकते हैं।

3. जिलेटिन: पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। क्रीम में जिलेटिन को लगातार मिलाते हुए डालें।

4. क्विन्स: क्विन्स को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटें। एक बर्तन में, टुकड़ों को 200 ग्राम चीनी और पानी के साथ उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। सिरप को छान लें और क्विन्स को ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. बेज को सेट करना: एक ऊँचे पैन में पहले बेज को रखें। इसके ऊपर क्रीम डालें और क्विन्स के टुकड़ों को समान रूप से छिड़कें।

2. दूसरे बेज को जोड़ना: दूसरे बेज को ऊपर रखें। इसे ठीक से सेट करने के लिए अपनी उंगलियों से धीरे से दबाएं।

3. फ्रिज: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और क्रीम को ठोस होने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. क्विन्स जाम: ठंडा सिरप के साथ क्विन्स जाम को मिलाकर एक जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करें, और फिर इसे केक पर समान रूप से फैलाएं।

5. अंतिम ठंडाई: केक को काटने से पहले एक घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रखें।

सेवा के सुझाव

यह क्विन्स केक ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। यह एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो क्विन्स के गहरे स्वादों को और भी उजागर करेगा। इसके अलावा, आप इसके ऊपर ताजा व्हीप्ड क्रीम का एक चम्मच भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी क्रीमी बनाया जा सके।

विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्विन्स को अन्य मौसमी फलों जैसे नाशपाती या सेब से बदल सकते हैं, जो चीज़ क्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी कुरकुरा बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मास्करपोन या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसकी बनावट ताजे पनीर के समान हो।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और स्वाद के अनुसार क्विन्स जाम को समायोजित करें।

3. केक फ्रिज में कितने समय तक टिकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, अच्छी तरह से ढककर।

पोषण संबंधी लाभ

क्विन्स फाइबर और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है। इसके अलावा, ताजा पनीर शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और खट्टा क्रीम अतिरिक्त कैल्शियम प्रदान करती है। यह केक न केवल मीठी cravings को संतुष्ट करता है, बल्कि यह पर्याप्त पोषण भी प्रदान करता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! क्विन्स केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक विशेष मिठाई प्राप्त करेंगे। अच्छा खाएं!

 सामग्री: 2 परतें: 5 अंडे, एक चुटकी नमक, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, वनिला एसेंस। क्रीम: 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम ताजा गाय का पनीर, 150 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी, एक बड़ा भुना हुआ क्विंस, 200 ग्राम चीनी, एक पैकेट जिलेटिन। टॉपिंग: एक जार क्विंस जैम।

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