वनीला क्रीम और कैरेमल का केक

वनीला और कैरेमल केक: एक स्वादिष्टता जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15

इस केक का इतिहास रोमांचक है, जिसमें गहरी जड़ें हैं पारंपरिक पाक कला में, जहाँ विशेष अवसरों के लिए अक्सर जटिल मिठाइयाँ बनाई जाती थीं। यह वनीला और कैरेमल का केक एक क्लासिक का आधुनिक पुनर्कल्पना है, जिसमें एक फूला हुआ बनावट और स्वादों का एक आदर्श संयोजन है। इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो जल्दी ही आपके भोजन का सितारा बन जाएगा।

सामग्री:
- 17 अंडे
- 800 ग्राम चीनी
- 21 चम्मच आटा
- 300 ग्राम रामा मार्जरीन
- 3 पैकेट वनीला पुडिंग
- 5 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 लीटर दूध
- 50 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी
- 6 चम्मच पानी

चरण 1: केक के लिए तैयारी

तीन फूले हुए परतों को प्राप्त करने के लिए, हम सबसे पहले अंडों को अलग करते हैं। एक बड़े कटोरे में, 7 चम्मच चीनी और 1 पैकेट वनीला चीनी के साथ अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और हल्का सफेद रंग का न हो जाए। यह कदम एक हवादार केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को 2 चम्मच पानी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। यह आपके केक को मात्रा और बनावट देगा।

अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे। फिर, थोड़े बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए 7 चम्मच आटे को छानकर धीरे-धीरे मिलाते रहें।

प्राप्त मिश्रण को एक चिकनाई वाले और बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें (थोड़े पतले परतों के लिए 45x35 सेमी का टिन सबसे अच्छा है) और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें। बाकी दो परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि परतें न गिरें।

चरण 2: परतों का कैरेमलाइजेशन

जब परतें ठंडी हो जाएं, तो उनमें से दो को कैरेमलाइज करने का समय है। एक पैन में, 250 ग्राम चीनी को सुनहरा होने तक कैरेमलाइज करें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके इसे हिलाएं, लेकिन जलने से सावधान रहें। जब कैरेमल तैयार हो जाए, तो परतों को उस तरफ लपेटें जो टिन में थी और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: वनीला क्रीम बनाना

एक डबल बॉटम के बर्तन में (इससे दूध चिपकने से रोका जा सकेगा), 800 मिलीलीटर दूध, 12 चम्मच चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी डालें। कभी-कभी हिलाते हुए इसे उबालें।

इस बीच, एक कटोरे में, 2 अंडे की जर्दी को 2 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। इसमें पुडिंग पाउडर और 200 मिलीलीटर ठंडा दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो अंडे की जर्दी और पुडिंग का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 5 मिनट तक उबालने के बाद, इसे अलग रख दें और ठंडा होने दें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।

जब क्रीम गर्म हो जाए, तो इसे रामा मार्जरीन के साथ मिलाएं जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।

चरण 4: केक का संयोजन

पहली कैरेमल परत लें, आधी वनीला क्रीम डालें, फिर दूसरी कैरेमल परत को ऊपर रखें। बाकी क्रीम डालें, और अंत में तीसरी परत रखें। ऊपर से वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी छिड़कें।

केक को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कैरेमल पिघल जाए और परतों में समा जाए। यदि संभव हो, तो इसे अगले दिन तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें (फ्रिज में नहीं) ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

चरण 5: सेवा

जब कैरेमल परतों द्वारा अवशोषित हो जाए, तो आप केक को इच्छित आकार में काट सकते हैं। इसे हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें, ताकि स्वादों का एक आदर्श संयोजन मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप परतों के मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
- यदि आप चॉकलेट का स्पर्श चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि रंग और स्वाद का एक विपरीत प्राप्त किया जा सके।
- रामा मार्जरीन के बजाय, आप एक और समृद्ध क्रीम के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों से प्रोटीन, आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, और मार्जरीन या मक्खन से वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल करता है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक भव्य मिठाई है जिसे आनंद से खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों का दूध उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या ओट मिल्क का उपयोग कर सकते हैं एक लैक्टोज-मुक्त संस्करण के लिए, लेकिन क्रीम की बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।
- क्या मैं चीनी को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

अंत में, यह वनीला और कैरेमल का केक एक सच्चा आनंद है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को जीत लेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को खुश करने के लिए, हर कौर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अच्छा खाएं!

 सामग्री: 17 अंडे 800 ग्राम चीनी 21 चम्मच आटा 300 ग्राम रामा मार्जरीन 3 वनीला पुडिंग 5 पैकेट वनीला चीनी 1 बेकिंग पाउडर 1 लीटर दूध 50 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी 6 चम्मच पानी

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